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【烘焙專欄】#蛋糕捲失敗原因
蛋糕捲一直以來都是個很受歡迎的甜點，不曉得各位烘友在動手做時，有沒有那種不管怎麼做都好像沒有外面販售的好看的經驗呢？還記得我開始做的時候要不是遇到整個皮都不見就是捲到快成功時卻破！掉！了！一看到這種情況真的是會很讓人氣餒，有種前功盡棄的感覺。所以今天特別整理了多次的個人經驗與可能的失敗原因，希望能讓你們更快速做出完美的蛋糕捲💡
完整文章請點此👉🏻https://bit.ly/3kCUl2k
這是一款充滿濃濃奶香的蛋糕捲
蛋糕體使用發酵奶油
利用燙麵法讓蛋糕濕潤綿密
再加上滿滿香濃但又不甜膩的四方鮮奶油內餡
好吃極了~~
不過在製作上失敗率偏高
發酵奶油和鮮奶在燙麵過程溫度過高
蛋白霜打過發或是不足
蛋白霜和蛋黃糊攪拌過久
烤焙過久或不足
置涼過程放置太久.....
這些都是可能導致蛋糕捲失敗的原因喔！
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#蛋糕捲食譜曾經紀錄於幸福烘焙的第一本書
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本集食譜：http://bit.ly/2nNeF3o
