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4月團購行事曆 #請簽到
這個月的團購排程滿滿滿超豐富，而且有多個 #獨家新品首團 ，是茜茜迫不急待想要分享給爸鼻媽咪的好物！

很多茜粉有發現，茜茜常常會拿到獨家新品首團。
這裡很謝謝廠商的信任，把重要的新品發表交給了我，或許是這麼多年來始終如一的堅持品質，選品都有一定的高水準之上，也常常發現別人沒發現的好物優點與用法。

所以優質品牌才會持續合作，並且希望能由我來首發與大家分享並願意給大大優於其他通路的折扣或禮物，加上我會盡力將心得分享到不需再費心搜尋，或是有踩雷之虞，還能在茜茜這持續看到最新的好物，茜粉們是最大的贏家❤️

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上個月企劃的寶寶快樂沐浴大全套十分受歡迎，團團爆滿，賣到連預購都光光（最近因為疫情關係，很多現貨賣完只能開第一波預購，第二波開不了...QQ 很搜哩）。

這個月茜茜也特別為了解決爸鼻媽咪育兒生活最煩惱的事之一，安排了 #寶寶好吃好喝新大全套 ，這世界上這麼多厲害的設計家努力開發適合寶寶＆讓爸媽輕鬆的好物，我們要好好的利用，育兒之路才會快樂，跟寶寶的親子關係也會有正面的影響喔！（不會每天被弄到理智線斷掉罵小孩）

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【#寶寶好吃好喝大全套】
💟美國Avanchy雙層隔熱保溫 不鏽鋼吸盤餐碗。餐盤。餐具團
優惠團購：https://ababa.tw/Ey3H0/bf0411 (4/12明晚結團)
心得文：https://ababa.tw/I5iAM/bf0411
未付款的已釋出，部分斷貨色有少量釋出，趕緊手刀！

💟美國Munchkin 360度防漏水杯。吸管杯。零食杯。水杯架團
優惠團購：https://ababa.tw/SdVZC/bf0411 (4/15結團)
心得文：https://ababa.tw/RQpIu/bf0411
繽紛防漏杯、防漏練習杯此團完售後將斷貨，以後都買不到囉！

💟4/14英國The Good Time防水矽膠圍兜（最不怕發霉）獨家新品全台首團 ✨
一年只開一團，去年開團後很多媽咪是因為茜茜的推薦而第一次入手這個品牌，一收到開始用後便讚不絕口，長得好看又好用，而且超級好洗，不會發霉，一直問我什麼時候開團？

因為the good time很少給開團，一開團就是比婦幼展還要殺的價格（平均一個兜兜只要3XX），便宜到很誇張！所以請把握機會，只要錯過這開團短短5天，就只能用比較貴的價格買囉。

此團還會加入新品，敬請期待！

💟5/12 黃金盾 抗菌清潔液、泡沫洗手慕絲、乾洗手、洗衣精全系列
💟5/18 荷蘭umee防脹氣奶瓶（真正有效減少脹氣）
💟6/9 新加坡Oribel成長型餐椅
💟8/20 韓國Sillmann鉑金矽膠奶瓶/水瓶刷

有些不是在4月，怕時間一長忘記的話，一定要加入茜茜的Line&社團，開團、結團、所有好康都會提醒喔！（還會有不定時獨家專屬好康）

🔎茜茜的Line：https://ababa.tw/1fifW/bf 或搜尋Line ID: @ababa (前面一定要加@)
🔎茜茜的社團『茜茜揪團瘋好物』：https://ababa.tw/cUbzA/bf

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4月的精彩大團不少，一起來一探究竟！

【#茜茜獨家｜全台新品首團】
💟4/13 義大利Chicco多功能食物調理機
教學影片搶先看：https://ababa.tw/QQpzN/bf04112
保證市面最低價 ‼️再加碼送好禮 ‼️茜茜團買最划算 ‼️

疫情的關係幾乎都出不了門，在家裡幫寶寶做健康美物的好料理。

在便利與輕鬆上打趴攪拌棒！不用顧火主食材+一直拿著手很痠之外，只要“一鍵”按下去，蒸煮、打泥一次搞定， #調理機幫你煮 的這段時間還可以做別的事情，而且還不用換很多鍋子或是容器（之前常常為了做副食品整個廚房就像炸過一樣）。

一機可以用到底真的很方便ne～寶寶長大以後還可以當果汁機或是煮燉飯肉醬使用喔。

💟4/15美國Little me 男女質感童裝
這是去年我幫秦秦在百貨公司買了一件洋裝之後，我就愛上的品牌！

不僅穿起來很好看，而且材質舒服、質感好，秦秦大了我還捨不得換，一直讓他穿到最後一刻 😆 所以花了很多時間和心力去找總代理談團購，這個品牌沒被開團過，所以一開始也是很辛苦，終於談到時真的超開心！

雖然今年一直無法去韓國幫大家代購優質的ａｂａｂａ童裝，習慣跟著我買的爸鼻媽咪，千萬不要錯過美國Little me囉！（春夏季只開一團，錯過一樣沒有這麼優惠的折扣和禮物）

尺寸從小寶寶0個月到大寶寶都有，有男寶也有女寶，價格我覺得蠻可愛的，心得文我會把尺寸參考寫得詳細，希望讓爸鼻媽咪買起來輕鬆好決定。

（秦秦常搭配的 #英國RB蝴蝶結髮夾 ，很多媽咪收到以後讚不絕口，覺得品質太讚，戴起來好好看，嘿嘿～我也硬跟廠商凹了加碼團，想說讓大家可以搭配此團童裝，讓寶寶美美整個夏天）

💟4/20 法國GLOBBER 5合1滑板車
這團也是被敲破碗～感謝總代理總是把最新品的首團獨家給茜茜（撒花）
還記得過年前狂賣，被茜茜賣到市面上都買不到的GLOBBER四合一三輪車嗎？
這次茜茜要團的是同品牌的5合1滑板車。

