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silicook 補貨團來了！
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❓家中的冰箱雜亂不知道該怎麼整理嗎？
❓大小不同、湯湯水水的食材好難收納？
❓冰箱太混亂，找不到食材放到過期？

Silicook 冰箱系統保鮮盒
幫助你簡單輕鬆的將冰箱有系統的整理！
有整齊的冰箱就有快樂的煮婦
採購回家收納備料能夠整齊叫療癒
silicook 比較優秀的地方是盒蓋較軟、好蓋

❣️解惑請看ig精選動態「整整齊齊1、2集」
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自從用了這些保鮮盒大家冰箱整齊多了吧
🔹不會嚴重結霜、肉品保持新鮮
🔹盒身方正好堆疊站立
🔹好取用整整齊齊超舒心
🔹波浪脊骨設計，防止底部葉菜接觸水氣
又可以讓冷凍的肉類好拿

☑️ silicook 保鮮盒重點整理：
* 耐冷耐熱可冷凍 -30°～100°
* 盒身可微波、洗碗機清洗
* 美國FDA認證不含BPA
* 台灣SGS、韓國KCL檢驗通過
* 本體為SAN奶瓶等級材質，蓋子為LDPE
* 透明設計一目瞭然
* 方正外型整齊堆疊，妥善利用空間
* 冷凍保鮮食材不易結霜
* 波浪脊骨設計鮮度不流失，冷凍好取用

⚠️ 盒身可使用微波（弱火力）3分鐘內，盒蓋不可以微波，油脂性食品(咖哩、粥等)不建議微波

⚠️ 洗碗機清洗：盒身⭕️、盒蓋❌

▫️收納肉類等食材：
600ml、1200ml
我很愛去好市多補貨大份量肉品
2公斤肉片600ml 單盒兩層共5盒
1公斤白蝦 600ml 單盒兩層共3盒
1公斤干貝 1200ml 裝滿剛好多幾顆當餐吃
另外蛤蜊、切好的水果都很適合600ml
貢丸、雞腿、戰斧豬這類較厚的用高版1200ml 裝
自製瓜仔肉用600ml 可放12顆
寶寶漢堡排600ml 可放六顆
蒜泥分隔盒也可以分裝絞肉、Costco 鮭魚卵
分裝常吃的食材我會用固定的盒子
比如肉、蝦、干貝、貢丸、絞肉⋯等
加上冷凍的蔥薑蒜辣椒
冷凍這兩種基本服役的盒子加上待命的約20個

▫️收納乾貨、粉類、醬料、外出零食：
300ml、600ml 、直立加高系列
基本一些蝦皮、蝦米、燉湯中藥材
薑片、紅蘿蔔片、洋蔥絲、蔥花也會用
（乾貨我推600ml 加高，容量比較剛好，放冰箱側邊也很適合）
直立加高系列（880ml、400ml 、1800ml）
專門拿來放豆類、粉類、乾貨
收納樂高也很適合

▫️收納義大利麵
圓型直筒收納盒 1200ml+ 義大利麵蓋
終於找到可以完整放入直麵的款式

▫️裝葉菜：
850ml、1200ml、1900ml
葉菜用超過1000ml 的會比較夠裝
Silicook 尺寸偏小居多，一餐份量可以
市售一包葉菜如空心菜，1900ml 剛好
水蓮那種小份量600 ml或850ml 即可

✅本團特別推薦必買 $999優惠商品：

🌟組合A 萬用食材9件組
600ml x 6、1200ml x 2、收納底座 x 1
最基本好用組合

🌟組合B 大型食材4件組
850ml x 2、1900ml x 2 附專用隔板 2組
這組拿來冷藏放葉菜可以放四種
用隔板可以將大容量分六格，備料超方便

🌟 雞蛋抽屜可放18顆雞蛋

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😎 購買懶人包：
▫️新手要整頓廚房
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冰箱收納盒 1200ml 高版 (2入)
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🔺這些夠冷藏備菜一週份使用
加上冷凍分裝肉類不一定夠用
可參考上面肉類分裝加購

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⭐結團提醒&開團直播預告⭐最後一天結團【葉師傅嚴選美食】【東區鵝肉吳】【餐桌溫度+果木小薰雞腿排】

