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#慳家師奶煮飯仔 今天有奶奶的一品煲 非常足料👍👍👍有豚肉,豆腐,蘿蔔, 菜, 同埋好多菇菇, 超好味! 非常之惹味💖💖💖在心很喜歡, 仲有我自己整的蝦仁蒸豆腐, 另 奶奶先前比了一些魚鬆給我, 我就用半份冬瓜整咗個魚鬆冬瓜, bb食飯又啱, 總言之這餐吃到美味的味道, 還有奶奶的愛😋😋謝謝大家💕💕
#掌聲是屬於奶奶的
#奶奶是高手
#營養師話你知 蝦仁蒸豆腐除咗用鮮蝦，仲可以加蝦乾同用玉子豆腐代替普通豆腐㗎～快啲跟住 芷欣-營養師的生活日記 一齊煮啦～～～
食譜📖：http://bit.ly/2v5mgQg
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【 Daydaycook mom 】
蝦仁蒸豆腐除咗用鮮蝦，仲可以加蝦乾同用玉子豆腐代替普通豆腐㗎～快啲跟住 芷欣-營養師的生活日記 一齊煮啦～～～
詳細食譜：http://bit.ly/2v5mgQg
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1)剝皮辣椒蒸豆腐
材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。
2)鹹魚蒸豆腐
材料：
嫩豆腐1塊半 (已除水)
鹹魚120g
調味料：
蒜10g garlic 10g
薑10g ginger 10
辣椒5g chili pepper 5g
油一大匙 salad oil 1/2tbsp
標：鹹魚切顆粒，味道才出來
作法：
1.先放鹹魚在小盒微波保鮮盒，在放蒜末、薑、倒入油；開蓋微波高溫爆香1分半
2.將爆香好的鹹魚，放在已除水的豆腐上，在放蔥、辣椒提味；
微波高溫2分鐘即可。
3鹹蛋蒸豆腐
材料
盒裝嫩豆腐 2盒 silken tofu 2boxes (已除水)
鹹蛋 2顆 salted duck egg 2pcs
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
辣椒末 適量 chili
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 適量 sesame oil
作法
1. 將盒裝嫩豆腐倒出，切成小塊，備用。鹹蛋剝去蛋殼，切成小丁，備用。
2. 取一微波盒，放入嫩豆腐、鹹蛋丁、辣椒末、蔥末、米酒、香油。
3. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。
4肉末蒸豆腐（標：凍豆腐做肉末蒸豆腐）
材料
盒裝凍豆腐 2盒 frozen tofu 2boxes
絞肉 120公克 minced pork 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 適量 chili
調味料
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 少許 sugar
作法
1. 將盒裝凍豆腐倒出，切成小塊，備用。
2. 取一碗，在碗中倒入絞肉、醬油、米酒、鹽、糖，攪拌均勻，讓醃料味道滲入肉中。再加上香油拌勻。
2. 在醃肉放入蒜末、蔥末、辣椒末，攪拌一下。
3. 取一微波盒，放入凍豆腐，再在豆腐上放上醃肉，並將醃肉均勻撥散在豆腐上。
4. 強微波（700W 以上）7分鐘即可。
5清蒸麻辣臭豆腐
材料
市售臭豆腐 1包 stinky tofu 1bag (已除水)
香菇 2朵 champignon 2 pcs
毛豆仁 30公克 green soy bean 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
香菜末 適量 coriander
作法
1. 將臭豆腐切塊，備用。香菇泡發後切丁，備用。
2. 取一微波盒，倒入臭豆腐及臭豆腐所附之麻辣調味包後，再放入香菇丁、毛豆仁、辣椒片。
3. 強微波（700W 以上）7分鐘後，在蒸好的臭豆腐上，撒點香菜即可。
6蝦仁蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 1盒 firm tofu 1box (已除水)
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
蔥末 適量 chopped green onion
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
胡椒粉 適量 pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 將板豆腐從盒中倒出，切成小塊，除水後備用。
2. 取一碗，在碗中倒入蝦仁、鹽、米酒、胡椒粉，攪拌均勻，讓醃料味道滲入蝦仁中。最後加上太白粉拌勻。（標：太白粉增加蝦仁黏性，更易固定在豆腐上）
3. 取一微波盒，在底部放入板豆腐，再在每塊豆腐上放上一隻醃蝦仁，最後均勻撒點蔥末配色。
4. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。
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蝦仁蒸豆腐
材料
蝦仁 100克
盒裝豆腐 1盒
蒜末 5克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
作法
豆腐切片裝盤。鋪上蝦仁，撒上蒜末，淋上醬油及米酒，入電鍋蒸8分鐘即可。
蒜味蝦仁蒸河粉
材料
蝦仁 100克
河粉 1片
蒜末 15克
柴魚醬油 1大匙
作法
1. 河粉切小條裝盤。鋪上蝦仁。
2. 蒜末與柴魚醬油拌勻後淋至河粉上，入電鍋蒸8分鐘即可。
蝦仁滑蛋蓋飯
材料
白飯 1碗
蝦仁 100克
蔥段 20克
紅甜椒片 20克
雞蛋 2顆
調味料
高湯 150CC
鹽 1/6茶匙
太白粉水 1大匙
作法
1. 蝦仁燙熟備用。熱鍋下少許油，將蔥段及甜椒下鍋炒香。
2. 加入蝦仁及高湯，下少許鹽調味。
3. 用太白粉水勾薄芡，淋上蛋液後淋至飯上即可。
蝦仁生菜沙拉
材料
蝦仁 100克
蘿蔓生菜 80克
番茄片 4片
紅黃甜椒片 20克
調味料
日式沙拉醬 4大匙
作法
蝦仁燙熟備用。將所有蔬菜放至沙拉碗中，鋪上蝦仁，淋上沙拉醬即可。
焗烤蝦仁義大利麵
材料
筆管麵 100克
蝦仁 100克
起司絲 120克
市售白醬 5大匙
作法
1. 燒600CC水，加入1茶匙鹽，煮開後放入筆管麵，煮約8分鐘至熟後撈起瀝乾。
2. 蝦仁下鍋汆燙半分鐘至熟後撈出。
3. 將筆管麵與蝦仁放入大碗中，加入白醬拌勻後裝入焗烤碗。
4. 鋪上起司絲，烤箱預熱220度，將麵放入烤約8分鐘即可。
