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無毒蝦正式開賣 限200盒
(先下單 先預訂 到時併單都可以)
平常都不會有，為什麼沒有?!
原因: 抓完了🤣
中秋抓一次，過年抓一次
邁入第九年 口碑200分
1盒18-23隻 （600g±10%）$390元
市價要450以上
★6盒免運(10盒送1盒)
★未滿10盒，運費200元
■6盒 //10盒送1盒 免運
這裡訂:
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■ 任湊6樣免運
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新鮮、彈牙、超鮮甜
必買原因
◇肉質很紮實 鮮甜 彈牙
◆停不下來狂吃!!
※蝦介紹※
第8年賣無毒蝦，口碑一直很好
採用半野生、半鹹水養殖，密度不高（蝦子才會Q彈）
蝦子本身也是吃螺長大，捕撈上來先“馬殺機”急速冷凍
蝦子本身養殖不易，容易死光光，何況是無毒蝦的照料~
（每天打氧氣，每天換點新水注入）
這是我入行海鮮的第一步
一直至今，品質都幫大家控管很好。唯有稱讚❤️❤️
希望讓我瞠目結舌買買買
可直接下單 也可以直接回覆訊息
注意:
18-23隻正常範圍 天然產物 有大有小很正常
無法只選擇大隻!!! 若介意的人請勿下單
昨日張老師問了小編一句
已經好幾個月了⋯
你還不打算處理你的蝦子嗎？
哈哈哈😂😂
好啦，今天來好好的收拾他們
自從前三個月養了五百多隻的蝦子之後
神奇的事情發生了～
遇到有史以來連續三個月24小時回不完的客服
對、都是很瞎的客人很瞎的事情
大家還記得瓦斯爐之亂嗎？
那一次整整回了將近一個月500多個客人開火日期😭每天都回到凌晨四點
➖拉肚子也要找我們
➖跌倒也要找我們
➖跟老公吵架也要找我們
➖吃不下睡不著也要找我們
➖小狗拉肚子也要找我們
➖魚死掉也要找我們
➖名字不是我們改的
➖房子不是我們看的也要找我們～
➖股票輸了也要找我們
➖變胖了也要找我們
➖小孩不聽話也要找我們
➖考試考不好要找我們
以前我們的客服12點就可以全部回完睡覺了，這三個月每天回到四點都回不完～
然後，張老師就一直笑！
▪️張老師：你看吧、叫你不要養蝦你還養
🔺小編：我覺得蝦子很可愛咩⋯
▪️張老師：以前就養過了、我就跟你說會遇到奧客吧！
🔺小編：我沒養過怎麼知道奧客長怎樣
▪️張老師：還不趕快處理、不然你都不用睡了
🔺小編：哈哈哈、災啦！！
大家知道蝦跟魚差在哪裡嗎？
蝦跟魚都是客人的一種
只是呢～
魚是好的客人、蝦就是很瞎的客人
俗話說：沒魚蝦也好
蝦、也代表奧客～
這樣大家了解了嗎☺️☺️
我大概是昨天唯一沒有拍到小孩開學照的媽媽了吧。有拍的代替我貼上來秀一下吧！
事情就是，昨天安拔維持早晨例行的工作，帶三毛出去遛，回來的時候Mia(母的那隻)就縮骨逃脫惹。
先說他們三隻都結紮過了，性情相對穩定。不過少女Mia就是有一股淘氣的氣息。當另外兩隻都有轉大人的跡象時，就屬她還是維持著很幼稚，很公主型的個性。
在家兩隻都在地上成大字形亂躺的時候，她一定要去躺在床或沙發的一角，前腳還美美地交叉放好。被趕下來才會不甘願地去躺自己的墊子。
出門大家在散步的時候，只要地上有可疑的東西，看起來比較髒，她就不願意踩過去，要稍微拉一下。
遇到陌生的狗她會怕的時候，只要有跟另外兩隻狗在一起她就會先仗勢欺人。每次全部的狗都很鎮定就她一個在挑釁鬼叫，惹得場面毛毛的。如果只有她一個她才不敢，早就夾著尾巴把頭塞在我們兩腳中間了。
大家都海邊玩耍游泳的時候，她就墊腳尖走在沙灘，只願意留在地墊上。
就很嬌的一隻狗不知道是怎樣。
我經常幻想，如果少女Mia會講話的話，她一定會嫌另外那兩隻狗是"臭男生"吧！不然就是經常嫌惡地抱怨說"額~出門髒死了，我才不要去散步把腳弄髒"，"海灘的沙子又燙又刺我的腳會痛"，"下雨了我不要出去弄濕"...之類的...