士林周太的大女兒接到國小同學的媽媽的電話，已經都念研究所了居然會接到小學同學媽媽的電話，原來同學媽媽那天看了士林周太雙直播覺得《小卷芋頭米粉鍋》看起來好好吃，好想吃到，可是從來沒有跟過團購，不知道怎麼買。

士林周太說：「我也認識那個媽媽啊，應該打電話來問我的，怎麼會問我女兒？」

這位媽媽我跟你說，你問她女兒就問對了，因為士林周太連上網買東西都要女兒幫她了，你問她如何下單是請鬼開藥單。

不過，妳說《小卷芋頭米粉鍋》看起來好好吃是錯的，不是看起來很好吃，是真的很好吃，最後一天要結團了，你趕快買來吃吃看。

【葉師傅嚴選美食】的極品油雞腿也推薦給妳參考看看，目前吃過的人沒有說不好吃的，至於煙燻豬耳朵幾度無庫存，小編刪掉逾期未付款的訂單沒多久又沒庫存了，你就不要下單了，來買東區鵝肉吳。

昨天我媽說她切一些薑絲，先把水跟薑絲煮沸後，再把前一天我爸沒吃完的鵝肉鵝胗鵝油脆筍連同湯頭放入煮一下就立刻關火，覺得不夠鹹再加一點鹽就好，她說超好呲的縮。

我媽還拍照傳給我看，但老人家拍的照片不好看，我就不給你看了，可是我跟你說，我媽吃東西挺機車的，經常嫌這個不好吃，那個不對味，被她說好吃的就是真的好吃。

最後再推薦妳帶幾包本團銷售冠軍-照燒雞腿，吹冷氣的氣冷雞鮮嫩無腥膻味，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5分鐘就可以了，靜置5~10分鐘再切片，雞汁都滴下來，又Q又嫩，我媽牙口不好的人都吃到呱呱叫。

附上三次士林周太雙直播的影片給你參考，現在防疫在家，直播矇矇阿看，消磨時間。

✔️氣炸照燒雞腿、舒肥雞胸沙拉、紅酒燉牛肉 https://fb.watch/v/2Kk4sd9Jj/
✔️東區鵝肉吳 https://bit.ly/3r0pqQk
✔️小卷芋頭米粉、煙燻豚耳絲，還有比臉大的醉雞腿和油雞腿 https://fb.watch/v/Lb11E3pH/

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順便預告一下，星期三晚上十點，士林周太會再雙直播星期四要開團的泡菜團。

炎炎夏日需要開胃泡菜，總共11個口味，再搭配今天要結團的美食，熱死人的夏天可以少下廚就是快樂。

以下再附上我的分享文給你參考：
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已經煮飯煮到要抓狂的媽媽快看過來！好多美味又優質的精選冷凍食品，退冰加熱就能吃，只要煮個白飯，頂多再炒個青菜就是澎拜的一餐了。

這一團總共有三個品牌，【#葉師傅嚴選美食】、【#東區鵝肉吳】【#餐桌溫度+果木小薰雞腿排】
📌團購表單 https://gbf.tw/xefve
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【#葉師傅嚴選美食】
士林周太首推《小卷芋頭米粉鍋》，好大一鍋，足夠四個大人吃到爽快，有肥美新鮮的澎湖小卷、一夾就鬆軟的大甲芋頭、埔里香菇、後腿五花肉條，還加了蛋酥，整個就是濃濃古早味的米粉湯。

米粉用的是我喜歡的細米粉，士林周太說一餐吃不完，隔餐再吃，米粉也還是Q彈不會軟爛。

湯頭濃郁用料豪邁的《小卷芋頭米粉鍋》，一包1.5公斤團購價才499元，士林周太第一次試吃就立刻打電話來跟我歐樂嘎嗒舌，兩個女兒也誇到不行，聽到團購價居然那麼便宜直說這不買個幾包囤貨實在對不起自己。

