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因為各種飲食禁忌的限制，或因為年紀大了胃口變很差，而讓人在不知不覺中攝取過少的蛋白質。怎麼看是否有蛋白質缺乏呢？
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你的早餐健康嗎？是否忘了補充優質蛋白質？
許多人每天匆匆忙忙趕著上班，早餐習慣飲用含糖飲料搭配麵包裹腹，或僅以果汁、麥片等高醣類食物取代正常早餐，常常忽略了蛋白質的攝取，不易達成營養均衡的健康目標。
🍳 蛋白質是人體重要營養素
蛋白質為人體必需的重要營養素，與「碳水化合物」、「脂肪」並列三大營養素。
為人體細胞、組織及器官的主要構成物質，有助於修復組織，且爲肌肉合成的來源之一，可幫助生長發育及肌肉生長。
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📝 蛋白質攝取應於三餐均衡分配
根據歷年國民營養調查的結果，現代人的飲食型態，雖然已無蛋白質缺乏的問題。但蛋白質的攝取，普遍在每日三餐中分配不均，多集中在午、晚餐食用，會使蛋白質的吸收和利用率大打折扣；若能在早餐攝取充足的蛋白質，則可幫助提振一天的精神，並減少當天的飲食攝取量。
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最近收到賀寶芙邀請分享ㄧ款兼具營養價值與美味的咖啡，#金質冰咖啡摩卡口味，由巧克力和羅布斯塔濃縮咖啡混合而成，烘焙咖啡中融合 #巧克力馥郁香氣，並添加優質乳清蛋白，可作為早晨的活力飲品，或下午提振精神的點心。
👍 產品3大特點
✅ 15公克優質蛋白質
✅ 只有80大卡熱量
✅ 無添加糖
*以上為每杯250ml含量(23g/2匙）
賀寶芙金質冰咖啡成分主要為乳清蛋白，小分子快速好吸收，為優質蛋白質的良好來源，每杯提供15g豐富的蛋白質含量，沒有額外添加糖，熱量只有80大卡。
ㄧ般沖泡式咖啡如三合ㄧ咖啡、義式風味咖啡⋯等，通常會額外添加奶精和精緻糖類，攝取過多容易造成身體健康的負擔。
👉 沖泡方式
1.在杯中加入250毫升的冷水
2.加入兩匙金質冰咖啡粉
3.用攪拌棒攪拌均勻；喜歡奶泡口感者，可用搖搖杯或果汁機低速攪打，製造微奶泡口感。
-冷飲：倒入冰塊
-熱飲：需使用低於70度熱水沖泡，避免破壞蛋白質營養。
👩🏻⚕️ 適合族群
✔ 重視營養均衡的咖啡愛好者
✔️ 蛋白質需求量高的健身族群
✔ 難以補充優質蛋白質外食族
✔ 餐間容易嘴饞的忙碌上班族
⚠️ 注意族群
❌ 肝腎功能異常
❌ 乳製品過敏
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詳細產品資訊介紹👇
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頭暈、疲倦，覺得身體虛弱，懷疑自己有貧血，就開始吃保健食品補鐵，但是真的是貧血嗎？貧血只補鐵真的有用嗎？貧血有那些要注意的飲食原則？營養師杯蓋告訴你！
#貧血 的成因：貧血分為先天及後天
【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血，這類型需醫學的治療
【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關，最常聽見的就是缺鐵性貧血，但不只是缺鐵才會造成貧血，缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血，以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。
1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成，血球又分為紅血球、白血球、血小板，其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色， 肌肉中含有肌紅素，所以也呈現紅色，而肌紅素跟血紅素都含有鐵，鐵在人體是儲存最多的微量元素，而人體組織中鐵最多的是紅血球，其中所含的鐵佔了人體總量60％-65％，鐵可以穩定紅血球的功能還有結構，當鐵不足時，就可能造成缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血飲食原則
(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素，而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內，當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一：常聽見紅色食物可以補血，像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果，但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素，這些色素是不含鐵的，所以並不能補血。
※小迷思二：有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵，蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高，而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵，是三價鐵，肉中的鐵是血基質鐵，是二價鐵，蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差，所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收，所以飯後吃維生素C含量高的水果，可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸，會抑制鐵的吸收，所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好，但要注意腸胃不適的副作用
2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血，尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品，魚、肉、蛋及內臟類食物，植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。
3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造，有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助，當二者不足，缺乏DNA複製的材料，細胞無法有絲分裂，就會造成巨球性貧血。
飲食的部分
巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸，肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品，內臟類、蛋及牛奶，植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種，一般存量大約可供3-5年人體所需，但因為飲食來源大多是動物性食品，而且吸收需靠胃協助，若是長期全素食者或是胃切除患者，可能要注意B12的補充。
4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成，像是鐮刀型貧血、蠶豆症，因紅血球細胞膜脆弱容易破裂，造成溶血，溶血後釋放出鐵質，使肝臟鐵存量增加，所以要注意不可以過量補充鐵，以免造成鐵沉積。
營養師小提醒：人體沒有排除過量鐵的機制，如果攝取太多可能沉積在肝臟，心臟甚至是關節，所以一般健康人是不用刻意大量補鐵，育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵，而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血，如果真的懷疑自己有貧血，最好到醫院做個檢查，對症下營養素才有效果喔!
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【素/蔬食者最佳蛋白質來源】
黃豆含豐富蛋白質，可幫助身體組織的建造；鈣質可使骨骼更緻密；卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，影響腦神經的發育；異黃酮可舒緩更年期的不適，用五穀、豆類、堅果和根莖類打出來的濃稠漿汁，是營養豐富的全食物。植物性蛋白質只要搭配均勻，並不會有蛋白質缺乏的顧慮，米加豆就是很好的搭配。米裡面沒有的胺基酸，豆裡有； 豆裡面沒有的胺基酸，米裡有，用糙米加黃豆，可以提升蛋白質利用率達40％，糙米加黑豆、毛豆也一樣，這也是素食者最佳蛋白質來源。我就常利用這個竅門調製豆穀奶漿，喝起來營養更豐富、也更可口。秋冬天氣漸變涼、怕冷可以多喝溫熱的奶漿取代蔬果精力湯。
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影片來源: 健康2.0
||陳月卿||
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