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失散十幾年的平價壽司店～我終於找到它了🤣😂小時候常買，尤其戶外教學一定要帶一盒的 日品壽司店 ，從苓雅區消失後我難過了好久，最近終於知道原來搬到鳳山了🤟十幾年不見，花捲壽司依舊巨大！而蛋皮壽司和紫米壽司還是那麼好吃😋不枉費我們跑那麼遠去買！這家生意很好，中午過後常以驚人速度賣完，晚點去的話可以請他們先留喔！
https://angelala.tw/re-pin/
自煮防疫Day9早餐
可愛的早餐帶來好心情：炸豬排迷你雞肉咖喱米漢堡，炸蝦尾培根起司菇菇歐姆蛋，生菜沙拉🥗 ，炸雞塊🐥 ，角落生物水蜜桃氣泡水。
自煮防疫Day8午餐：鮪魚玉米沙拉蛋皮壽司，肉鬆海苔壽司，海帶芽豆腐味增湯。
自煮防疫Day8晚餐：媽媽牌米粉。
#簡單吃
#自煮防疫料理
#料理紀錄
#oceanbomb玻尿酸水蜜桃微氣泡水
#好侍咖哩
⚑ 新北鶯歌｜阿婆壽司
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那天快閃 #鶯歌 半日遊
也只吃了一間美食 就是👉 #阿婆壽司
而且居然是24小時營業！！！
那天剛好假日去
生意超好 都要排隊 內用區也幾乎坐滿🙀
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✎蛋皮壽司ᴺᵀ45
✎小綜合壽司ᴺᵀ45
壽司就是吃粗飽的 中規中矩
比較喜歡蛋皮壽司👍
✎關東煮ᴺᵀ15
全部均一價 真的很便宜
尤其是米血糕 大概是便利商店的3倍大吧
店家的關東煮醬也很好吃 但湯不好喝
✎味增湯ᴺᵀ20
如果沒有電關東煮 可以點味增湯
味增湯就不錯喝
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🔹店家資訊🔸
📍｜新北市鶯歌區中正一路63號
☎️｜02-2670-9345
🕤｜24小時營業
🚄｜鶯歌站
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#新北美食 #鶯歌老街 #鶯歌美食 #鶯歌老街美食 #鶯歌陶瓷博物館 #壽司 #日式料理 #台灣美食 #美食 #foodstagram #instafood #sushi #chia4eat #popyummy台北 #yummyday #4foodieforfoodie
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醋飯
材料
糖 200公克／sugar 200g
白醋 200公克／rice vinegar 200g
作法
(1)糖、醋一起倒入鍋內，開小火，稍微攪拌到糖融化即是壽司醋。
(2)取適量的壽司醋加入熟飯，輕輕拌勻後靜置、放涼即可。
1.蛋皮壽司
材料
蛋 1顆／egg 1pcs
醋飯 適量／sushi rice q.s.
肉鬆 適量／pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s.
小黃瓜 適量／cucumber q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，鋪在壽司捲簾上。
(2)再依序鋪上醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、小黃瓜，捲起後切片即可。
2.海苔壽司
材料
蛋 1顆／egg 1pcs
海苔 1片／seaweed 1pcs
醋飯 適量／sushi rice q.s.
肉鬆 適量／pork floss q.s.
醃蘿蔔 適量／pickled radish q.s.
作法
(1)鍋內倒入少許油，開小火，打入蛋液，煎熟後取出，切成蛋絲備用。
(2)壽司捲簾依序鋪上海苔、醋飯、肉鬆、醃蘿蔔、作法1的蛋絲，捲起後切片即可。
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楊桃美食網
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1醬油炒飯
材料
白飯 250公克 steamed rice 250g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 熱鍋，加入1大匙油，打入雞蛋炒散。
2. 放入白飯，翻炒、輕壓至白飯鬆散、粒粒分明。
3. 加入醬油與白胡椒粉調味，再加入蔥花炒勻即可。
2蚵仔煎
基礎粉漿 base batter
材料：
在來米粉25g rice flour
地瓜粉300g tapioca starch
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
水500㏄ water
作法：
依序加入在來米粉、地瓜粉、鹽、白胡椒粉，再倒入水將所有材料充分混合均勻，至無顆粒即可。
材料：
蚵仔適量 oyster
基礎粉漿適量 base batter
雞蛋1顆 egg
小白菜適量 bok choy
豬油少許 lard
作法：
1.鍋中下少許豬油，放入蚵仔略煎，舀入適量粉漿，再打入1顆蛋，放上小白菜。
2.以小火煎至粉漿凝固、邊緣變色。翻面煎至熟即可。
基底醬料(1份) base sauce
材料：
A
海山醬90g sweet chili bean sauce
辣椒醬30g chili sauce
糖30g sugar
水250㏄ water
B
糯米粉(或太白粉)水適量 thicken sauces
作法：
所有材料A混合均勻，煮至微滾沸，倒入糯米粉水勾芡即為基底醬料。
北部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與醬油膏50g(thick soy sauce)混合均勻即可。
南部醬料製作
將基底醬料1份(base sauce)與番茄醬3大匙(ketchup)、糖20g(sugar)混合均勻即可。
3) 原味粉漿蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
油 10ml/oil 10ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
B
蛋液 1顆/ liquid egg 1pcs
作法：
1. 將中筋麵粉、水、油、鹽和白胡椒粉混合拌勻
2. 再加入蔥花混合拌勻成蛋餅麵糊。
3. 熱鍋，倒入適量油，放入適量麵糊，傾斜搖晃鍋面，讓麵糊均勻佈滿鍋面。
4. 煎至表面麵糊略呈半透明狀，翻面，煎至雙面皆金黃後將餅皮鏟起，在鍋中倒入蛋液，再蓋上餅皮。
5. 煎至蛋熟後翻面，將餅皮捲起。
6. 取出切厚段即可。
4方形蛋皮壽司
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀，將蛋皮先左右對折，再前後對折，稍微調整一下形狀即可。
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5碳烤三明治
材料：
吐司 3片/sliced bread 3pcs
小黃瓜 450公克/ gherkin 450g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
里肌肉排 3片/ pork loin 3pcs
番茄片 適量/tomato slices q.s.