✔️去骨《油雞腿》《醉雞腿》有夠大隻，用臉當比例尺居然比臉還要大！

《油雞腿》浸泡在添加了紅蔥頭和冰糖的雞油醬汁中，雞肉非常入味，雞皮晶瑩剔透，雙直播時看士林周太在切，我差點伸手去拿，看起來也太好吃了！

《醉雞腿》用米酒、紹興酒和中藥浸泡，非常入味，熟度又剛剛好，自己做要做到這種程度，控制火候的功力要相當高，還要加上的中藥配方，算了，還是直接買比較快吧。

💥提醒大家💥雞腿解凍直接切片淋上湯汁就能吃了，不要再加熱哦，因為雞腿的熟度已經處理到最完美的狀態，再加熱恐怕糟蹋了。

✔️三杯黑嚕嚕有大腸、豬血糕、杏鮑菇，豬血糕很軟Q，帶甜味的三杯味道沒有太濃郁，小孩來吃也非常適合。

✔️煙燻豬耳朵一包才150元，看到價格我以為量很少，結果倒在盤子好多耶，有豬頭皮和豬耳絲，懂吃的士林周太女兒說一定要先搶有軟骨的那塊來吃，最愛吃豬耳朵的歪嘴雞姨丈在鏡頭前面流口水。

✔️水煮牛肉是四川風味的椒麻味，有吃過的媽媽來留言說味道很好、牛肉又很嫩，喜歡吃麻辣的朋友快來試試看。

✔️隱味牛腩筋用澳洲3A牛腩+牛蹄筋和辛香料、辣豆瓣、洋蔥、紅、白蘿蔔...等等熬煮，鹹香帶微甜，淋在白飯變燴飯，淋在麵條變牛肉麵，再燙幾根青菜就是完美的一餐了。
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【#東區鵝肉吳】星期四晚上10點直播，請大家來看
寫到這邊已經樂樂長了，但「東區鵝肉吳」不能不繼續寫，因為我和歪嘴雞都超級想吃！

歪嘴雞說這團裡面其他的東西他吃不到沒關係，但沒吃到「東區鵝肉吳」他很想幹幹叫（其實已經叫很多次了）。

我們家都超愛吃鵝肉，每次我回台灣也一定要吃到一次鵝肉才甘心。

吃過無數鵝肉攤的士林周太說「東區鵝肉吳」比她吃過的任何一家鵝肉攤還好吃，而且價格居然沒有比較貴。

很多鵝肉攤賣的鵝肉都是上面鋪薄薄一層鵝肉，下面都是骨頭，份量只有一點點還不便宜，吃了實在很厭氣。

「東區鵝肉吳」雖然也帶有一些骨頭，但肉好多，嫩瘦肉混搭，可以吃到吃到滿滿的鵝肉已經先給大拇指，再吃到清香的滷水和鮮甜的鵝肉味，士林周太說這麼好吃的鵝肉必須留半盤拿去孝敬我那對鵝肉也很癡狂的阿爸吃。

除了鵝肉必買外，鵝胗、鵝油血糕、鵝油脆筍也強烈推薦，這幾樣去鵝肉攤一定要點的啊！

尤其是鵝胗，士林周太說又大又入味，脆爽又Q爹爹，每包2顆大鵝胗團購價才$240，攤子買的都比它貴又沒那麼好吃。

💥再度提醒大家💥鵝肉解凍就能吃了，絕對不可加熱哦，頂多把湯汁加熱反覆淋到鵝肉上就好，萬萬不可加熱鵝肉，切記切記！！

小編說她買來送給媽媽吃，結果媽媽拿去微波，把鮮嫩多汁的鵝肉搞到硬邦邦，實在令人心痛啊！
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【#餐桌溫度+果木小薰雞腿排】
「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。

舒肥雞胸有很多口味，解凍後就可以直接吃，可以夾吐司做三明治，也可以加在生菜沙拉，是減醣人的好選擇。

雞腿排是生的，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。

雞腿排首推大人小孩都愛經典不敗的日式照燒口味。

花雕雞腿排大家可以試試看不要用氣炸的，切小塊稍微煎一下，加入原本的醬汁，再加一點酒、醬油、蔥薑一起煮，還可以加點高麗菜，淋在麵條或烏龍麵就是花雕雞麺了。

餐桌溫度的料理包首推「普羅旺斯紅酒燉牛肉」，牛肋條、番茄、水、紅酒、洋蔥、西洋芹、香料...等等，燉煮到軟爛入味，淋在白飯上面，士林周太兩個女兒吃了非常喜歡，連很少吃西式料理的士林周太也說真的非常好吃。