去年有團過滑板車，但今年是改款新版，多了好幾個厲害的功能：
❶ 滑步車模式新增聲光喇叭，更多的騎乘樂趣（usb充電）
❷ 不需工具，可以直接變化滑步車＆滑板車模式
❸ 可以摺疊（對折），大大縮小空間，輕鬆帶著走
❹ 加寬的舒適坐墊，還可調三段高度配合成長
❺ 加寬型雙色底版，包覆金屬強化結構（超安全），大人重量也承受得了
❻ 加寬剎車片，延長輪胎使用壽命

更明顯的改變是滑步車模式的很好左右轉彎，而且一樣能裝恐龍頭、獨角獸頭喲！
跟茜茜團當然有全台灣最優惠的價格，還可以加碼抽多台“平衡車”。

今年夏天無法出遠門，至少讓寶寶在家附近騎車車，消耗一些體力、曬太陽增加抵抗力！（現貨供應，下單就出貨）

至於大家很關心的GLOBBER四合一三輪車什麼時候可以再開團？
茜茜堅持要現貨供應，不讓大家等，所以6/3開團，而且會有獨家新品、新色喔 💕

（滑板車和三輪車的騎乘樂趣、玩法不同，無法互相取代，這兩款車茜茜家都有，雙寶也都愛騎，會指定要輪流騎。）

💟4/22 紐西蘭Skin Technology瑞斌長效派卡瑞丁防蚊液+防曬乳
茜茜合作的是真正總代理，而非經銷商，所以可能有人看到已經有其他人在團此物，但茜茜團為何一再延後呢？

原因是因為總代理正在等衛福部開會核發新品的檢驗標章，他想讓茜茜團是最完整的品項（含目前都沒有被團過的新品）曝光與優惠，廠商心裡也很著急，也一直跟我說抱歉，讓我一等再等。

但相信我，這個等待會是值得的。
跟著我買到最安心、有認證標章的正品好物，一起對抗夏季的小黑蚊、會有傳染病的蚊子吧！（我們去勤美學都有擦，都沒被叮）

這款防蚊液美國認證2個月大的寶寶就可以使用，是公認最有效，連小黑蚊都可以躲掉的喔～

每到4-5月梅雨季節與炎炎夏天蚊子都多到不行，只是帶去公園玩也帶好幾包回來...😢台灣很長時間都是被蚊子苦惱的季節，尤其是寶寶每次被叮都特別嚴重，看了好心疼，更可怕的是蚊子常常帶著傳染病飛來飛去，但有了這隻防蚊液你再也不用怕囉！

擦一次就可以撐8~12小時（依照濃度不同），屁寶上學出門前擦過一次，中間都不需要麻煩老師補擦（老師也沒空哈哈），一直到放學都不怕被蚊蟲咬了，根本就是讓爸媽省心的好物！

不要說超多人期待，連我都左手搓右手，準備要來囤貨，對抗容易帶來傳染病的蚊子囉！

💟4/23韓國GIO 頭型枕、涼爽坐墊、有機棉涼爽床墊
#ㄧ年一團的神級好物來啦！
一年只有這7天開團，錯過就是扼腕到不行，想要讓寶寶舒服渡過夏天，這團一定要開提醒。

此團還會有全台新品首團 #推車防震墊 ，跟市面上其他防震墊最大的不同就是：一體成型的"護頭型枕"設計。面料方面是雙面設計，一面是GIO獨有的護膚膠原蛋白毯，另一面是透氣網層。非常值得期待喔！

💟4/27 美國aden+anais迪士尼系列包巾、被毯、蓋毯、兜兜、衣物
前幾天茜茜去跟總代理開會，敲定了 #你們目前都沒看過的新花色 ，超美！超好看！
（目前其他團購看到的都不是最新花色喔）

有米奇、米妮、小熊維尼、小飛象，都是新花色，好看到我都快落淚了，現在新品正被秘密保護中，快要開團時我才會曝光給大家看 😆 😆 😆賣個關子

搭配GIO一起使用，給寶寶一個涼爽舒服的夏天。

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【＃茜茜嚴選好物】
💟4/21巧連智巧虎
一年只開一次，去年開完以後超多人扼腕，因為後來發現跟著茜茜團才有最優質最想要的禮物！

因為茜茜對於禮物要求很高，都是精挑細選，上一團光是禮物就跟廠商盧了半年才開團（非常堅持），今年要開的團很特別，講起來也比較複雜些。

耐心等茜茜開團前的心得文，一定讓爸鼻媽咪和寶寶跟上今年最值得的巧虎團💕

💟4/29日本woody puddy木玩
好久沒有團木玩和廚房玩具，角色扮演的玩具一直都是很重要的，茜茜又特別挑惕。

質感不夠好不團、蔬果太假不團、不好玩不團，很高興總代理從日本引進了新品牌woody puddy，讓大家又多了一個優質品牌可以選。

廚房玩具常見的是蔬果和西餐，此品牌居然有做中華料理，像是湯麵！還有日本壽司，Hello Kitty限量款，特別喜歡它不只是廚房玩具，還可以讓秦秦和屁寶練習料理（有教學圖卡），非常好玩。

💟4/28母親節蛋糕快閃團
吃過瑪黑的紅心芭樂捲心蛋糕嗎？
我第一次吃的時候好驚艷，怎麼可以這麼不會太甜又爽口的甜點～有夠療癒身心。

還有來自日本北海道的乳酪蛋糕、巧克力乳酪等，都是母親節慶祝的好蛋糕，一定要開個快閃團讓大家跟家人一起吃，幸福一下 ❤️

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【#現正開團ing】
💟服部米藏日本越光米。韓爸米餅。優格。乾燥水果。遮陽簾。電子防蚊
優惠團購：https://ababa.tw/VG8zJ/bf0411 (4/13結團)
出不了國，那就買包真正的日本米飯來吃吧！
好吃到屁寶喊著加兩次飯，秦秦也說好吃好吃。

