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蛋糕圍邊 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
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蛋糕圍邊 在 有口福 Youtube 的精選貼文
像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油,底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油,然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分:將碗裝滿冷水,並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後,將水擠出。然後將碗放在一邊。接著,把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合,輕輕攪拌所有食材,用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下,並將所有食材倒入一個大碗裡,這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時,加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在,換覆盆子奶油:首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中,混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡,用小火融化。加入白巧克力,同時將所有的食材攪拌在一起,直到白巧克力融化。
6. 現在,小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡,並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油,然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後,將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右,以便各層更好地黏合。對於第二層,從覆盆子中取出牙籤,再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子,然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次(即:擺好覆盆子,加入果凍,放涼),直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環,以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子,這樣將會形成了一顆半球。都完成後,放在冰箱裡至少4小時(最好是過夜)。
11. 最後,取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜,用覆盆子裝飾蛋糕的頂部(與蛋糕中的順序相反),這樣就形成了一顆球。上桌前,放上幾片新鮮薄荷葉。
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蛋糕圍邊 在 有口福 Youtube 的最佳解答
爆漿巧克力蛋糕,咬下去會有驚喜!
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份量:5-6 人份
準備時間: 3 小時
烘烤時間: 1 小時 30 分鐘
冷凍時間:至少 12 小時
難易度:中等
所需材料:
蛋糕麵糊部份:
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶
375 g 低筋麵粉
巧克力冰塊部份:
600 g 鮮奶油
200 g 黑巧克力,切碎
12 格3 cm立方型製冰盒
12 根巧克力棒
約 400 g 融化的黑巧克力
此外:
長方形烤盤(23 x 33 x 5 cm)
400 g 打發鮮奶油,裝入擠花袋中
新鮮莓果
薄荷葉
作法:
1. 最好在前一天晚上先製作巧克力冰塊,因為必須將它們冷凍至少12 小時。將先奶油煮熱後,倒在切碎的巧克力上混合成均勻。讓巧克力醬稍微冷卻後,倒入冰塊模具中。並在每個格子裡,插入一根巧克力棒。再將模具放入冰箱冷凍12 小時。
2. 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。加入麵粉、油和牛奶混合成光滑的麵糊。
