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📍 康寶 中式料理醬
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防疫期間在家煮，#康寶 主廚秘制中式料理醬
一瓶在手，輕鬆快煮讓美味直接上桌🥰
#海珍味xo風味醬 以鯷魚及蝦片作為食材，搭配辣椒🌶️，增添海鮮風味獨特性，加入各式菜色，超百搭！
#XO高麗菜炒飯
炒/2匙海珍味XO風味醬，加入白飯、高麗菜、雞蛋🥚熱度帶出醬料鹹香與海味，微辣滋味好下飯😋
#水餃
沾/熟成的水餃🥟、鍋貼 單純拿來當蘸醬，味道豐富又提味！
#蘿蔔糕
煎/直接加入醬料，一點辣度更加開胃
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#川味八香辣椒醬 採用廚師自製辣椒醬必備的羊角椒與八味材料配方，呈現完美鮮香勁辣多層次口感，適合海鮮、肉類料理，作法超簡單😋
#川味八香雞翅
醃/先以醬油、糖、黃檸檬、川味八香辣椒醬醃漬雞翅，肉質不僅juicy，鹹香微辣煮過一次就愛上😚
#川味八香辣椒醬大蝦
蒸/依序加入蝦、米酒、川味八香辣椒醬，以電鍋蒸煮川味八香辣椒醬大蝦 蝦子Q彈超入味，鮮香帶勁醬汁還能來配飯！
📍哪裡買：https://reurl.cc/lRgm1v
📍 康寶 中式料理醬
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防疫期間在家煮，備餐神隊友當然不可少😉
這次請出#康寶 主廚秘制中式料理醬
一瓶在手，輕鬆快煮讓美味直接上桌🥰
#海珍味xo風味醬 以鯷魚及蝦片作為食材，搭配辣椒🌶️，增添海鮮風味獨特性，加入各式菜色，超百搭！
#XO高麗菜炒飯
炒/2匙海珍味XO風味醬，加入白飯、高麗菜、雞蛋🥚熱度帶出醬料鹹香與海味，微辣滋味好下飯😋
#水餃
沾/熟成的水餃🥟、鍋貼 單純拿來當蘸醬，味道豐富又提味！
#蘿蔔糕
煎/直接加入醬料，一點辣度更加開胃
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#川味八香辣椒醬 採用廚師自製辣椒醬必備的羊角椒與八味材料配方，呈現完美鮮香勁辣多層次口感，適合海鮮、肉類料理，作法超簡單😋
#川味八香雞翅
醃/先以醬油、糖、黃檸檬、川味八香辣椒醬醃漬雞翅，肉質不僅juicy，鹹香微辣煮過一次就愛上😚
#川味八香辣椒醬大蝦
蒸/依序加入蝦、米酒、川味八香辣椒醬，以電鍋蒸煮川味八香辣椒醬大蝦 蝦子Q彈超入味，鮮香帶勁醬汁還能來配飯！
📍哪裡買：https://reurl.cc/eELRRm
午安!! 來個全程別洗鍋才會更好吃(咦)的香蒜奶油蝦仁飯吧!!
蝦仁是這回開團的汶萊手剝無毒安心大蝦仁，腸泥都挑的非常乾淨了！直接料理非常方便好吃!! 真的很大一枚啊!! 各種蝦子控又不喜歡剝殼的朋友們不要錯過了:)
Lina布魯媽媽 x 賣漁人家 獨家團訂購連結：https://gbf.tw/ugcpx
開團時間：6/27(日) ~ 7/03(六)
這道其實我以前做過類似的給少年當便當，只是現做的還是好吃太多了 (我覺得他心裡也是有點感嘆XD) 分享作法給大家，少年 是一人清盤，份量可以3~4人沒問題唷!