💟PhtotCub Pro照片備份充電方塊<雙系統共用>團
優惠團購：https://ababa.tw/JoV5J/bf0411 (4/14結團)
心得文：https://ababa.tw/bETPH/bf0411

茜茜團的是最新款Pro，不但可以雙系統共用，而且傳輸速度最快！Iphone、ios、android通通可用，不挑手機，系統升級也能用，因為app也會持續更新喔！

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【#特別報告】
很多人喝了媽煮湯以後一直問我什麼時候再開？
以後美食團都會兩個月固定一團，讓大家可以安心補貨，不怕找不到地方買。

[包狀元雙數月、媽煮湯奇數月]
下一團是5/11，會有新品上市，還有好吃的麵條與醬料（料理超便利），非常值得得期待唷～

之前在社團有跟大家詢問的安全汽座團，目前已經敲定5/13開團！
品牌『maxi-cosi 安全座椅』共會有三款：搖籃、雙向、360度，這也是廠商給茜茜的 #獨家全台首團 ，是很強大的一團～價格也是比目前市面上還要優惠，有想要買汽座的不妨等等這團。

有爸鼻媽咪已經開始問我：
很擔心存量，想知道黃金盾下一團是什麼時候？茜茜有幫大家敲好時間，讓你們不再擔心買不到～5/11黃金盾會開團唷！

默默被大家發現，屁寶都有在學習使用的 #德國LUK洛可邏輯教具，已經用了快要一年了，終於要來跟大家分享囉！如果你也有發現屁寶好像在各方面學習都比較快一點（拼圖能自己拼到百片、樂高能自己看說明書完成組合、桌遊玩得好、對於學游泳學騎車的掌握度也好、鋼琴目前進度還不錯），我真的覺得跟從小一直有在刺激大腦學習，還有培養邏輯力與思考力有關。

『邏輯好、思考快，是學習的根本。』能夠很快理解大人的意思，記憶力也在不斷訓練中越來越強大，這樣點點滴滴下來，要學什麼都不難喔！

最近還常被問到的是 #點讀筆學習，茜茜也有幫大家準備好，嚴選出『#KidsRead英文點讀筆全系列/迪士尼美語』！也是用過幾家後篩選而來，6月份會閃亮登場，敬請期待 💕

還有很多人問的澳洲小沙發（全台新色獨家首團）、umee奶瓶、農純鄉、Epson標籤機、Moomu香草味馬卡龍軟積木（會送茜茜獨家好物）、Han's pumpkin夏季防踢背心、喬依思嬰兒成長床（茜茜獨家團）...等都會在5月登場唷～

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🔺如果想知道其他月份的，可以到團購排程看看唷：https://ababa.tw/uHbOl/bf200411 （持續新增中，Line選單內也有連結）

懶得設鬧鐘就讓茜茜來提醒你吧 💕
❶ 儲存茜茜的團購行事曆在桌布每天看
❷ 加茜茜一對一Line群組：https://ababa.tw/1fifW/bf200411 (或LINE ID 搜尋：@ababa)
❸ 加入茜茜的新社團『茜茜揪團瘋好物』：https://ababa.tw/cUbzA/bf200411

粉絲團會發團購主文，Line一定會同步發開團＆結團通知（並且比粉絲團的早5-10分鐘發佈，小小搶先看）。開團中有什麼突然斷貨啦～補貨啦～人氣排行啦～各種出貨狀況啦～就會發在新社團讓大家密切掌握狀況。（所以社團一定要加入喔）

【全新 PHILIPS 飛利浦雙向智旋8人份IH電子鍋 石英白HD4566】$7000.-

是的，又一臺IH電子鍋要降價售出了，上一臺虎牌IH6人份電子鍋還未售出呢！又一臺過來排隊，廚房越來越壅塞了😖，大家都不需要電子鍋煮飯嗎@@除了煮飯，它還能為您煲湯、燉肉、蒸蛋糕喔🍰春節要到了，汰舊換新為自己添購一臺萬用電子鍋吧！

2018全新品，保固2年，故還在保固期內，是料理競賽獲獎贈品，降價售出，原價$12900.-，參考官網：
https://www.store-philips.tw/SalePage/Index/2550079?garefersrc=BrowseHistory

商品特色：
*榮獲紅點/IF設計獎。
*創新雙向智旋加熱技術，受熱更均勻。
*智慧電腦晶片精密控制，烹煮過程中令每一粒米都雙向迴旋，口感粒粒完美。
*獨家火紋鍋，加熱高效能。
*3mm不鏽鋼複合厚鍋，高聚能，高聚熱
*專利火紋設計，讓底層米飯受熱時保有膨脹空間，米粒更蓬鬆。
*自動化烹調模式。
*4大米種：白米、糙米、十穀米、壽司米。
*3種口感選擇：標準、彈牙、鬆軟。
*12種預設烹調功能，含獨特半糙米飯、蛋糕、解凍…等便利模式。
*留香閥設計，香氣濃郁。
*利用重錘原理，蒸氣延緩溢出，在鍋內完整循環，米飯更浸潤保水，有香氣。
*全球兩年保固。
。新雙向智旋加熱技術。
■ 專利Omni Spiral加熱技術，受熱更均勻
■ 獨創3mm火紋鍋，加熱高效能。
■ 共12種預設烹調功能。
■ 機身高品質材質，高耐溫、耐腐蝕及耐磨性，清潔方便又安心。
■ 優雅6度斜面、5MM超薄上蓋，彰顯不凡品味。
■ 利用重錘原理，蒸氣延緩溢出，鍋內完整循環。
■ 充份烹煮每一粒米，讓您和家人盡情享受色香味俱全的好米飯。

。型號：HD4566
。顏色：石英白
。功率：1250 W
。內鍋容量：4 L
。產品重量：8.34公斤(含彩盒)
。產品尺寸 (寬*深*高)：43cm x 34cm x 32cm (含彩盒）