總之昨天在哄不回來也抓不到之下，安德烈腦羞成怒回來撂話說他再也不要管了，就淡出畫面。
小孩聽到爸爸這樣講緊張死了，一直來問我怎麼辦。
說真的，大人如果不是真心想的事情不要在孩子面前講，小孩會很擔心。三小一邊準備出門上學還一邊你一言我一語在想辦法。
喂~今天可是你們的開學日啊！輪不到你們擔心！這種當一個雙手一攤的男人背後偉大的女人的事當然無條件先輪到我啊！還不是我要去收拾！(如果有聽出我語氣中的不悅是因為我真的不悅)
急著送小孩去上學，還要盤算著回來以後去找狗狗...就這樣...當大家都沉浸在小孩 Before & After 的成長回憶泡泡中時，我的腦子裡只有 After & a few moments later...
硬在電梯裡胡亂捕捉了一張照片，我手裡還拎著狗繩，小孩被拍個措手不及...還是放留言處好了。
後來回到家停好車，我就循車道走上來，一路大喊Mia的名字，不忘用我熟練的狗語沿路汪汪叫。機車停車區旁一位鄰居小姐看到我這樣，問我是不是在找一隻黑色的狗，好驚訝她聽懂狗語！
跟我指引了狗狗的方向後，讓我順利找到躲在灌木叢邊的Mia。謝謝善良熱心的鄰居小姐❤️
我用很浮誇失散多年相認重逢的語氣喊她，她也忍不住靠近過來，發出好可憐的咻咻聲，看起來是餓了很久了吧，大概1小時，也渴了很久了吧，大概1小時。
地球很危險滴，妳這麼嬌真的不適合當野狗。她似乎也聽懂了這個道理，很簡單就把她找回來了。不懂為什麼有人就是哄不回來。
其實我剛才打開電腦的時候原本是想要來分享氣炸椒鹽泰國蝦的，不過不知道為什麼從第一行就離題了。現在再寫回來。
因為想到這種小孩不大賞光但是我超愛的料理，就是要趁家裡沒小孩的時候自己享用啊！
蝦子或泰國蝦，不想步驟過於繁瑣的時候，我會直接灑鹽醃一下，加一點白胡椒，噴上噴霧油，稍微攪拌一下就送進氣炸鍋。氣炸溫度大約195-205度，15-18分鐘。
只要花一分鐘備料再來就可以不用理它。出爐的時候撒上洋香芹，滴幾滴檸檬，就可以大快朵頤啦！
最喜歡這種不用沾手備料，也沒有一堆東西要洗的料理方式了。噴霧油適合各式煎煮炒炸烘烤蒸，方便好用，不滴不漏不沾手，比瓶裝油用倒的用量更省。粉專現正開團中。
我後台看很多人應該對這款Guillen噴霧油很熟悉。如果大家想知道的話，補貨的常客都是專挑酪梨油、玄米油，以及橄欖油的套組下手，一帶就好幾套的也不少。數量有限，有興趣的朋友請自行進開團頁面選購：https://mami.pops.tw/bt8rl
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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土瓜灣的破落唐樓，藏着一所老店。抬起頭，只見門口的金字招牌，筆鋒老派，店內還留有一對龍蝦，蝦眼亮起紅燈，宛如畫龍點睛，彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時，乍見褪色的紙皮石，配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場，偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏，清幽的蝦子麵香，縈繞土瓜灣半世紀。