調味料：
美乃滋 適量/mayonnaise q.s.
花生醬 適量/peanut butter q.s.
作法：
1. 小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽，蓋上蓋子搖勻，靜置15分鐘。再將小黃瓜水瀝乾備用。
2. 熱平底鍋，倒入適量油，倒入打散的雞蛋液，稍微搖晃鍋子讓蛋液厚薄均勻。
3. 用小火煎至蛋底部金黃焦香後對折，再對切成正方形蛋片。
4. 熱鍋放入里肌肉片，再將雙面煎至焦香後取出即可。
5. 乾鍋放入吐司，將雙面煎烙至表面酥香後取出。
6. 取三片吐司，兩片抹上一層稍厚的美乃滋，一片抹上花生醬。
7. 取一片塗上美乃滋的吐司，依序擺上里肌肉片、蛋，蓋上塗抹花生醬的吐司，再放上番茄片、小黃瓜，再蓋上另外一片塗抹美乃滋的吐司。
8. 對切後即可。
6抹茶法式吐司
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
抹茶粉 1大匙/matcha powder 1tbsp.
鮮奶 60 ml/milk 60ml
B
吐司 1片/sliced bread 1pcs
奶油 15公克/butter 15g
C
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
D
草莓丁 適量/ strawberry q.s.
藍莓 適量/ blueberry q.s.
薄荷葉 適量/ mint q.s.
作法：
1. 將抹茶與鮮奶先混合拌，再加入雞蛋拌勻成抹茶蛋液。(抹茶與鮮奶先調才會均勻)
2. 將吐司放入，靜置約1小時，讓吐司充分吸飽蛋液。
3. 熱鍋，放入奶油燒融，放入吐司，以中小火將雙面各煎約4分鐘。
4. 倒入混合均勻的材料C，小火煎至蛋液凝固，撒上喜愛的水果、薄荷葉搭配即可。
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不破蛋皮
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
太白粉水 2茶匙 thickener 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
將所油材料混合均勻即可。
蛋皮壽司捲
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 200公克 steamed rice 200g
熟蝦 2尾 shrimps 2pcs
熟蘆筍 2支 asparagus 2pcs
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
作法
1. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入調好的蛋液佈滿鍋面，以小火慢慢煎至蛋皮凝固。 (PS—塗油畫面在方形玉子燒鍋有拍)
2. 關火，在蛋皮上鋪上海苔片、白飯、熟蘆筍、熟蝦與美奶滋。
3. 將蛋皮往前捲緊，再開小火整形定型即可。
厚蛋壽司捲
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 100公克 steamed rice 100g
蟳味棒 2支 crab stick 2cps
起司片 1片 cheese slices 1pcs
做法
1. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入約1/3調好的蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
2. 放入白飯、起司片、蟳味棒。
3. 再開小火，將蛋皮往後捲成捲狀，調整一下形狀。
4. 鍋面再塗上一點油，倒入約1/3的蛋液佈滿鍋面，再煎至凝固後再往後捲。
5. 再重複一次作法4，稍微調整形狀即可。
方形蛋皮壽司
材料
蛋液 1份 liquid egg
白飯 120公克 steamed rice 120g
熟鮭魚碎 50公克 salmon 50g
香鬆 1大匙 furikake 1tbsp.
作法
1. 先將白飯、鮭魚碎、香鬆混合均勻。
2. 玉子燒鍋塗上少許油，倒入蛋液佈滿鍋面，以小火煎至凝固後關火。
3. 在蛋皮一半的表面上餔上作法1的飯。
4. 再開小火調整形狀，將蛋皮先左右對折，再前後對折，稍微調整一下形狀即可。
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