#蜂蜜杏仁船型餅
#蛋黃酥及老梅酥
每到中秋前夕，網路上的廣告跟社團裡都被漂亮誘人的月餅給淹沒，看著看著也就不自覺得跟著手癢了起來…
先做船型餅好了，這種餅乾簡單易做也耐存放，當作中秋送禮是最佳首選
食材…
船型餅數個（一盒有50個），杏仁片100g，糖30g，蜂蜜30g，牛奶15g，奶油35g
做法…把蜂蜜，糖，牛奶先拌勻再加入奶油用微火或小火煮到115-118（視天氣而定）度後關火，把杏仁片加入攪拌均勻後放在烘培紙上塑型，（寬度約船型餅的大小）待冷卻放冰箱冷藏變硬…
把杏仁塊拿下來切片，切約0.2-0.3寬度放在船型餅乾內，烤箱以150-160度烤至上色（每家烤箱溫度不一以目測為準）
蛋黃酥…
我用豬油做，豬油做的蛋黃酥外皮比較酥脆，因為手殘的把蛋白給打翻，又不想浪費蛋黃液，所以蛋液我塗了5層，把烘烤時間給延長（後續用低溫）沒想到烤出來的表皮口感類似甜燒餅，硬脆香酥還滿好吃的…