Ps. 日本製 Tiger虎牌 6人份 高火力IH電子鍋〈JKW-A10R-CU）也還在找主人喔！網址連結：https://www.facebook.com/100001133198272/posts/1943392322375189/

#電子鍋 #IH #智能鍋 #飛利浦 #虎牌

【Cooking Studio】2017.11.04《 最愛吃米食》－米飯糕粿甜鹹搭配，在家做出經典好滋味！ 誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.米製品的區分
2.蓬萊米VS在來米的特性
3.米漿糰要不要經過鬆馳？為什麼？
4.炸水餃的訣竅
5.吃粽子的時候，會黏粽葉，在包的過程要注意什麼地方呢

《 最愛吃米食》－米飯糕粿甜鹹搭配，在家做出經典好滋味！
示範／ 陳麒文（ 中華餐旅文化交流協會 理事長、中式點心名師）
►活動時間│11/04(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 日式煎草餅、鹹水餃
►直播位置│ 誠品中臺灣
陳麒文老師繼《名師親授黃金配方！中式麵食點心》之後，再次推出力作，延續中式點心的經典魅力，從一粒米變出100道中式經典與亞洲米糕點，讓您充分體驗各地米食文化。
有甜有鹹，可冷食熱食，是一年365天各種節慶都能暖心暖胃的米食。
書中有超好吃、最好做黃金配方，在自家餐桌也能嘗到精緻感動滋味。20個製作成敗關鍵Q＆A解答、7種最實用豆沙餡DIY，透過2000張詳盡步驟圖，讓您第一次製作米食就成功！本次將於誠品北、中兩場戮力推廣，歡迎讀者共襄盛舉！現在就開始動手做，將這些令人食指大動好滋味傳承下去吧！
出版社： 日日幸福

大家午安、大家好！
我的名字是李絲絲，大家可以叫我絲絲。
是誠品書店臺北總公司的企畫，策畫誠品書店三家Cooking Studio的廚藝教室。從臺北坐車到臺中，跟大家共度一個美好的料理時光。謝謝大家撥空蒞臨誠品書店，今天的活動是由日日幸福出版的《最愛吃米食》，作者是非常厲害又年輕的陳麒文老師。

想要問大家，臺灣人的主食都是米食，吃飯對不對，以前常聽到俗諺「北方人喜歡吃麵食、南方人喜歡吃飯。其實現在也沒有這麼細分，逐漸的，北方人也喜歡吃飯、南方人喜歡吃麵。以我們臺灣人來講，大家有沒有感覺是如果吃一餐，沒有配飯，有沒有感覺吃不飽？好像沒有飯怪怪的。

問題來囉！喝喜酒的時候，或是請客到餐廳用餐，有人吃飯嗎？沒有耶，這是很有趣的地方，喝喜酒有一樣東西你一定要吃到！它是米食類，也是老師書中有介紹的一道。是什麼？(米糕)流水席常會出現紅蟳米糕。

喝喜酒的時候通常不吃飯，不可能說給我來一碗白飯，通常都是吃菜吃到飽。剛剛有人說米糕，ok。可是有一樣東西一定要吃，沒有吃到就會覺得怪怪的，有人知道嗎？(炸湯圓，有紅色、白色)還要配上什麼粉？(花生粉or糖粉)沒錯！紅白炸湯圓有一個很好聽的名字叫什麼？花好月圓。

其實，米食常常放在你的生活裡，無形中吃了好多除了白飯以外的米食，但是你不見得知道喔。像花好月圓是用什麼做的？糯米粉。

通常有一個刻板印象：我們做米食或是中式糕點類，攏是老師傅在做，有無，年紀比較長的師傅，為什麼呢？因為很多傳統的技術都在老師傅的身上，但是很難流傳下去，很可惜。今天請到的這位老師，他非常非常年輕，他是國內首屈一指，致力於中式麵點非常厲害，而且有很多很多幾乎要失傳的料理在他手上復活了。

透過簡報來認識中式點心專家-陳麒文老師。他其實不是第一次在這邊示範，去年，第一本著作《名師親授黃金配方!中式麵食點心：教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技巧，品嘗經典原味與創新的五星級好味道!》已經有示範過囉！

曾經擔任新竹大華科技大學助理教授兼系主任，當時也是全臺灣在大學裡教課最年輕的系主任。目前擔任元培醫事科技大學餐飲管理系的專任教師，頭銜非常非常多，要特別介紹一項傲人的成績就是，以他這麼年輕才剛滿30歲，最難考最難考的3張證照(中式麵食酥糕類乙.丙級證照、中式麵食水調類乙.丙級證照、中式麵食發麵類乙級證照)，他全部都拿到了！

如果大家對證照有了解的話，最基礎是丙級。擁有乙級證照非常的高難度，乙級跟丙級的差別很大，拿到乙級證照可以當什麼？老師，還有能力可以開店。

也曾擔任過非洲布吉納法索的國宴主廚，代表臺灣去非洲國家介紹我們的中式點心。為什麼要這樣子呢？因為外國人對中式點心、臺灣料理相當陌生，老師也經常出訪國外，很多外國人看到油飯就會直覺反應這是臺灣的特產之一。

畢業於國立高雄餐旅大學，回到母校貢獻所學教導學弟妹；也獲得許多國內外獎項，包括2017年兩岸十大名師得主、2016年韓國WACS烹飪大賽(金牌)、2016年優良青年得主等。老師有個希望：目標是這輩子可以得到100個獎項，自己才會覺得很棒！
不斷的精進自我的技術，這就是陳麒文老師。掌聲歡迎陳麒文主任！

麒文主任：
現場的朋友大家好，我是麒文。

絲絲：
剛剛有介紹很多的頭銜。一般來說，廚師帽都是白色，大家來猜猜看，為什麼麒文老師要戴金色廚師帽呢？(因為老師是金帽獎得主)

