▎#老闆娘用料不手軟
#就怕你餓到肚子!
客
家
阿
嬤
真
的
超
豪
氣
!
┗
每到用餐時刻
客人如潮水一波一波湧入
前場的老闆娘
正在熱情的招呼客人
後場好幾雙手
炒麵煲湯當後勤部隊
不斷補給給前線
滿足外帶的渴望
這碗海鮮粥如你所見
新鮮蛤蜊、蝦仁、
魷魚、肉絲、黑輪、福州丸
在碗裏堆疊而成一座小山
爆滿而出早已看不見米飯
清爽的湯頭夾帶著油蔥香
份量之多令人滿意
客家小炒口味鹹香得宜
高麗菜封軟綿甘甜
客家菜尾湯醬香濃郁
將菜餚淋在白飯上
真的能讓人
一碗接一碗的吃
※
傳統客家料理
在早期農業時代
講求的是鹹、肥、香
口味較重鹹才下飯
也是為了要補充勞動的體力
.
🔺店名 | 古早味客家粄條
🏡地址 | 屏東市博愛路105號
🕒營業時間 | 06:30 - 14:00 | 16:00 - 19:00
📱電話 | 0956790547
🚷公休 | 星期一
-
美食訊息搶先看
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平時樂趣IG
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#平時樂趣 #屏食樂趣 #屏東美食
#客家菜尾湯 #客家小炒 #海鮮粥
#高麗菜封
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 煮義大利麵不一定要準備另外一個湯鍋 使用ワンパン/一支平底鍋 其實可以完成一道義大利麵! 從蛤蜊出來的精華的湯汁 裡面...
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【當家裡搖身一變成海產店該煮些什麼呢】
🔥今日菜單🔥
清蒸沙公
炒麵包蟹
白灼活蝦
辣炒蛤蜊
煎魚
法式鴨胸
數種海鮮熬湯煲海鮮粥
🤩額外加碼 🤩
老天祿鴨舌/蒟蒻貢丸/but奶油甜點
星期五了~好好吃一頓美食
犒賞辛苦的自己吧😋
蛤蜊海鮮炒麵 在 Facebook 的最佳解答
【西班牙,不只海鮮飯 ~ 世界 tapas 日】
今天是六月的第三個星期四,是世界 tapas 日,導遊趁機跟大家談談 tapas。
在西班牙美食中,tapas 佔有一個非常重要的地位,而 tapas 餐廳更是大家隨時餓隨時可以吃的地方,如果你不習慣西班牙人中午兩點午餐,晚上八點半晚餐的時間,沒關係,找一家 tapas 店,隨時都可以吃。
Tapas是「蓋子」的複數。但是,為什麼「小菜」叫做「蓋子」呢?
據說,tapas的起源有三種說法:
1️⃣ 十三世紀時西班牙國王 Alfonso
十世接受御醫的建議,以葡萄酒治病,但是,為了避免空腹喝酒,就叫御廚準備一小碟的小菜配葡萄酒,後來國王病愈後,下令卡斯提亞地區的酒館不能單賣葡萄酒,客人點酒一定必須加點其他的東西配酒,以小菜「蓋住」酒精的影響力。
2️⃣ 十五世紀時西班牙的天主教雙王,因為車夫從酒館喝酒出來,酒後駕車常發生意外,因此規定酒精類飲料一定要配小菜,以小菜「蓋住」酒精的影響力。
3️⃣ 西班牙國王 Alfonso 十三世巡視 Cádiz
時,想品嘗當地有名的雪莉酒,偏偏那一天颳風,酒館主人為了怕風沙掉進酒杯裡,拿了一片火腿蓋在杯口,成了酒杯的「蓋子」,國王很欣賞這種吃法,喝完一杯
雪莉酒後,在要一杯「有蓋子」的雪莉酒,從此以後,「蓋子」就成了「小菜」的通稱了。
一直發展到現在,小菜的種類就越變越多,Tapas(複數)成了獨特的典型小吃,由眾多別出心裁的小菜Tapa組成,就衍變成主食了。在西班牙裡,El
tapeo是西班牙享受美食的特別風俗。
常見 Tapas 分成冷盤跟熱食。
🍷 冷盤:橄欖(Aceitunas)、火腿(Jamón)、醋醃鯷魚(Boquerones en vinagre)、乳酪(Quesos)、海鮮沙拉(Salpicón de Marisco)、俄羅斯沙拉(Ensaladilla rusa)
🍷 熱食:炸小青椒(Pimientos de Padrón)、香煎蕈菇(Setas a la plancha)、香炸朝鮮薊(Alcachofas fritas)、油封朝鮮薊(Alcachofas confitadas)、蒜蓉馬鈴薯(Patatas alioli)、辣味炸馬鈴薯(Patatas Bravas,馬鈴薯佐美奶滋和辣醬)、馬鈴薯蛋餅(Tortilla de Patatas)、碎蛋(Huevos rotos/Huevos estrellados)、醃肉串(Pincho Moruno)、不同口味的香炸可樂餅(Croquetas,不是用馬鈴薯做的,是用麵糊做的)、炸紅椒香腸(Chistorra frita/Chorizo frito)、番茄肉丸子(Albondigas)、香煎米血腸(Morcilla)、紅酒燉紅椒香腸(Chorizo al vino tinto)、蘋果西打酒燉紅椒香腸(chorizos a la sidra)、燉牛尾(Rabo de toro)、馬德里式燉牛肚(Callos a la Madrileña)、香炸培根片(Torrezno)、香辣蒜蝦(Gambas al ajillo)、烤蝦串(Brochetas de langostinos)、香煎大蝦(Langostinos a la