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很妹妹風格的生日蛋糕🎂

今天是我家妹妹的生日,

妹妹將邁入8歲了,在蛋糕製作過程中,

略略可以透露出媽咪眼中的她的樣子...😉

媽咪選擇了可愛又活潑俏皮的粉橘色,也呼應著妹妹的個性,

8歲,外型漸漸也有了小女孩的樣子!

希望之後的她帶些優雅感,所以優雅復古式擠花,是這次蛋糕的首選風格!❤️

妹妹雖然頑皮好動,但很喜歡穿小裙子,

在蛋糕上搭配花邊式的圍邊也擠上小蝴蝶結搭配,

像極了蛋糕也穿著小裙子,裙擺正飛著!非常俏皮可愛🥰

主角娃娃是kitty貓,

是這陣子妹妹又再度狂喜愛的角色!

坦白說,是妹妹自己提供給媽咪的,

媽咪已做足了清潔處理,kitty上面的脫皮,

可不是我洗壞的!是妹妹自己刮傷的,🙈😂

這就是Sidney今年為小女兒製作的生日蛋糕

🎂💕❤️🎂💕❤️

關於蛋糕體,

❤️這次使用海綿蛋糕,

夾層有兩層,都夾滿孩子愛的布丁,

❤️關於鮮奶油夾餡,抹面以及擠花,

👉都是使用動物性鮮奶油加上馬仕卡彭乳酪,
加入馬仕卡彭,可以增加動鮮的穩定度!

⚙️其中不同的是,

夾餡,抹面,擠花,

三種比例以及攪打軟硬度是不一樣的!(Sidney有記錄在照片中,可點照片了解)

大致上來說,

❤️鮮奶油的攪打軟硬度

擠花>夾餡>抹面

這次使用,馬仕卡彭來增加動鮮的穩定度,

❤️馬仕卡彭用量多寡,

擠花>夾餡>抹面

⚙️若沒使用馬仕卡彭,
吉利丁,奶油乳酪甚至是無鹽奶油也是可以增加動鮮的穩定性的👌
但比例風味是會不一樣的!

❤️Sidney在三月二十五號的發文,
有紀錄動鮮加入吉利丁的方式,有興趣的朋友可以翻閱!

Maria Tafel 的週日午茶

陰雨的週日，決定一起到座落於多瑙河畔的一個山頂上的Maria Tafel的教堂為公公祈福。

並且到我們都非常喜歡的舒樂糕點咖啡店（德文原名：Cafe Konditorei Schüller）享受下午茶。

照片背景中所看到的彎彎河道是多瑙河，Nibelungengau地區的河段。

我們一起享受了三種蛋糕，分別是：
◼︎ 蘋果泥罌粟籽蛋糕 | 蘋果汁果凍，蘋果泥，罌粟籽蛋糕，蛋糕夾層是奶油布丁霜

◼︎覆盆子慕斯巧克力蛋糕 | 新鮮覆盆子果凍，巧克力海綿蛋糕，覆盆子優格慕斯，香草海綿蛋糕底，蛋糕夾層是果醬

◼︎杏桃蛋糕 | 先用杏桃果醬再淋上吉利丁的新鮮杏桃，奶油香草蛋糕（是奧地利家庭烤盤蛋糕的一種）

***

心情不好的時候，吃點甜食
80%的暖暖陽光會重新回到血液裡

如果吃到非常好吃的甜點
99%的百里艷照會振奮身體裡的每一個細胞

～ 個人的私密抗憂配方 ～

*攝於下奧地利州，Maria Tafel。2019年七月。*

#奧地利MariaTafel