什麼是優良廚師FDA金帽獎呢？對國家有貢獻，由衛福部食藥署審核通過頒發金帽主廚。早期因為食安方面，開始建立這個制度，四處為國征戰、示範料理。

麒文老師：
我在8月~9月剛從美國巡迴表演回來。一去就碰到休士頓大水災，出去煮完活動結束，因為道路封閉，沒辦法回飯店，秉持愛國心仍是持續煮下去，煮的料理也是代表臺灣的中式點心，包含碗粿、心太軟、鳳梨酥等。

絲絲：
這個金帽獎得來不易，而且重點是，就算你成就再傑出，一個人一輩子只能得一次。全臺灣能夠拿到金帽獎的廚師並不多，特別又以中式麵點得到殊榮也很少，一般來說，年輕廚師都專攻西式料理比較多，尤其老師是以中式點心為主，更厲害的是可以把很多失傳的東西抓回來。

來介紹這本書，這本書的主題是米！

麒文老師：
我一直對於臺灣傳統料理，存有很高的責任心，要一直去研究，不然會失傳，書中有一些料理，在年輕一輩的人來說可能不會做，想要把它傳承下去。

絲絲：
每個人都吃過飯，你對於吃下肚的飯，了解嗎？

Q：阿伯，你平常時都吃什麼飯？
A：白飯。

Q：有跟阿伯不一樣的嗎？
A：像我習慣吃五穀飯。
讀者：我會在飯裡面加一點紅麴，飯煮起來會是粉紅色的；黑米、紅藜、蕃薯等。

再也不是只有白飯，有很多選擇可以吃。

Q：米有好多種，請老師分享一下米有那些種類？
A：一般來說，主要分為3種。糯米、蓬萊米、再來米。米製品當中由米粒、米漿跟米粉下去做區分。

Q：來考考大家，剛剛阿伯說的白飯是什麼米？
A：蓬萊米。

Q：蓬萊米跟在來米都聽過也吃過，這二者有什麼不一樣？
伯母：在來米比較硬、蓬萊米比較Q。

Q：請老師說一下為什麼？
A：這個問題很深，要講解到直鏈跟支鏈的理論，怕大家會睡成一片XD

綜合阿伯與小幫手爺爺的口述(台語發音)：在來米卡快餓，做米粉、碗糕、菜頭糕；蓬萊米卡麥快餓，煮飯、粥，較Q、較好吃。日本人吃蓬萊米；臺灣人吃從大陸來耶在來米，卡早作兵攏是呷在來米。中部多種植蓬萊米，像菜頭糕都是在來米製作，蓬萊米做起來比較不會這麼硬。

註：蓬萊米(粳(ㄍㄥ)米)短短的，體型比較圓；在來米(秈(ㄒㄧㄢ)米)則長得比較瘦長。梗米和秈米的主要成分是澱粉，這兩種米由於「直鏈性澱粉值」的含量不同，因此吃起來的口感就有些不同，一般來說，「直鏈性澱粉值」越高，米飯吃起來就會感覺硬梆梆的，「直鏈性澱粉值」越低，米飯吃起來就會感覺越軟，所以米飯要好吃，直鏈性澱粉值還要恰到好處才可以喔！

Q：這本書其實非常的仔細，請問老師，這本書專攻米食，有分篇章在裡面。雖然講米食，在裡面有提到7種餡料，為什麼要把餡料放到書裡，而且還有很多，是那幾種？

A：其實米食當中的變化性不外乎是外觀，米粉、米粒、米漿，在臺灣的傳統飲食當中，我們加一點不用太複雜的東西，去做一個變化，比如說甜年糕，可能中間夾個紅豆餡、地瓜餡。但是我們如果只學米食，沒有學到餡料就少了一個完整性，因此把內餡的部分完整的教給讀者們，有「基本白豆沙、紅豆沙、地瓜餡、棗泥餡、綠豆沙、蓮蓉餡等。」

絲絲：
買這本書很好，把全部餡料都學會。可以把這些餡料應用在很多米食上面，第二篇章說的是米粒類。

Q：有人可以說說米粒類的特色是什麼？舉例有什麼成品呈現是米粒類的？
A：爆米香、珍珠丸、飯糰、油飯、肉粽、鍋巴、米腸等。重點是：米粒要完整，而且不管是膨發類的、米粒類的去把它製成一個作品。例如窩窩頭，包一些甜餡，各地的習俗不太一樣，再去做一個變化。

Q：請問「三色韓式米花糖」的特色是？
A：因為老師常去韓國表演、比賽，喜歡飲食。在這過程中，看到傳統的棉花糖就像書上很漂亮有不同的顏色，甚至加入人蔘、枸杞或是很夢幻的玫瑰花瓣等，覺得很棒，在那邊研究、學習。這款有點像爆米香的作法。
因為臺灣早期的爆米香內容物都是加油蔥酥、花生，因此改良，把舊產品新包裝，賦予它新生命，成為年輕人會喜歡的口味。

Q：請問「土耳其米布丁」的特色是？
A：是很受歡迎的。內容物是米加了鮮奶油、奶油去相融，燉煮完去烤，形成一個模，透出來就是了，非常好吃。(絲絲：這2款是非常少見的，在這邊介紹給大家~)這本書帶回去，每天都吃不一樣的。

絲絲：
大家有沒有發現一個特點，除了臺灣米食之外，亞洲風味米食也收錄在裡面。接著是米漿團類篇章，大家就很了解了，就是看不到米粒了。(麒文老師：攪拌到後面只有漿糰)

Q：那麼，米漿類的有什麼食品呢？
A：蘿蔔糕、艾草糕、肉圓、碗粿、鹹水餃、千層糕(麒文老師：千層糕有幾層？很多層。很棒的回答XD)

Q：米漿糰到底是如何形成的？
A：一定是稻米，不管是那一種米，第一個是加水研磨出漿水，但是現在家裡自己弄半天很少，太辛苦了。我媽媽以前真的是自己做，後面要清機器什麼的很厚工。社會在進步，開始轉變做成米粉，有水磨、研磨(乾的)2種。