奶油蒜香蝦仁飯
食材：
1. 冷飯 3~4碗
2. 雞蛋 2顆
3. 蝦仁 1包 (約12隻)
4. 高湯粉 1/4茶匙
5. 洋蔥 1/4顆
6. 奶油塊 20g
7. 蔥末 1大匙
[醬汁]
1. 醬油 2大匙
2. Tabasco 1茶匙
3. 水 2大匙
4. 奶油 10g
作法：
1. 雞蛋打勻後倒入冷飯中，靜置約5分鐘後加入高湯粉再拌勻。
2. 蝦仁用適量黑胡椒、米酒、 橄欖油醃漬。
3. 奶油塊熱鍋後加入蒜末炒香，再將醃漬好的蝦仁下鍋煎熟盛起。
4. 同鍋把洋蔥絲下鍋炒到略軟加入[醬汁]料拌勻後盛起。
5. 再將步驟1的蛋汁飯下鍋，中小火慢慢炒炒到米粒開始鬆散不黏稠。
6. 起先炒好的洋蔥絲拌入飯中，再加入一半的醬汁。盛盤後擺上煎好的蝦仁淋上剩下的醬汁撒上蔥末提味即可。
Lina料理小筆記
1. 黃金炒飯的基底一定要用冷飯唷! 蛋汁倒入後不要急著拌，要停留個5分鐘左右米飯開始吸收蛋液之後就會變得鬆軟好拌。
2. 醬汁中的Tabaco也可以不放！
3. 記得全程別洗鍋~一層一層食材味道堆疊上去是這道的精華XD
喜歡的朋友們歡迎收藏分享:)
夏天的味道🌞烤鳳梨海鮮炒飯
食材：
蝦子、鮭魚、三色豆、白飯、鳳梨整顆
蛋白、肉鬆
其他調料：
海鹽、胡椒、美乃滋、太白粉
前置備料：
1 ：蝦子去腸泥 去頭留尾 擦乾蝦肉
蛋白加海鹽抓醃蝦子備用
2 ：鳳梨整顆對切 取果肉留完整對半皮
果肉切小塊進烤箱烤焦糖色
烤好的果肉4/1壓成汁
4/3備用
3 ：鮭魚灑上海鹽醃漬
作法：
1 ：鮭魚下鍋乾煎完後備用
薄鮭魚大火煎單面 翻面即關火
外焦脆內嫩
2 ：鳳梨果肉切小塊進烤箱
烤至表面焦黃備用
（烤過的鳳梨超極甜）
2 ：三色豆炒白飯 加海鹽、胡椒
完成後淋上少許烤過的
鳳梨壓汁拌勻即可
3 ：將早已備用好的蝦子
裹上太白粉下鍋炸 炸至金黃色即
起鍋後可拌上少許美乃滋即可
4 ：最後將所有已完成食材
依序擺盤裝在鳳梨盅上再放入肉鬆
即可完成！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
炒飯除了充滿嗆鍋的香氣外
淋上少許烤過鳳梨的汁
香又微酸卻又超極甜
.
薄鮭魚只中火煎單面 翻面即關火起鍋
用保留下的溫度去熟化內部
外焦脆內嫩
.
蝦子炸酥脆可拌美乃滋
也可淋上烤過的鳳梨壓汁
微酸超甜 鳳梨香有著夏天的味道
誰說蛋炒飯不能有其他作法
大叔要來分享一個超級創意料理💯
粒粒分明的蛋炒飯
加入蝦味先增添口感🍤🍤
看不到蝦子卻有濃濃蝦味的新鮮炒飯
吃起來完全不違和😋
大家在家也可以嘗試看看💪！
🥬食材
🔸白飯
🔸雞蛋
🔸火腿
🔸蝦味先
🔸蔥花
🧂調味料
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🍳作法
1️⃣ 將蛋液到入白飯中攪拌均勻
2️⃣ 熱鍋加入火腿爆香，放入白飯翻炒至乾，加入胡椒、鹽、雞精粉調味
3️⃣ 倒入事先捏碎的蝦味先、蔥花持續翻炒後即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蝦子炒飯
#炒飯
#蝦味先
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1) 醬油炒飯
材料：
冷白飯500g cold rice
雞蛋2顆 eggs
蔥花20g scallion
豬油1大匙 lard 1tbsp.
調味料：
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
作法：
1.熱鍋，倒入豬油融化。
2.放入2顆蛋，略凝固即炒散，加入蔥花炒勻。
3.放入白飯邊壓邊炒散，再加入所有調味料，邊壓邊炒，充分炒勻。
4.起鍋前再撒上適量蔥花拌勻即可。
2) 蝦仁炒飯
材料：
冷白飯500g cold rice
蝦仁200g peeled shrimp
蛋液2顆 beaten eggs
蔥花20g scallion
洋蔥末30g onion
蒜末20g garlic
油2大匙 oil 2tbsp.
醃料：
米酒1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
蛋白1茶匙 egg white 1tsp.
鹽少許 salt qs.
太白粉少許 tapioca starch qs.
調味料：
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖少許 sugar qs.
白胡椒粉1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法：
1.蝦仁用廚房紙巾盡量吸乾水分，加醃料拌至微起泡，醃漬5分鐘。
2.熱油鍋，放入蝦仁煸炒香後撈出。
3.用炒蝦子的油，爆香蒜末、洋蔥末，加入白飯炒勻。
4.淋上蛋液，再加入所有調味料炒勻。
5.放入炒好蝦仁與蔥花拌炒均勻即可。
3) XO醬炒飯
材料：
冷白飯500g cold rice
蛋液1顆 beaten eggs
蒜末20g garlic
蔥花20g scallion
美生菜絲150g lettuce
調味料：
XO醬80g seafood sauce
鹽少許 salt qs.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.熱油鍋，倒入蛋液，略凝固後炒散，撥到一邊。
2.空處爆香蒜末、蔥花，再與蛋拌勻。
3.放入白飯拌炒均勻，中間撥出空位，倒入XO醬。
4.將XO醬炒散後，與白飯充分炒勻，再放入美生菜絲、鹽和米酒，拌炒均勻即可。
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