店名如述，蝦記麵廠。現在的老闆叫陳志雄（Gary），已是第三代。舊時，陳家於廣東道官涌經營一麵家。到了六十年代，陳父頂手土瓜灣的蝦記麵廠，迄今屹立五十年，曾經風光一時。2000年代初，經歷舊啟德機場搬遷，加上傳統麵食逐漸式微，生意一落千丈。Gary憶述，當時開家庭會議，氣氛躊躇，一家人想結業就算。他頓覺可惜，年少氣盛，把心一橫，舉手說要接手撐住。那一時的衝動，卻救回麵廠。
翌日，他立即回來打麵。當時蝦記開很長時間，他六時回店，七時開門，直至晚上八時才關門，天天披星戴月。一年更是開足363天，過年也只敢輕輕休息兩天。後來禍不單行，遇上沙士，加上大廈外牆裝修，生意更是每況愈下。Gary屢次想放棄，但幸獲老業主減租，共渡難關：「老業主跟我說過一句，只要你們願意繼續做，就一直做吧，除非這座樓要拆。他真的很有人情味。」一所小小家庭式麵廠，靠人情味才撐至今日。
麵廠時至今日，終憑着金牌蝦子蝦闖出名堂。其獨門湯底，加入足料大地魚、蝦米、蝦子熬三小時，直至溶爛才入味。大地魚須預先燒香才放進湯，這樣最香。蝦子則從蘇州取貨，選用一級來貨，三百元一斤，香味夠，不會死鹹。雞蛋也捨得放，做一爐麵，起碼放60隻蛋，增加其蛋香和韌性，真材實料。「要保持質素，你都放多些本。如果客人吃出認為值，貴一兩元也不是大問題。」Gary解釋。
要做一個蝦子麵，其後還花上大半天的工序：壓麵、過麵、切麵，然後人手逐箸執，還要焙乾和蒸麵。吃時，吃得出背後的巧思。喝口湯，湯底蝦味濃郁，不放任何調味料，味道也夠豐富，不像坊間麵食，一大朕鹼水味。吃下口，麵條有彈性，軟硬度剛剛好，實屬上佳。小小麵餅，全靠蔡耀球（球哥）師傅，在此打拼大半世，不離不棄，守業到底。說到尾，也是人情味所致。
今天的蝦記麵廠，賣十數種麵，金牌蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等等，只做零售不批發，只賣熟麵沒生麵，重質多於重量。捱了十年八年，Gary終於有糧出，更為蝦記字號於區內添上名氣。總算是，守得雲開見月明。
雖然傳統麵食買少見少，被稱為夕陽行業，但Gary和球哥卻未懼怕前路難行，反而珍視手執的「夕陽」。「有人說，蝦子麵是夕陽工業，我說未必，看你怎樣看。到年輕人年紀大了，吃即食麵吃到厭，又會取蝦子麵去煮。夕陽過後，第二天太陽，仍舊會出來。」球哥以笑聲作結。
麵好，近黃昏又何妨。有些味道，是超越時間。
編採：葉雙
攝影：鄧廣基
剪接：夏以晨
蝦記麵廠
地址：土瓜灣馬頭涌譚公道69號
電話：2712 1281
營業時間：9:30am–7:30pm
網址： https://www.facebook.com/Harkeenoodleshop
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要打敗小氣的老闆好像有困難...
