關於 蛤蜊放冰箱開口 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

沐樺頂級肉品火鍋超市-微風南山
以超市的模式提供多元的食材
利用走道旁架設了像超市般的冷藏櫃
把食材都分裝成1~2人份
40元就能開鍋
自由度超高
喜歡什麼就拿什麼
人少也可以吃很多不同的食材

一排排的食物陳列於開放式冰箱
拿著菜籃
依自身的喜好與食量選購食材
價格公開透明
注重食物新鮮度的人
也適合這樣「挑菜」的模式

小愛因為一人在台灣工作😔
在超市火鍋就會想起跟家人一起逛超市
討論要煮甚麼的幸福日常
因此覺得蠻溫馨的☺️

除了超市模式
現在也有提供$199-$289的
🎀獨享超值鍋🎀
$289就吃得到和牛
詳細優惠可以參考圖10菜單

小愛今天總共點了
茼蒿、娃娃菜、高麗菜、牛肚牛筋、日本A5和牛、美國牛小排、西班牙伊比利豬、松阪豬、特大蛤蜊、手工純蝦仁漿

🔻日本A5和牛
用兩三百元的價格就能吃到日本頂級的A5和牛
油脂豐富吃起來不油膩
高雅的脂香餘韻散發在口中
令人回味無窮

🔻美國牛小排
油花很漂亮
肉質結實帶油筋且油脂甚多
牛小排在煮熟時會收縮
最能表現出筋肉咀嚼的口感

🔻西班牙伊比利豬
使用橡實餵養的伊比利豬
本身就有其他豬肉沒有的自然清香
加上肥嫩適中的油花
整個超棒

🔻松阪豬
身為一頭豬最珍貴的地方
有油脂卻不過軟
吃起來有脆感
口感味道都是一流

🔻特大蛤蜊
顆顆飽滿的蛤肉
我習慣一開口就撈起來
在蛤蠣最完美的時候就吃掉他
丟幾顆下去熬湯
可以讓湯頭更鮮甜

🔻手工純蝦仁漿
蝦仁漿裡滿滿的蝦仁
真材實料吃得到
Q彈有咬勁
適合蝦仁控

喜歡享受逛超市樂趣
還想吃的超飽足的粉絲快來吧😊
🎀沐樺頂級肉品火鍋超市🎀

📍台北市信義區松智路17號B2
📞02 2760 0985
🕛日-三11:00~21:30
四-六11:00~22:00

#沐樺頂級肉品火鍋超市(信義微風南山店) #台北市 #晚餐 #食記 #好吃 #台北餐廳 #igfood #火鍋 #foodstagram #美食推薦 #yummyday #taiwanesefood #美味しい #yummyfood #台北信義區餐廳 #台北美食推薦 #超市火鍋 #麻辣鍋 #信義區美食推薦 #信義區火鍋 #信義區涮涮鍋 #信義微風南山火鍋

因為訂購了大閘蟹跟大骨煲🤤🤤🤤
假日還要來教大家怎麼做簡單的滷味
所以這幾天要先來把冰箱稍微清空一下，免得之後大爆炸
看著冰箱一堆海鮮，決定來煮個超快速的海鮮粥
真的超快速，我從備料到煮好大概才花了20分鐘
加了蛤蜊的海鮮粥無敵鮮美😋
其他海鮮都可以換，妳也可以換成龍蝦跟螃蟹🤣
但是拜託拜託🙏一定要加蛤蜊，湯頭才會鮮
甯甯吃完1碗又跟我要一些，魚大爺則是火速嗑掉2碗
記得要先煮好白飯，這樣速度才會快唷！
#甯甯1y9m14d #16顆牙