有些老一輩的人會堅持由生米泡軟再去加水磨成漿。你問我有什麼差別？依老師的專業度來說，因為現在機器設備都很進步，其實品質差異不會太大。

舉例：草仔粿、紅龜粿
這邊要特別說一下，沒有加任何色素，就是艾草、紅麴、甜菜根等，都是天然的食材。

提示：如果做中式點心就要挑偏中式的食材，甜菜根多製作為西式料理，這樣去想，方向就對了。

書中的推薦序其中一位是營養師，有請老師審核過。像以前，紅龜粿放桌上，色素一堆，誰要吃？我們希望把它改良，愈吃愈健康，這是我們的期許跟希望。書中使用的幾乎是天然食材。
最後一個篇章是米粉類，請問大家什麼食物是米粉類做成的？
阿伯：在來米做的，若是麥芽是糯米做的。米的成品是很多的。
絲絲：我要聘請阿伯成為本場發表會顧問了！阿伯太厲害啦！

麒文老師：在這篇章所有的粉，是偏向熟粉。例如糕仔粉，糯米再製品，熟了之後是可以直接吃，我們蒸一下定型就能吃的，像圓山飯店最出名的「紅豆鬆糕」、節慶鳳片糕、糕仔崙(大概要蠻年長的人才有機會吃到)。

阿伯：像糯米加水泥做成的橋，「糯米橋」就是大水來也沖不壞。

麒文老師：
「糕仔崙」就是圓圓的，把熟粉放下去，墊一張紙拿去蒸，在傳統的廟宇都有拿來拜拜當供品；「茯苓糕」很有趣，是北京小點。

「酥油糕」有人吃過嗎？
早期的酥油糕，豬油味道會很重，但是書上呈現的是小巧可愛像花朵一樣

今天的二道示範料理是非常經典、非常出名的日式點心、港式點心。
Q：鹹水餃、日式煎草餅是書上米食的那一類？
A：米漿糰。

在誠品台中大遠百店北棟8樓「大古鐵器」，他們家的鐵鍋非常好用，是臺灣製造的超級精品，因為老闆非常愛護太太，因此製造出頂級最棒的鐵鍋。歡迎特別來賓大古鐵器江課長！

江課長：
大家午安！大古鐵器跟麒文老師也認識很多年的時間，不管怎樣都要代表大古鐵器趕來參加這場新書發表會。承蒙絲絲剛剛提到的愛情故事，老闆心愛的妻子健康出了狀況，為了想找到一個沒有重金屬等汙染的鐵器，於是親手打造。因為本業是做螺旋槳的技術，來做鐵器，商品標榜健康、不會有化學塗層。

大家知道麒文老師的第一本著作是《名師親授黃金配方!中式麵食點心：教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技巧，品嘗經典原味與創新的五星級好味道!》，用了鐵器去做很多的料理，也教了我們很多的知識。我剛剛也翻了新書《最愛吃米食》裡面有可以跟孩子一起做米蛋糕，因為麵粉帶有麩質，容易有過敏現象，所以用米食來做出糕餅類料理，真的非常棒。祝福老師新書大賣！

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示範料理「日式煎草餅」
麒文老師：
分享一下，我很喜歡日本文化(絲絲：不是喜歡韓國嗎XDD)，因為他們的服務真的是蠻敬業的，服務生被罵得像夠一樣還要笑笑的，這樣一想，自己又充滿幹勁覺得要努力工作。像熱門景點淺草寺、雷門前面都有小攤位販賣，內餡有著淡淡的草香味，是非常經典的小吃。(不是黃經典喔，他人現在在國外XD)

首先，介紹食材，用糯米粉、蓬來米粉、細砂糖、艾草粉混合一起，，以燙麵的概念，沸水裝在器皿用電子秤140公克，把水沖入大碗公，攪拌均勻，開始聞到散發出來的艾草味道，續拌到成糰。(有人會問可以用手攪拌嗎？當然可以！如果你的手有耐高溫的話，我的手要拿來數鈔票，就用小工具協助XD)

拌的差不多後倒入沙拉油，再揉均勻，有草仔粿的味道，拌勻成糰，看起來沒有出白色的粉，就可以放涼備用。
艾草粉種類很多，怎麼挑呢？若嚐到的味道是比較苦，量不要下太多。

Q：常常會有學生問到這個粉糰到底要不要醒置？要不要鬆馳？
不管是米漿、米粉類，為什麼？

讀者：讓粉跟水完全的融合，就是讓它的口感比較好。

Q：如果我一直拌一直拌？
A：不行，因為它會出筋，只能稍微的醒一醒。

麒文老師：
我相信妳應該有做過烘焙類料理，但是這個是米粉，沒有筋性。扣除筋性部分，剛剛小姐說的很正確。其實在拌的過程當中，水分一定要經過一段時間，才能跟粉均勻的做吸附動作。

成糰後捍一下，要做分割動作，每個約35公克，搓圓。放著如果怕風乾，最好先蓋著，若真的風乾，再加一點水揉一揉就可以了。

如果你喜歡的話，可以紅豆餡加紅豆粒，有顆粒的感覺吃起來最快樂XD每個紅豆餡分25公克。

絲絲：不論是中.西式糕點、烘焙類，有電子秤很重要。
麒文老師：有些人問我，沒有秤該怎麼辦？其實就好比你要煮東西沒有鍋子怎麼辦？沒有就買大古鐵器，秤隨便買沒關係XD待會兒在煎草餅的時候，再準備鹹水餃的部分，因為鹹水餃要慢慢炸，香味才會出來。

明年就請大古鐵器送鍋子XD那老師的第三本書要加緊腳步出版了！

好！把搓圓的米糰稍微壓扁後，包入紅豆沙餡，手用虎口的位子轉，邊轉邊把收口捏緊，搓成圓球，稍微壓扁後整成高度均勻的圓形，準備平底鍋熱鍋下一點油來煎。什麼油都可以，因為只需要一點點隨手用的油就行，想健康一點就下橄欖油，隨個人喜好。熱鍋熱油後就可以煎了！