一包「普羅旺斯紅酒燉牛肉」500克團購價才$350，，夠2-3個人吃，自己燉花費的成本和時間根本超過$350，而且自己燉還不能保證有這麼好吃。

專業的事交給專業的做，我們直接買比較划算啦。
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💟團購時間：07/08(四)~07/14(三) PM23:59準時關單
💟出貨時間：7/19 起依序出貨
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電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
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為你寫的保養全書--痘痘肌的洗臉誤區

很多有痘痘困擾的朋友，或是家裡有子女初長成，開始冒了人生第一顆痘痘時，家長會開始留意賣場、坊間的保養品，特別是宣稱專門給痘痘肌使用的洗面乳，通常是他們選購的第一個產品；這些洗面乳，常常用＂深層清潔、徹底洗淨、減少油光、縮小毛孔＂作為關鍵詞，好像痘痘肌洗臉，一定要深層、去油、就能達到縮小毛孔的效果，可怕的是，這三個關鍵詞，就是痘痘肌洗臉的三大誤區！

第一誤區　以為洗臉洗得越深層越好

很多宣稱深層清潔的洗面乳，會強調這個產品可以深入到毛囊根部、把粉刺連根拔起，其實，一般洗面乳不但不能、而且不應該洗到毛囊根部。

我們把粉刺想像成一根長在土裡的蘿蔔好了，露出土地的部分，就是蘿蔔上面的綠葉，一般洗面乳可以作用的深度，就差不多是露出地表的那部份，充其量就是只能洗到綠綠的葉子接觸到土地的地方，所以不要說把粉刺連根拔起了，洗面乳連滲透到毛囊深處都有問題，所以一般洗面乳不能洗到毛囊根部。

那為什麼洗面乳不應該洗到毛囊根部呢？我們先大致了解一下皮膚的構造，我們的皮膚由外到內，可以分成三大層：表皮層、真皮層、皮下組織；表皮層又可以根據角質細胞的不同，由內到外分成基底細胞層、棘狀細胞層、顆粒細胞層、透明細胞層、角質層，而最外層的角質層，是由死掉的表皮細胞所組成。

所有的市售保養品、化妝品，它們可以作用的深度，其實就只有到角質層，也就是皮膚最外層、死掉的角質細胞組成的角質層，一旦這個產品可以穿透角質層、甚至滲透到真皮層，就表示這個產品可以突破皮膚防禦的功用，進入人體，來影響我們的生理機能。

洗面乳可以突破表皮的防禦，進到真皮層，難道不好嗎？寶貝！如果你洗廁所，清潔劑可以穿透馬桶表面，抵達馬桶壁中心，你會不會擔心，滲進去的清潔劑沖不掉，累積在馬桶壁裡，經年累月下來，可能會讓馬桶裂開？

同樣的道裡，洗面乳不應該滲透到真皮層內的毛囊，一旦洗面乳可以一路開綠燈的進到毛囊裡，就有可能累積在裡面沖不掉，那當初洗臉的意義是什麼？難道是要把臉上的髒污藏到毛囊根部嗎？

所以強調深層清潔、可以洗到毛囊根部，不但錯誤，而且不應該！

第二誤區　以為洗面乳一定要有控油效果

青春痘是毛囊阻塞發炎導致，而每根毛囊都伴隨著一套皮脂腺，皮脂腺平常的功用就是分泌皮脂來潤滑、保護皮膚；會導致青春痘發生，其實不只是油脂分泌變多，皮脂的成份改變，才是最關鍵的因素！因此，減少油脂分泌固然重要，一味的以為油脂越少痘痘就會越好，也是只知其一而不知其二。

拼命想要洗掉臉上的油脂，而選擇含酒精、收斂效果的洗面乳，雖然洗完會覺得臉上好像很乾淨，又乾又淨的結果就是洗太乾了，反而打破皮脂膜的平衡；這種洗太乾淨的產品，偶爾洗一次還好，如果一天數次、每天不間斷地洗太乾，很有可能就破壞了皮膚屏障，進而誘發皮膚的發炎反應；皮膚發炎之後，皮脂腺為了修復破壞的皮膚屏障，反而增加出油量，反應在臉上，會變成油的地方繼續長痘、乾的地方繼續脫皮的怪異現象。

舉個例子來說，很多人都有長途飛行的經驗，機上空氣乾燥，加上舟車勞頓、睡眠不足，往往一趟十幾個小時的飛行下來，一照鏡子竟然發現臉上冒了好幾顆痘痘，而且兩頰還乾到脫皮！這就是皮膚屏障破壞後，加重了臉部皮膚油脂不平衡而產生的現象。