🥣little.b不鏽鋼雙層吸盤碗
🥄OXO學習叉子、OXO圍兜

📝詳細作法如下📝

🥣 海鮮粥
✅ 準備食材：白飯2碗、蝦子約10尾去殼去腸泥、鱸魚片1片切塊、蛤蜊約20顆、玉米筍1盒切塊、柴魚粉高湯包1包、薑片3-5片
1⃣️ 先準備約600ml的水，放入柴魚粉高湯包及薑片煮滾
2⃣️ 再加入白飯與玉米筍煮滾
3⃣️ 最後再加入鱸魚片、蝦子以及蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮約3-5分鐘，待所有蛤蜊都開口就可以關火囉！
💡大人要吃的可以加一點胡椒粉增添風味

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週四食譜日

碧玉絲瓜蛤蜊湯🍵

絲瓜盛產的季節又到了~
使用當季的蔬菜做成料理既省錢又好吃
冰箱莫名的多了三條絲瓜
拿來煮湯最快最好消滅它們
絲瓜本身的甜度加上蛤蜊的鮮
搭配起來的湯頭鮮甜好喝

有人問：絲瓜到底要加薑片還是蒜頭呢?
我呢?!
都加，味道更讚
因為太簡單就不拍攝影片

做法：
鍋子放少量的水下去煮薑片，讓薑片釋放出一些薑味
再把蒜頭、紅蘿蔔、絲瓜全部丟下去悶(蓋上蓋子轉中火)
悶到絲瓜看起來已經軟了就可以丟蛤蜊下去
開大火，整鍋湯頭滾起來蛤蜊也全部打開就可以關掉

為什麼絲瓜和蛤蜊一起放呢?
蛤蜊煮久會老掉，大火下去悶一下馬上都開口
這樣的蛤蜊才會每一顆都晶瑩剔透飽滿的水
吃起來保水肥嫩嫩的

準備材料
絲瓜一條
蛤蜊一斤
薑5片
蒜頭3顆
紅蘿蔔10片

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詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj

吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃


1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。

2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine

作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。

-

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吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃


1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。

2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine

作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。

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紹興湯底
有這鍋煮什麼都又香又好吃
材料
A
水 150ml water 150ml
高湯 250ml stock 250ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
薑片 15公克 ginger 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
枸杞 10公克 goji berry 10g
當歸 5公克 dong quai 5g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
B
紹興酒 400ml Shaoxing wine 400ml
作法
所有材料A放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒即可。

用紹興湯底來做料理囉
1.醉雞翅
皮Q肉嫩好開胃
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
土雞翅 8隻 chicken wings 8
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1. 煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2. 再放入雞翅待湯汁微滾，轉小火煮15分鐘後關火泡5分鐘，取出馬上泡冰水冰鎮。(標：小火煮再泡冰水皮才皮Q肉嫩)
3. 待雞翅變涼後，泡入紹興湯底中置於冰箱一夜入味即可。

2.醉豬腳
這樣煮豬腳彈牙又不膩
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
豬腳 800公克 pigs feet 800g
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2.再放入豬腳待湯汁再滾，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
3.關火再燜10分鐘取出泡冰水冰鎮。
4.待豬腳變涼，浸泡紹興酒湯底置於冰箱一夜入味即可。

3.醉雞蛋
又香又入味比茶葉蛋好吃
材料
雞蛋 10顆 egg 10
鹽 1/2大匙 salt 1/2tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.取一鍋冷水，放入雞蛋加鹽1/2攪拌均勻，再開火，邊加熱邊輕輕攪拌。(標：稍稍攪拌蛋黃才會在蛋中間)
2.待湯汁微滾時，再轉小火煮五分鐘。
3.取出雞蛋浸泡冰水，放涼後剝殼。
4.再將雞蛋浸泡紹興湯底，置於冰箱放隔夜入味即可。

4.醉蛤蜊
超香！完全無腥味
材料
蛤蜊 600公克 clam 600g
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入蛤蜊。
2.待鍋中蛤蜊微開就撈起。(微開口就要撈起肉質才不會過老)
3.浸泡紹興湯底中置於冰箱隔夜入味即可。




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