絲絲：阿伯離席了~好可惜沒有等到試吃的時間。

麒文老師：
書中有一道日式三色米丸子，我去日本的時候，景點都有在賣，特別是什麼山呀：三種顏色的米丸子配茶，上面可以淋基本的味噌、醬油、紅豆口味，很棒。煎草餅也可以用烤的。在煎的過程中，用中小火，不要太大。

絲絲：
第一次有人嫌誠品書店的火太大XD
因為書店不能用瓦斯爐，是用黑晶爐，缺點是熱度上升比較慢。

Q：糕餅類一次做很多，但沒能一次煎完，如何保存呢？
A：即使不要煎，能保存的時間也不長，大約2-3天。上面抹一點油，用保鮮膜蓋住，冰冷藏就好。若是煎好冰冷藏要吃的時候再回烤即可。

麒文老師：
煎草餅煎到兩面呈金黃色就可以起鍋了。
絲絲：問問大家，待會兒要吃熱的舉手？要吃溫的？不舉手是？
麒文老師：要吃冰的XD現在舉手都要買2本書喔XD現在服務愈來愈周到，三分熟請按1、五分熟請按2、全熟請按3~
絲絲：只有誠品書店有！星期六下午到這邊來學料理，可以獲得很多很多。

示範料理「鹹水餃」
Q：請問鹹水餃跟一般水餃有什麼不一樣？
A：這是港式點心。把糯米粉加上澄粉混合後油炸，內餡是菜脯和絞肉，非常的香。

趁著在煎草餅的時間來做鹹水餃的內餡，做好後要放涼才能包入米漿糰去炸。

內餡有：絞肉、菜脯、蝦米、熟花生、白芝麻；調味料：鹽、細砂糖、醬油、麻油、白胡椒粉、太白粉水(芡汁)。

先把絞肉炒香，加入切碎的蝦米、泡水後的切碎菜脯、炒均勻後準備調味，白胡椒、醬油、糖、香油，確認鹹度沒問題，加太白粉水勾芡，讓它有點芡汁的濃稠比較好包覆。

你問老師那2種最後下？關火後再下：碎花生、熟白芝麻。
絲絲：看著煎草餅想到可以在夜市擺一攤來賣，一定大受歡迎！

麒文老師：
在誠品書店前面賣會更好XD
其實我在寫這本書，講真的，很辛苦！你說，吃米食100道，什麼白飯、油飯，要做到100道，真的要絞盡腦汁。

現在來做鹹水餃的皮。糯米粉、糖、澄粉、花生油，準備150公克的滾水混合拌勻，一樣做燙麵的動作，去體驗口感、香味、脆度，一樣要鬆馳5分鐘降溫，再倒入沙拉油，拌到光滑程度的米漿糰備用。

米皮分割為每個25公克，內餡每個10公克，米皮搓圓後稍微壓扁，包入內餡，手用虎口的位子轉，邊轉邊把收口捏緊，整成橢圓形。包餡過程中米皮若有龜裂加一點水讓它回復再繼續包就可以，內餡包好後搓成棗子形狀再去油炸。

炸水餃有個訣竅，一定要用低油溫下鍋。不能因為要快一點吃就高油溫，欲速則不達。

若是高油溫去炸，炸好很容易急速的膨脹，冷卻的時候就收縮了。炸的時候要有耐心，慢慢浮上來後，記得讓每一面都均勻呈現金黃色，時間大概5、6分鐘。

這次去美國的最後一站-亞特蘭大。我和黃景龍師傅2個人煮，加上當地10位學生，協助州長辦晚宴，500人的套餐，一個人7道菜，3500盤，差點跑路XD

絲絲：
麒文老師的國宴廚藝經驗豐富，今天等於是賺到一位國宴主廚為大家示範喔。

現場出現另一位主廚-地中海料理男神-馬可老師，謝長勝主廚，以及食在呼澳州橄欖油創辦人Angela來到現場。

馬可老師對於西式料理，尤其是擅長地中海料理，又健康又不發胖，看看老師的體形，曾經是118公斤的重量，現在是高富帥。剛剛才下課與食在呼創辦人一起來為好朋友-麒文老師站台，也贊助澳州樂霸橄欖油作為抽獎獎項。

馬可老師：
我講話都是1、2個小時，沒有1、2句的XDD

很榮幸麒文老師在這邊有簽書會，今天自己在臺中有活動，不論如何一定要來。麒文老師真的很用心在寫書，中式麵點的大師。

書中介紹的米食都是大家愛吃的料理，說什麼都要到場支持！

大家都知道，要健康就會選橄欖油。麒文老師做中式點心，在油品上也經過改良，把好的油加到食材裡面，要說橄欖油不容易講，也講不完。

為什麼要吃橄欖油？我們是東方人，常常做煎、煮、炒、炸，吃了蠻多沙拉油、玄米油、葵花油，很好，可是含有大量的多元不飽和脂肪酸，多元不飽和脂肪酸很多，吃進體內要把它消耗完，如果身體存量太多會轉化為脂肪、膽固醇。

那時候我胖到去看醫生，給我2個選擇：吃藥跟改變飲食。改變飲食就是多吃單元不飽和脂肪酸，身體自然就會健康。吃進好油，代謝不好的部分，搭配運動讓身體更健康。不能不知道吃橄欖油的好處是什麼，像食在呼橄欖油去檢驗的「單元不飽和脂肪酸」含量有76%這麼高。

麒文老師：
聽到這裡只有一個問題，因為我人生從沒胖超過60公斤，馬可老師是如何下定決心減肥？

馬可老師：
因為那時候是胖到出問題去看醫生，6年前開始減，花1年半的時間，減了差不多30公斤，到現在總共減了38公斤。因為很不健康，才下定決心要減肥！後來遇到好油，又遇到麒文老師這麼帥又這麼瘦，不減不行呀。