因此即使是容易長痘痘的肌膚，也不應該每天使用清潔力過強的洗面乳，不但達不到治療痘痘的效果，還會弄巧成拙，讓膚況變得更複雜、更難處理。

美國皮膚科醫學會也針對油性肌膚的人提出建議，不要因為臉總是很油，而選擇以油、或是酒精為基底的洗臉產品，這類產品普遍刺激性高，反而會因此造成臉上出更多的油。

所以洗面乳不用強調控油效果，一味的想去除油脂，造成臉洗太乾，反而會破壞皮脂膜，甚至破壞皮膚屏障，導致皮膚越控越油。

第三誤區　以為臉洗乾淨了毛孔可以縮小

很多人喜歡把臉上的粉刺清掉，利用各種工具拔掉、擠掉粉刺，粉刺掉出來，留下一個空空的毛孔，覺得這樣毛孔就會因此縮小，所以特別愛用各種洗臉器具，用搓的、磨的、轉的，想把粉刺弄出來，覺得這樣就能縮小毛孔。

很遺憾的，這也是青春痘洗臉的誤區！

粉刺移除了，空空的毛囊開口，好像蘿蔔被拔掉後留在地上的小坑，看起來真是讓人有快感！然而，移除粉刺只有短暫縮小毛孔的錯覺，過了幾天，如果毛囊繼續增生角質、皮脂繼續分泌，又會繼續生成新的粉刺，毛孔還是一樣粗大。就像蘿蔔拔了之後，新的蘿蔔又填滿了小坑、舊地重生，地上的小坑是不會被填平的。

你說，那就天天拔粉刺，趁蘿蔔還沒長好就拔掉，這樣毛孔就一直維持在空空的階段，就可以縮小毛孔！

很遺憾的，這還是無法達成！天天拔除粉刺，你覺得臉上的皮膚除了粉刺之外，其它的生理構造都不會被拔掉嗎？你可以做個簡單的實驗，拿個紙膠帶，對準手背上的一塊皮膚，反覆數次的貼、撕，不到一個星期，那塊被你反覆摧殘的皮膚，就會開始發紅、脫皮。

不管你是用擠的、用黏的、用磨的，毛囊附近的皮膚都一樣受到影響，短時間可能只是覺得臉上有點刺刺癢癢，然而皮膚被一而再、再而三的被破壞，皮膚會因此變得敏感、容易泛紅，甚至可能讓不速之客：蠕型螨蟲、葡萄球菌趁機坐大，而造成感染。

想天天借助洗臉來拔除粉刺、縮小毛孔，往往是欲速則不達，不但無法有效的縮小毛孔，還會衍生更多問題。

拔除粉刺，可以想成是臨時抱佛腳，不是沒有用，而是要看時機！你明天有重要的場合，想讓皮膚看起來光滑一點，可以拔粉刺；你開始接受青春痘的治療，有些頑強大顆的粉刺，想用擠的幫助粉刺快點排出，在皮膚科醫師的指導之下，可以拔粉刺。如果一有粉刺就想擠掉，天天擠、月月擠，不管有沒有成熟、不管粉刺深層淺層，一律都擠，反而會讓毛孔變粗大！

看到這裡，想必你已經耐不住性子想問：那我希望能治療痘痘、控制出油、縮小毛孔，到底該怎麼辦？

寶貝，別著急，治療痘痘、控制出油、縮小毛孔，雖然打起來只有十二的字，卻需要多種口服藥物、外用藥物、雷射光電的治療，需要數個月甚至數年的時間，如果只需要一罐洗面乳就可以搞定，那全台灣的皮膚科醫師都要失業了！

關於這些治療，你需要跟你的皮膚科醫師配合，相互討論，提出可行的方法，才能一步一步的走在正確的道路上。

青春痘洗臉的三大誤區，分別是強調洗面乳可以深層清潔、可以控油、縮小毛孔，換句話說，適合痘痘肌的洗面乳，都不應該是上述三種宣稱。那青春痘的臉，該用怎樣的洗面乳呢？青春痘是需要治療的毛囊發炎疾病，不論在治療的期間或是穩定的情形，都建議使用溫和的洗面乳，搭配合適的藥物或是理療成份的保養品來維持穩定的膚況。