3. 把麵糊倒入抹好油的長方型烤盤裡,並將麵糊抹平。將烤盤放入上下火預熱至170°C的烤箱烤60分鐘,然後取出烤箱,讓烤好的蛋糕完全冷卻。再從模具中取出蛋糕,並從中間將其橫的切成兩半。並在每塊蛋糕上,切出12 個3 x 3 cm 正方形,深度為1.5 cm。
4. 取出巧克力冰塊後,浸入融化的巧克力中。
5. 將巧克力冰塊放入蛋糕上方形凹陷處,並剪掉突出的巧克力棒。把剪下來的巧克力棒捏碎,放在一旁備用。
6. 將打發鮮奶油擠在巧克力冰塊的周圍。
7. 將另一塊蛋糕對準巧克力冰塊的位置蓋上去,並用手壓緊,讓打發鮮奶油從旁邊溢出來。
8. 用打發奶油覆蓋整個蛋糕並抹平,再用新鮮莓果、薄荷葉和碎巧克力棒裝飾蛋糕。享用之前,先讓蛋糕在室溫下先靜置一到兩個小時,以讓巧克力冰塊解凍。
這道融化的冰涼白巧克力骰子,保證你也會愛上它:https://youtu.be/vkHc-cJi36o
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蛋糕圍邊 在 hi_Pattis Youtube 的精選貼文
《MODEL身形參考》
🔸小安🔸
S號,160cm/45kg
🔸Kimi🔸
M號,161cm/54kg
肩寬38/胸圍88/腰圍69/臀圍93cm
#Pattis #9月號 #日常羅曼史
00:00《9月號|日常羅曼史》新品時間軸整理
03:21《J21054》可愛獨白 | 親膚毛海開襟外套罩衫(淺杏/紫)
07:58《J21001》浮花盛世之初 | 愛心金釦襯衫領印花洋裝(粉紫/橘黃)
15:18《J21036》說晚安視角 | 小斗篷拼接網紗洋裝(米杏/藍)
25:04《J21026》浪漫潛行 | 拼接蕾絲印花洋裝(粉紫/灰紫)
32:54《J21027》嘿!小牛奶糖 | 後開岔皺褶光澤襯衫上衣(黃杏/黑)
36:59《J21011》不上鎖的約會 | 高腰扭釦格紋綁帶寬褲(灰藍/咖啡)
43:05《J21030》鮮奶與紅酒醋 | 壓摺小圓領七分袖上衣(米白/酒紅)
46:10《J21039》永遠永遠 | 古典印花斜邊裙(杏/咖啡)
49:13《J21056》帶著幽默的詩 | 撞色領鈕扣外套洋裝(卡其杏/黑)
56:05《J21005》如果必須共舞 | 迷濛印花壓摺裙(灰紫/藍咖)
58:44《J21015》偏心擁抱 | 斜邊配絲巾不收邊上衣(黃橘/深藍)
01:03:29《J21014》過於美好的總和 | 古典手繪素描印花壓摺2way蓬袖洋裝(米黃/黑)
01:11:24《J21023》加了黑咖啡的早晨 | 日系小碎花縮腰洋裝(咖啡/黑)
01:16:12《J21031》浪漫擴散記 | 附腰封斜邊荷葉蕾絲洋裝(卡其杏/淺藍)
01:23:46《J21008》三角戀 | V字縷空傘袖斗篷感上衣(白/黑)
01:26:20《J21010》有天成為你的畫 | 絲巾印花緞帶邊窄裙(咖啡/綠)
01:31:05《J21018》繁複的快樂 | 拼接網紗雙層印花裙(米白/咖啡)
01:36:40《J21051》莓果調香氣 | 雙排扣西外+鈕釦寬褲set(煙燻粉/灰藍紫)
01:40:12《J21040》*特*莫戴爾柔膚五分袖針織上衣(米杏/橘咖/綠/黑)
01:44:48《J21035》戀愛之所謂不可逆 | 親膚條紋針織傘裙(咖/黑)
01:49:40《J21003》浮華所以迷人 | 荷葉滾邊繫帶質感長洋裝(灰紫/淡粉)
01:51:34《J21003X》晚風吹著的夜 | 百褶綴浮雕花朵長洋裝(黑/寶藍)
01:55:01《J21007》獨自盛開的華爾滋 | 斜邊釦印花蛋糕裙洋裝(印花黑/豹紋黃)
02:02:17《J21002》偶爾小傲慢 | 寶石雕花壓摺撞色荷葉領洋裝(卡其/深藍)
02:05:10《J21023》加了黑咖啡的早晨 | 日系小碎花縮腰洋裝(咖啡/黑)
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小安清單
《J21001》浮花盛世之初 | 愛心金釦襯衫領印花洋裝(粉紫/橘黃)--粉紫
《J21054》可愛獨白 | 親膚毛海開襟外套罩衫(淺杏/紫)--紫
《J21003》浮華所以迷人 | 荷葉滾邊繫帶質感長洋裝(灰紫/米杏)--米杏
《J21031》浪漫擴散記 | 附腰封斜邊荷葉蕾絲洋裝(卡其杏/淺藍)--卡其杏
《J21008》三角戀 | V字縷空傘袖斗篷感上衣(白/黑)--黑
《J21018》繁複的快樂 | 拼接網紗雙層印花裙(米白/咖啡)--米白
《J21056》帶著幽默的詩 | 撞色領鈕扣外套洋裝(卡其杏/黑)--黑
《J21040》*特*莫戴爾柔膚五分袖針織上衣(米杏/橘咖/綠/黑)--橘咖
《J21035》戀愛之所謂不可逆 | 親膚條紋針織傘裙(咖/黑)--咖
《J21030》鮮奶與紅酒醋 | 壓摺小圓領七分袖上衣(米白/酒紅)--酒紅'
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