絲絲：
大家都說中式麵點，吃米會胖，會做也會吃，可是你看麒文老師沒有胖超過60公斤。

【QA時間】

Q：因為有很多的粉類材料，家裡平常不太會出現，這樣的粉類
可以到哪邊購買比較齊全？
A：一般超市或是烘焙材料行可以去走走看看，選品質好一點的。

Q：吃粽子的時候，會黏粽葉，在包的時候要注意什麼地方呢？
A：老師的習慣是先把包好的粽子完整的浸在水裡，煮大約20分
鐘左右，米吸夠了水分之後撈起來，再拿去蒸大約40分鐘，
口感會剛剛好，而且不容易黏在粽葉上。

其實煮的過程前後相呼應，例如內餡先炒過，把所有東西都包住，黏在一起，米跟米之間成糰，就不會黏在粽葉上。

Q：像水晶餃，煮好撈起，不要讓它都黏在一起的話，可以用什
麼辦法？
A：米糰太濕太黏的話，煮好後是容易黏在一起的。需要調整配方
的比例，要調到一定的硬度去包覆，煮下鍋是能夠成形的。

絲絲：為什麼麒文老師身著國旗的廚師服呢？

因為老師常常代表臺灣巡迴演出，做很多國宴料理。
麒文老師：待會兒結束後要直奔桃園國際機場XD要出國比賽，那一國先不說，沒得獎會很糗XD

絲絲：
今天非常感謝大家光臨誠品書店臺中大遠百店，星期六的時光跟大家共度，都是用料理跟大家交朋友。要特別感謝陳麒文老師百忙當中，從新竹開車到臺中，示範了2道大家不常吃的米食點心，一個是「日式煎草餅」、一個是「港式鹹水餃」。掌聲鼓勵謝謝老師！

【發表首場發表會活動感言】
首先非常感謝絲絲姐、誠品工作人員，還有百忙抽空前來的貴賓以及現場最忠誠的讀者朋友。跟日日幸福出版社合作第2次，有人問為什麼我去年才出第1本書，要做的產品有很多，隨便集結出版就好。但是在第2本書下了一番功夫，與小燕主編討論要寫100道食譜，真的有點困難，尤其出版社非常嚴謹，菜重拍、步驟重寫等，問馬可老師就知道XD(馬可老師：作者都要成立自救會了XDD)

因此，日日幸福出版社的書籍，大家可以相信專業度，多多購買，謝謝大家！

-----------------------------------【食譜】---------------------------

【鹹水餃】
份量：18個
火候：180℃
時間：炸7分鐘
最佳賞味期：室溫半天
米皮
糯米粉200g、澄粉20g、細砂糖70g、滾水150g、花生油15g
內餡
沙拉油10g、蘿蔔乾（切碎）15g、蝦米（切碎）10g、豬絞肉140g、去皮熟花生（切碎）20g、熟白芝麻5g
調味料
鹽2g、細砂糖6g、醬油2g、香麻油5g、白胡椒粉1g
芡汁
太白粉2g、水8g

做法：
1糯米粉、澄粉、細砂糖放入調理盆，混合均勻，加入滾水拌勻，
鬆弛5分鐘待稍微降溫，再加入沙拉油，拌勻且光滑即為米漿糰
備用。
2沙拉油倒入平底鍋，放入蘿蔔乾碎、蝦米碎、豬絞肉，以小火炒
至肉熟，再加入調味料炒均勻，接著倒入拌勻的勾芡汁，並煮
至滾，關火後待降溫，再放入冰箱冷藏至稍微硬。
3取出冰硬的內餡，加入熟花生碎、熟白芝麻拌勻即為內餡。米漿
糰分成每個25g為米皮，內餡分成每個10g備用。
4米皮搓圓後稍微壓扁，包入10g內餡，收口捏緊後整成橢圓形，
表面沾上少許澄粉防沾黏。
5再放入180℃油鍋，炸5-6分鐘至金黃，撈起後瀝乾，盛盤即可。

零失敗分享：
＊這道糕點適合現做現吃，不適合冷藏，容易造成米皮變硬。
＊外皮揉成糰就好，揉太久會軟化呈流狀。
＊米漿糰鬆弛5分鐘，油炸時比較不會出油。
＊油炸時外皮會膨脹，冷卻時會稍微縮。油炸至金黃色即可撈起，若炸太久則餡容易爆開。
＊內餡可以調整成喜歡的口味，例如：叉燒肉丁、海鮮料，但請留意調味料不宜太鹹。

【日式煎草餅】
份量：10個
火候：中小火
時間：煎6分鐘
最佳賞味期：室溫1天/冷藏2天
米皮
糯米粉160g、蓬來米粉40g、艾草粉10g、細砂糖20g、滾水140g、沙拉油10g
內餡
紅豆沙餡250g（P.30）
做法：
1糯米粉、蓬來米粉、艾草粉、細砂糖、滾水放入調理盆，攪拌均勻，倒入沙拉油，拌勻成糰，放涼備用。
2將冷卻的米糰分成每個35g；紅豆沙餡分成每個25g。
3取1個米皮搓圓後稍微壓扁，包入1個紅豆沙餡，收口捏緊後搓成圓球，稍微壓扁後整成高度均勻的圓形。
4再放入抹少許沙拉油的平底鍋，以中小火煎至兩面金黃且熟約6分鐘，盛盤。

零失敗分享：
＊放入冰箱冰過後，食用前需要用平底鍋煎熱。
＊這道點心是日本老街常見的米食點心，在煎的過程中，不宜用大火，外皮容易焦黑。

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這不是業配！老爸真的很想了解～電鍋對米本身的影響到底有多大！有差距，但是沒有想像中那麼大。這一台象印電鍋已經十年了，表現還是相當不錯！虎牌電鍋讓老爸有點小小失望，東元電鍋便宜又大碗！
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