plancha)、香煎紅蝦(Gambas rojas a la plancha)、加利西亞風味章魚佐馬鈴薯(Pulpo a la gallega)、加利西亞式章魚(Pulpo«á feira»)、清蒸淡菜(Mejillones al vapor)、番茄醬汁淡菜(Mejillones a la marinera)、白酒醋汁淡菜(Mejillones a la vinagreta)、香炸魷魚(Calamares fritos/Calamares a la romana/Calamares a la andaluza)、香炸小魚(Pescaditos fritos)、香炸蝦餅(Tortillitas de Camarones)、香炸中卷(chipirones fritos/chipirones a la andaluza)、香炸鱈魚球(Buñuelos de bacalao)、香煎墨魚(Sepia a la plancha)、香煎蛤蜊(Berberechos a la planch)、香煎竹蟶(Navajas a la plancha)、加利西亞式餡餅(Empanada gallega)、紅椒塞肉/魚(Pimientos del piquillo rellenos de carne/de pescado)、炒麵包屑(Migas) .... 等。
你吃過 tapas 嗎?最喜歡哪一道?要不要分享照片?
至於怎樣分辨 Tapas、Pintxos 和 Montaditos,請參考我的舊文章:
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com/2014/02/tapaspintxosmontaditos-bocadillo.html
#西班牙 #美食 #tapa
蛤蜊海鮮炒麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
煮義大利麵不一定要準備另外一個湯鍋
使用ワンパン/一支平底鍋
其實可以完成一道義大利麵!
從蛤蜊出來的精華的湯汁
裡面直接煮義大利麵
就可以享受非常入味的海鮮義大利麵
如果你用的廚房設備不方便用兩個火
還是懶惰準備滾水的話
一定要試試看~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
一鍋蛤蜊和風義大利麵/ワンパン簡単ボンゴレ
[1人份]
蛤蜊 Clams—200g
義大利麵 Spaghetti—100g
蒜頭 Garlic—2粒
蔥 Scallion—1支
辣椒 Chili pepper—1支
清酒 Sake—60cc
味淋 Mirin—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
水 Water—350cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#義大利麵
#蛤蜊
#和風
#炒麵
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蛤蜊海鮮炒麵 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
這次的影片非常特別
跟來自日本的Youtuber Tommy
一起買食材&製作超級好吃的兩種麵料理!
使用好勁道千羽拉麵
很簡單就可以做出許多種類的麵料理
看完影片大家一定要試試看喔~!
#MASA
#好勁道料理教室
#Q滑帶勁
#料理
鶏のトマトソースアジアンパスタ
雞腿茄汁拌炒麵
[ 1人份 ]
好勁道千羽拉麵—100g
去骨雞腿肉 chicken—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2~3粒
花椰菜 Broccoli—5粒
罐頭蕃茄(打成泥)—250g
百里香 Thyme—1把+1把
橄欖油 Olive oil—1大匙
蕃茄醬 Ketchup—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
Tabasco 醬—喜好
鹽巴 Salt & 黑胡椒 —適量
醬油 Soy sauce—少許
豪華海鮮トマトソースアジアンパスタ
豪華綜合海鮮茄汁拌炒麵
[ 1人份 ]
好勁道千羽拉麵—100g
蝦子 Prawns—5~6片
蛤蜊 Clams—300g
中卷 Squid—1/2片
鮭魚 Salmon—1/2片
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2~3粒
綠節瓜 Zucchini—1/2支
罐頭蕃茄(打成泥)—250g
九層塔 Chinese basil—2把
橄欖油 Olive oil—1大匙
蕃茄醬 Ketchup—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
Tabasco 醬—喜好
鹽巴 & 黑胡椒—適量
醬油 Soy sauce—少許
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蛤蜊海鮮炒麵 在 肥波開吃啦 Youtube 的精選貼文
吃好吃滿
1.
