皇室糖霜的用途非常廣泛。除了眾所周知的糖霜餅乾，根據糖霜濃稠度的不同，還可以裱花裝飾蛋糕，或當做翻糖蛋糕、餅乾裝飾品的粘著劑使用，例如薑餅屋的建築架構就需要用它當做水泥，它的可塑性非常大，是一個很實用的甜品裝飾材料，而且很方便保存。
這裡介紹的是最基本的皇室糖霜的做法，更多關於使用皇室糖霜做的有趣餅乾，可以在專頁輸入：皇室糖霜，查找。
材料:
Enough to topcoat 15 cookies (3inch size)
Powdered Sugar: 8 oz
Cream of tartar: pinch
Egg white: 1 3/8 oz
約可裝飾15片直徑7cm大小的餅乾
糖粉（事先過篩）： 227 g
塔塔粉：一小撮
蛋白：40g
注意事項：
皇室糖霜所使用的蛋白是新鮮雞蛋的蛋白，製作過程沒有煮熟蛋白。如果想要完全避免感染沙門氏菌的可能性，尤其是做這款甜品給老人和幼童、抵抗力弱的人群，可以使用巴士殺菌蛋白（pasteurized egg white)。
如果買巴士殺菌蛋白不方便，也可以用蛋清粉加溫水代替：配合這個食譜，蛋清粉7g+溫水33g混合均勻就可以了。
Tips:
1. 製作過程中，攪拌糖霜的時間只需要1-2分鐘左右，攪拌至糖霜看起來是順滑有光澤，顏色很白就可以停止了。過度攪拌會讓糖霜充滿小氣泡，會讓你後續畫畫的時候很困擾的。
2. 這個配方做出來的皇室糖霜是很凝固的狀態。使用的時候，需要加水調節成你所需要的濃稠度。
3. 調節濃度的時候，最好一滴一滴的加水，避免一次加過量：由拉起湯匙讓糖霜落下來，10秒內紋路就會消失，適合給餅乾鋪底色。 10-20秒紋路消失，就比較適合描邊。具體根據你作畫的需要調整。
4. 調節糖霜的時候，不小心調太稀或者太濃都不要緊，太稀就加過篩後的糖粉調節；太濃就一滴，一滴的加水調稀。需要注意的是，攪拌的動作都要非常輕柔，避免讓糖霜充滿氣泡。
5. 蛋白霜最好當天使用，也可以提前一兩天做好放在冰箱冷藏。保存的方法是，把糖霜放在密封盒裡，表面用保鮮膜完全貼合蓋住，再把密封盒蓋上，放到冰箱冷藏，最好在一周內使用完。
6. 每次使用的時候，用乾淨的湯匙取出需要使用的分量，剩下的按照原方法密封保存放回去。
7. 從冰箱取出保存好的糖霜使用的話，需要把糖霜重新攪拌到順滑的狀態再使用。
蛋清粉 在 Re: [問題] 關於蛋清蛋白粉- 看板MuscleBeach 的美食出口停車場
自問自答
google很久看到其他品牌的蛋清蛋白粉說明才想到
蛋清蛋白粉可以加水當蛋清使用
當然一開始抱持著懷疑
粉+水還能像蛋白一樣凝固嗎
實際測試還真的可以
買的是這罐：
營養成分表（20g粉80cal有16g蛋白質）：
使用說明：
(1)1/4杯蛋清蛋白加入12oz的牛奶或其它液體
(2)可用於烹飪食譜，將兩湯匙蛋清蛋白粉拌入六湯匙水，等於兩個蛋清
我的用法是5g蛋清蛋白粉：45g水
（可自己嘗試，水越少成品越硬）
水粉混在一起後蠻難攪的
我會放在小瓶子裡手搖到大部分混均勻
真的很難溶，所以還有小結塊我也懶得理它～直接烹調
不建議用果汁機之類的打，會起超級多泡泡
然後，我也不想弄臭我的果汁機XDDD
--------成品0賣相不雅觀防雷頁--------
蛋清蛋白粉實在是有一個腥味在
所以當作蛋白烹飪時我加超多調味料
例如灑超爆多胡椒粉
加低脂起司
當早餐的話我會微波一下配米薄餅
當然不只配一片哈哈哈
如果要出差為了方便放在袋子裡吃
我就加入玉米粒、蜂蜜雞肉片切的丁
或是水煮鮪魚什麼的想吃啥都混進去就對了
然後乾煎得厚厚的，我用不沾鍋
也可以加點油會比較好翻
就這樣，沒了，沒有賣相，也沒特別好吃
能吃新鮮雞蛋應該是最好(?)
雞蛋提供的蛋白質好像還比較便宜
蛋清蛋白粉優點應該是不用怕脂肪攝取超標就把蛋黃丟掉XD
以上自問自答結束
偷渡健身9個月心得－「我真的要吃不下了XD」
加入健身房5個多月後才開始飲食控制蠻後悔的
肌肉真的好難練
練下去之後對體態的審美觀真的會改變
剛開始飲食控制時只敢吃公式算出來的tdee+100
等我發現訓練量增加卻在變瘦時很失望～
等我吃到tdee+300~400時沒有再變瘦了
不過每天自己煮三餐吃得很乾淨的同時就是要吃超大量
常常都是要硬塞 又不能喝乳清(皮膚會變差)
朝健身目標前進的過程的確有點辛苦
出差時跟主管說想點比較原型的食物吃 他回我水餃是圓形阿
T_T
好險有健友有事沒事互相討論
youtube訂閱也從美妝類改成各式健身頻道
ig打開也是80%都是肉體類po文(咦)
祝大家跟自己都能找到正確的方式達成目標
希望有一天能有Luca女神的屁屁(你會看到我的告白嗎)
如果有什麼方式可以吃下更多東西請指教(不要dirty bulk類的QQ)
※ 引述《p268655 (Renni)》之銘言：
: 已搜尋板上沒有相關文章，故發文詢問
: 第一次在板上發文有不妥的地方請指教
: 一直有在吃奶蛋的情況下膚況穩定
: 但嘗試了2款乳清蛋白(ON/nzmp)都會長粉刺
: 故想嘗試蛋清蛋白粉(google資料蠻少的 只知道效果沒有乳清蛋白好 但沒辦法喝乳清的
: 情況下只能尋找替代方案)
: 結果買了iherb上的now foods原味蛋清蛋白粉
: 只加水喝一次 很難搖散 還沒辦法觀察膚況變化就快吐了XD
: 想請問有沒有板友有嘗試過用蛋清蛋白粉補充蛋白質的
: 有推薦的飲用/食用方法或其他推薦品牌嗎
: 我看MP也有有口味的蛋清蛋白粉
: 但是真的查不到有人有喝過蛋清蛋白粉的心得分享
: (或我自己眼殘的話請再提點)
: 謝謝
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※ 編輯: p268655 (36.229.40.52), 07/14/2018 00:56:54
※ 編輯: p268655 (36.229.40.52), 07/14/2018 12:59:13
※ 編輯: p268655 (36.229.40.52), 07/15/2018 13:24:01
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