小時候我們都有來過釣蝦場，
但是長大都在釣魚了，
反而把釣蝦的觀念都忘光了，
還好有豬仔哥來及時救援XD
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大家如果還有什麼想看的影片，
不管跟釣魚有沒有關係，
都可以提出來看看喔，
KK會聽見所有人的聲音ㄉ！
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使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc
設備 :Huawei mate10、Gopro Hero5
製作 :柯
釣手 :柯、洪、猴子、豬仔
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從上週開始, 我的蝦子約每2-3天就會死1隻.死狀安祥, 有些看起來就像是他在木頭上休息, 結果是死的.然後過一小段時間, 蝦子的屍體就會變白. ... <看更多>
有大大知道為什麼都會每天死幾隻蝦嗎？已經一陣子了，缸是45 30 30，用五味的外掛加陶瓷環，拜託各位了. ... <看更多>
蝦子一天死一隻 在 [掛號] 玫瑰蝦一天死一隻- 看板Aquarium 的美食出口停車場
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一呎缸
約兩週前玫瑰蝦買20隻，老闆多撈了一些仔蝦給我
入缸後第一週平均1~2天會發現一隻成蝦屍體
一直到這幾天算第二週，尤其這兩天就死了三隻
目前已經數不到十隻成蝦了
可是又看到有些仔蝦活得好好的越來越大隻
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(1) 飼養魚(蝦)種及數量:
→斑馬4~5隻 孔雀2~3隻 熊貓鼠1隻
不知名米粒大仔魚3~4隻 可能是斑馬的
(2) 設缸時間，設缸多久放魚:
→4月中重新翻缸過一次，當初是因為草爛光加上長扁螺乾脆翻缸，
活體移出後買新草種植，缸跟矽沙刷洗過最後用80度熱水泡一小時，
等冷卻倒掉後放新水以及加入一些舊水跟活體對溫對水完直接下缸。
(3) 魚缸大小(長*寬*高):
→30*20*25
(4) 魚缸種類(全草缸、半草缸、裸缸、海水無脊椎生態缸、汽水缸):
→半草缸，目前水蘊草四叢，每叢四株，
以及莫斯飄浮球兩顆，莫斯三角陶管蝦屋一座。
(5) 放不同批魚的間隔時間:
→魚翻缸後同批下的，蝦子則是再過一週四月底下的。
(6) 下缸步驟：對水方式→每十分鐘將水族館的水撈出1/3，並加入缸水1/3
以上動作重複五次
對溫方式→對水同時量水溫，五次後水溫已經跟缸水差不到一度。
(7) 餵食頻率與數量:一天2次，魚類用孔雀飼料，蝦子用顆粒沈底飼料，
孔雀飼料每次約撒3~4次以五分鐘吃完為主，
蝦子飼料每次約10~15顆，魚有時候也會下去啄。
(8) 換水頻率→每週換1/3
換水方式→用虹吸方式吸底部的水順便吸點雜質，新水用自來水跟RO水2:1
裝在碗公後靜置約10分鐘，加入水質穩定劑後從外掛慢慢加入。
(9) 過濾設備(過濾器、濾材種類)，燈具燈管及開燈時間:
→小型外掛一顆，燈具用家用檯燈，每天照約10小時。
有打氣加氣泡石一顆。
(10) 有無底砂、哪種砂(顆粒大、中、小?)
→矽沙，厚度鋪1.5~2 cm 高
(11) 有無使用浪板、有無定期吸底砂?
→無浪板，換水多少吸點。
(12) 換水週期，新水是否經過處理才加入?
→如上述換水頻率及方式。
(13) 現在魚缸的水是否白矇或偏綠?水面上汽泡是否許久不散?
→目前無泡，水算清澈，
(14) 死魚的間隔、種類?
→魚都沒事，死蝦都是成蝦，過去兩週約1~2天一隻，近兩天死三隻，
仔蝦沒事越長越大隻。
(15) 魚隻的食慾是否減退?
→魚群正常，蝦群看起來也正常，都會抱著飼料在吃，但去看的時候就會有
屍體翻在底砂上，屍體沒有被啃食。
(19) 缸中水草狀況(生長停滯，藻類橫生，底部掉葉，爛葉等):
→缸壁這兩天也開始長出褐藻
(20) 是否有定期用原缸水清洗過濾器?
→目前翻剛後才兩週沒洗過
(21) 有無加溫器、魚缸水溫?
→有加溫器，24度，但最近天氣熱加溫器沒作用，目前水溫約29~30
(22) 請提供照片(非必須)
→
(23) pH值?(非必須)
→
(24) 補充(非必須)
→不知道是不是這兩天比較熱，加上我又用檯燈照，水溫在29~30，
因此本來就有死蝦的情況變嚴重，然後照10小時太久連褐藻都出來了。
我每天還會加戊二醛約0.5~0.7cc，每兩三天加液肥0.3~0.5cc。
重點是蝦子去看活著的時候沒爆衝也沒抬頭都正常抱著飼料在吃，
但就是莫名其妙總是會死蝦，而且都是成蝦，仔蝦照理說應該更敏感啊？
除了這兩天變嚴重外，原本半個月來約1~2天死一隻是正常的淘汰率嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.240.159
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aquarium/M.1525630779.A.47A.html
※ 編輯: nevil7851 (111.83.240.159), 05/07/2018 02:21:13
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