廟口鴨香飯(中正店)
新竹市北區中正路258號
FB: https://www.facebook.com/208058359219862
鴨香飯(70) 荷包蛋(15) 炒鴨血(90) 去骨後腿肉切盤(230)
TIME CODE 0:16
2.
私嚐の吃飯
新竹市東區中正路96巷16號
FB: https://www.facebook.com/eat20170319
私嚐咖哩炸豬排(280) 男子漢蒜香牛肋丼(380) 炸雞唐揚(100) 蜜桃覆盆子氣泡飲(110)
TIME CODE 3:23
3.
私嚐串燒(大同店)
新竹市北區大同路132號
FB: https://www.facebook.com/izakaya1041008
明太子馬鈴薯(180) 私嚐秘製牛排(180) 廣島炸牡蠣(150) 明太子奶油烏龍麵(160) 蝦頭魚片味噌湯(120) 鮮甜QQ軟絲(380) 烤鯖魚(80) 酒蒸蛤蜊(150) 蔥鹽檸檬豬五花(220) 牛肉剝皮辣椒(45) 豬肉番茄(40) 明太子雞肉串(60) 泡菜牛肉捲(50) 牛肉鳥蛋燒(45) 培根麻吉串(40) 起司雞肉串(60) 蜜桃覆盆子氣泡(90) 生啤(150)
TIEM CODE 8:06
4.
西市汕頭館(北大店)
新竹市北區北大路106
FB: https://www.facebook.com/westmarketseto
沙嗲牛肉鍋(300) 沙嗲牛肉炒麵(80) 牛肉丸(60)
TIME CODE 16:22
5.
橋下餐酒館
新竹市東區四維路8號
FB: https://www.facebook.com/418419494922260
紅酒醋奶油鴨胸義大利麵(300) 海膽醬海鮮燉飯(300)
TIME CODE 19:08
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/yzAGP0q7j5c/hqdefault.jpg)
蛤蜊海鮮炒麵 在 大象發福廚房- 日式風味海鮮炒烏龍.... - Facebook - 登录或注册 的美食出口停車場
2️⃣「中火」將紅蘿蔔、香菇、洋蔥、蔥白炒香後,再來放高麗菜拌炒30秒,接著下海鮮料、烏龍麵及上述調味料,最後蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。 怕蛤蜊傷鍋者,蛤蜊放著等 ... ... <看更多>
蛤蜊海鮮炒麵 在 沙茶海鮮炒麵食譜與作法by 小潔的廚房記事 - Pinterest 的美食出口停車場
2019-7-4 - 沙茶海鮮炒麵的詳細作法:迷人的沙茶醬搭配海鮮. 清甜高麗菜, ... 海鮮. 帶殼草蝦4 尾. 小卷1 尾. 蛤蜊20 顆. 爆香. 蒜頭4 瓣. 紅辣椒2 根. 青蔥1 根. ... <看更多>
蛤蜊海鮮炒麵 在 [食譜] 海鮮炒麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA
食材:
鮮蝦 3隻
蛤蜊 6顆
洋蔥 1/8顆
青蔥 1支
紅甜椒 1/4顆
洋菇 3顆
油麵 1人份
調味料:
水 100ml
醬油 1匙
清酒 1匙
胡椒鹽 適量
油 適量
步驟:
1-洋蔥、紅甜椒切條,洋菇切片,高麗菜切小塊,青蔥蔥白斜切蔥綠切蔥花備用
2-鮮蝦拔殼去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,油麵過熱水去油味,水、醬油及清酒可以先行混合備用
3-取鍋燒油,下洋蔥及紅蘿蔔炒軟後放高麗菜拌跟撒胡椒鹽調味拌勻,最後放洋菇拌炒至斷
生取出備用
4-取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出,然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味
5-調完味後下油麵跟配菜拌勻,拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3
分鐘
6-掀開鍋蓋撒入些許胡椒鹽調味拌勻後盛盤撒上蔥花擺飾即可
備註:
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水,去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒
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