新年快樂~影子早上試做杏仁蛋白餅,再夾上事先做好的卡士達醬,原來這樣的組合也挺好吃的!今天大家都去哪走春?
杏仁蛋白餅食譜
杏仁粉46g、糖粉30g、低筋20g、蛋白70g、細砂糖25g
1.杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩備用
2.蛋白打到硬性發泡(細砂糖分三次加入)
3.粉類分二次倒入打發的蛋白裡,拌勻後放入擠花袋裡
4.擠成長條狀,均勻撒上糖粉,待五分鐘後再撒上第二次糖粉
5.送入預熱好的烤箱,以180度烤15~20分鐘。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過470的網紅式ちゃんは布団の中,也在其Youtube影片中提到,因為情人節,所以弄了個蛋白餅在朱古力上的特飲~ 還弄了很好食的生朱古力呢~ 蛋白餅食譜下收! ▼Patreon▼ https://www.patreon.com/shikicosplay ▼Facebook▼ https://www.facebook.com/shikicosplay/ ▼Ins...
蛋白餅食譜 在 式ちゃんは布団の中 Youtube 的精選貼文
因為情人節,所以弄了個蛋白餅在朱古力上的特飲~
還弄了很好食的生朱古力呢~
蛋白餅食譜下收!
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【材 料】
蛋白 2顆
砂糖 1份(蛋白重量)
糖粉 1份(蛋白重量)(有微量玉米粉者佳)
朱古力粉/其他你想要的顏色
【做 法】
1. 預熱焗爐100度
2. 砂糖+蛋白隔水加熱至全融化,微溫
3. 攪拌到有紋路狀
4. 加入糖粉攪拌
4. 分出部份加入朱古力粉/其他顏色的食材/色素
5. 擠花
6. 改以90度焗2小時 (我家的焗爐無咁低溫,就開門用100度焗了
7. 確保內外乾身,用密實盒保存
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