關於 蛋酥菠菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

女人，為誰辛苦為誰忙，
都別忘了愛自己。

其實，我很常慰勞自己的是ㄧ盤菜，
而不是點心。

雖然甜點入心，
但只有蔬菜給妳更多回饋。

有時間，多吃菜，
沒時間，也別忘了吃菜。

#櫻花蝦蛋酥菠菜
我最近愛上櫻花蝦，是因為它讓整個菜，只要ㄧ點點鹽，就好吃的不得了~
🎤🎤🎤🎤🎤人講這人生，什麼鹽都好~（又來）

女人，為誰辛苦為誰忙，
都別忘了愛自己。

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雖然甜點入心，
但只有蔬菜給妳更多回饋。

有時間，多吃菜，
沒時間，也別忘了吃菜。

#櫻花蝦蛋酥菠菜
我最近愛上櫻花蝦，是因為它讓整個菜，只要ㄧ點點鹽，就好吃的不得了~
🎤🎤🎤🎤🎤人講這人生，什麼鹽都好~（又來）

誰說拳頭不能解決問題！
誰說拳頭不能解決問題！
誰說拳頭不能解決問題！
（喂）
只要握緊拳頭，
我給你不卡油不脫妝的鹹酥雞🤣🤣🤣🤣🤣
☆免醃免反潮，我就是喜歡直接來😜
#咖哩鹹酥雞做法
1.雞胸肉切小長條塊（較厚的地方先片開，厚度在1cm左右即可）
2.加咖哩粉（要加多少看你高興，不過外面裹粉還要加，先省著用）、五香粉和一點點鹽或鹹酥雞椒鹽粉、米酒少許、導遊哥或素蠔油（1片雞胸肉約加2大匙）
☆此時先別手癢下去抓唷！香油或植物油傳咧蛋（好台🤣），當你手伸下去抓時，請接著補點油。（此作用為鎖水保濕）
☆再來加一點地瓜粉或太白粉（台日皆可，其實日本妹是波蘭來的……喂……幹嘛強調。）。
3.可以先去準備其它的菜或接著下面的步驟沒關係。
4.另外用ㄧ個盤子倒入地瓜粉和咖哩粉（這裡的咖哩粉視個人喜好，加越多當然越香越美），如果喜歡酥脆ㄧ點，加少許低粉，然後將所有粉類攪拌均勻。
5.☆☆☆☆☆抓一塊雞肉裹粉後，用手掌的洪荒之力握緊，讓粉緊巴著肉，就可以滾了，不是，是下鍋。
6.入鍋油溫約150~160（食材的週圍會有小油泡，就是160度左右），（油熱後冒轉最小火）。
炸約1分鐘定型撈起，換下ㄧ批。
7.第二次回鍋前，將油溫拉高，大火炸至表面酥脆，用漏勺快速撈起。
#廣x香肉醬臭豆腐
喜歡微辣的就選香辣口味，不喜歡就選原味的肉醬罐頭。
最懶人的做法就是肉醬罐頭、臭豆腐（ㄧ般豆腐或鴨血也可以）、高湯或水少許、導遊哥或素蠔油少許、所有蔬菜，加入熬煮至滾（也可以加入韓式泡菜罐頭）。
☆這樣保證超越所有外面賣的臭臭鍋🤣
然後我有爆香一些香菇進去，最後的鹹度不夠可加少許鹽調味，沒有泡菜也可以加少許白醋和糖，增加酸甜感。
#三明治鮪魚拌花椰
花椰菜燙熟（花椰菜我習慣燙兩次，第一次冷水入鍋煮至滾，讓水蒸氣帶走可能殘留的農藥，再用冷水沖洗，第二次水滾後入鍋燙熟）。
起鍋後馬上拌入蒜頭、鹽、味精少許（可省略）、香油少許，放涼。
三明治鮪魚罐頭加少許沙拉醬（也可以再加ㄧ點胡椒或黑胡椒粒）拌勻後，以筷子夾取ㄧ小坨點綴在上面即可，當然霸氣整坨放上也沒問題，只怕影響食慾而已🤣
#蛋酥菠菜
鍋內一點油（約比平常炒菜的油多ㄧ倍），油熱倒入蛋液，用筷子快速劃圈攪拌成蛋花，攪拌速度越快，蛋花也越細越美。
再讓蛋花洗泡泡浴至表面微焦黃撈起，趁熱拌入ㄧ點導遊哥或素蠔油。
菠菜正常ㄧ點炒好，拌入蛋酥即可。

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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絕對不辜負最廢物食譜的紀錄，
之前做 #迷你吐司 的時候，群島就推薦我可以試試看法國吐司，
我這次就想說來做吧！
但又不想要等待那3-4次的發酵時間，就找了一個隔夜發酵的方法，
沒有想到做出來超好吃，外酥內軟簡直顛覆我自己的三觀 XD


：食材 ”
高筋麵粉・100g
全麥麵粉・100g
海鹽・5g
酵母・2g
溫水・150-160ml（可先加入150ml，還有乾粉在慢慢加10ml）


：作法 ”
① 先將高筋麵粉、全麥麵粉過篩備用（如果沒有全麥麵粉，也可以都用高筋即可）
② 加入海鹽、酵母、溫水後拌勻至無乾粉後，蓋上保鮮膜靜置8-15小時
③ 早上起床後，先將麵粉灑至烤盤上，並且把手用濕一些，取出麵糰塑型
④ 放置烤盤上灑上乾麵粉、鬆弛30分鐘後，200度烤箱欲熱烤20分鐘即可出爐

★ 如果說家裡沒有全麥麵粉，也可以使用全高筋麵粉
★ 裡頭如果想要包裹一些內餡，推薦在塑型的時候一起加入，像是紅豆泥、麻糬、地瓜等都可以
★ 建議放涼後再切更好，如果跟我一樣貪吃，要小心不要燙到啦！


➰


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