自己喺街市買生嘅金錢肚都唔平㗎，仲要煲成個半鐘！煮「淋」金錢肚後撈沙爹醬就得啦！有口感又香味，連蘿蔔都好入味！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#沙爹金錢肚
#金錢肚

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹金錢肚
00:31 沙爹金錢肚
材料：金錢肚 沙爹醬
調味：香料(花椒 八角 桂皮) 鹽 味精 糖
做法：解凍金錢肚
加香料 鹽 味精 糖
煮一個半小時或以上
02:11 將沙爹醬混合金錢肚拌勻
06:49 蒸金錢肚 大火蒸5分鐘
07:11 你問我老豆答

請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。

南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。

這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。

這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：

☞ 份量：2~3 人

✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量

☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。

✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌

📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。

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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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就是喜歡追劇看戲，
好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事，
人生就不會完整一樣！
這種步驟少「放乎它滾」的煮食，
就是我的最愛，可以偷空看兩集劇！

牛肉我很久沒吃了，
因為家人不吃牛，
但是最近這個煮法，煮起來的牛，
可以融合各種口味，
煮好家人的，不管什麼今晚熱湯，
從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋！
以形補形，吃個幾片，覺得腿壯！

古早古早的電影，
古早古早的灶咖，
我的血液裡流著逼情的台味腳勤，
古早味的台電影就是，
沒有月台也要追火車，
走個路也要去撞汽車，
傷心要先哭乎枕頭知，
走失了要翻衣認胎記！

講台語還是很燒腦，
但這是伴我成長的語言啊，
怎麼搞的長大用台語都不會吵架了！
好吧！至少打架可以用台語！
來！腱基肉嘎滾落企！
揉！麵粉堆嘎揉落企！
材料：
牛腱兩三條（看鍋子空間）
奶油一小塊（爆香用）
胡椒顆粒一把（可以用香料袋裝，或不裝）
月桂葉一片（拍幾下或揉碎）
薑拇指般大（拍裂可順便洩憤）
洋蔥半顆（切半剝皮直接投因為懶）
蔥一把（綁成小人節結順便施法祈禱老公脾氣好）
辣椒五六七八根（看跟老公有沒有隔夜仇）
蘿蔔要不要都可以（看鍋子空間）

作法：
牛腱泡一下清水，冷水下鍋大滾個三分鐘，洗淨。
（它會從長長的一條，嚇抽成一坨）
鐵鍋下一小塊奶油，將所有香料丟下去煎，
也煎一下肉的表面提個牛味。
加入水還有那個要加不加的蘿蔔慢慢燉。
就醬紫！結束！沒有了！！！超簡單484.....

我牙口不好文文啊火滾了兩小時啊有夠軟爛的。
最好含著湯汁浸泡一晚（是牛不是自己嘴巴含）。
再忍耐一下下放冷藏冰凝了再拿出來切，
沒有冷處理刀一切，那牛會整個崩潰喔！

我另外用醬油滷一鍋迴旋叉燒給我老公（他不吃牛）
紅蘿蔔放在豬那一鍋滷，兩人都可以吃也比較有味道，
迴旋叉燒主要就是豬五花用棉線綁一綁，煎一煎，
香料差不多蔥薑蒜洋蔥，一起煎，
再加入醬汁用日式醬油、味醂、一點冰糖，
燉煮一小時左右就完成！
滷豬醬汁（母湯）可以再拿來滷香菇、木耳、泡溏心蛋...
這樣滷兩鍋，要上菜只要加熱組合，快速又方便！
各吃各的好料，我可以撈過界吃他的，他不能覬覦我的！

迴旋叉燒去年有分享過影片，有興趣的朋友可以回頭閱！

影片資訊：
引用小片段音樂：
資料來源：開放博物館

1962年的台語片
送君情綿綿
未婚懷孕，分離綿綿此恨無絕期，
情人死而復活的激烈情史！

1962年的台語片
龍山寺之戀
外省本省有恩有情都是自己人的，
有人救時當需救勸世情史！

1969年的台語片
星夜離別
養子與歌女遭心機女與渣男命運之捉弄，
含冤操獵槍濺血洗白最終還是分離的悲情！

背景音樂：
Title: Baltic Levity - Thatched Villagers
Artist: Kevin MacLeod
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