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你愛吃蘋果派嗎？
我很愛。
蘋果派的做法有很多種，我偏好的是比較鄉村式的做法，隨興地打個甜塔皮，填入用二砂、肉桂粉和葡萄乾炒得軟透的蘋果片，表面再灑上用糖、全麥麵粉和奶油打成的酥粒，烤過之後，表面的酥粒酥中帶脆，濃郁肉桂香氣的蘋果片柔軟而略帶口感，還有飽吸蘋果汁的葡萄乾，會在嘴裡爆出令人驚喜的甜美汁液。
甜塔皮的酥鬆感和酥粒相映成趣，剛烤好的時候趁熱吃，那滋味真箇是迷死人。
愛吃冰的人可以加一球香草冰淇淋，但我偏愛吃著熱熱酥酥的蘋果派，佐一杯熱呼呼的大吉嶺紅茶，唉呀～絕配！
想要食譜的人請私我喔！
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久久來一次台南都會重新被這城市的美感驚艷！深深覺得美感是培養，而不是學習而來，這座城市的美是從阿公阿罵開始，一直延續到大人小孩！每一片獨特的窗花，像是對你述說以前的故事，後來它變成咖啡廳或民宿，少男少女愛在這兒駐留，或許就是喜歡老玩意的新鮮感，年輕人創意的呈現方式！
在台南，有位年輕人，他有個夢想，他跟阿罵說他想賣冰，阿罵說：「你書唸這麼好，還從國外回來，咁袂拍損？」他說：「我希望每個吃到我冰的客人可以微笑一下午！」
阿罵～～你孫子做到了！Lovi’s 老闆就這樣推著和朋友敲敲打打的老三輪車走進台南的巷弄，三輪車跑不快，上面賣著「Lovi’s 」每一支都會想吃看看的雪糕，因為你永遠不知道這樣的組合吃起來是什麼味道？像是我最喜歡的口味「威士忌焦糖蘋果派」，就如同蘋果派的做法，蘋果和肉桂慢火翻炒後再加入一點檸檬皮，我不懂酒，但我知道雪糕裡面有個奇妙的香氣，提升整支雪糕層次和質感的味道一定是來自這個麥卡倫威士忌！但相信我，這支雪糕不會讓你醉，只會一直微笑！
我的第二名「焦糖牛奶糖」，焦糖一直是各種甜品喜歡嘗試的口味，一般的冰棒也有這口味，但Lovi’s 就是有一點點的小巧思，在你咬著平凡無奇的雪糕時，中間突然咬到會流動的焦糖牛奶糖，冰融化了，牛奶糖還徐徐的在嘴裡，一抹微笑中化開！
Lovi’s雪糕不添加乳化劑，全使用小農鮮乳和新鮮蛋黃製作，水果也都是真實水果下去製作，口味很多，還有香蕉芝麻牛奶、蜂蜜藍莓優格、芒果、奇異果、鳳梨、火龍果、抹茶⋯⋯等等！還有大人口味的木瓜奶酒、香蕉蘭姆酒、和有人喜歡有人很怕的榴槤，我媽說她不吃冰，結果給她榴槤口味，她吃了三四支！但我沒資格說我媽媽，因為我去台南找他們吃冰，也是每一種口味都吃，話說我吃這麼多支卻不會口乾舌燥耶！有點厲害喔！
Lovi’s 就是一個小小的台南縮影，老老的三輪車，賣著全台灣獨創的口味！純樸單純只想賺人們一個微笑的心，卻有著年輕人敢衝敢嘗試的創意！這樣血液自然而然傳承的美，我覺得你們要試試！
「151號店」：
https://s.yam.com/h4p4u
最近尋找電影讓學生欣賞，然後看到「惡棍特工」......
呃......我先聲明，畢竟我是歷史老師嘛，所以昆汀這種喜歡最後有一個跟歷史不符結局的導演，他的作品我是不大可能播放的(更別提他的電影都是限制級，雖然那些血漿狂噴的畫面其實一點都不讓人感到噁心，反而有種莫名的爽感......最起碼我是看得很爽啦，但如果我真的播放給學生看，其實在法規上我是站不住腳的)。
但單純當一部電影欣賞......我愛死這部昆汀的電影了！
尤其是電影中有由克里斯多夫·華茲(英語Christoph Waltz)飾演「猶太獵人」之稱的納粹軍官，真的是超讓我又愛又恨的腳色呀！
說恨，是這腳色真的壞到骨髓裡，視人命如草芥，完全利己主義，並喜歡在心理上將人逼到絕境。
說愛，Christoph Waltz真的完全詮釋一個表面優雅實則狂霸，但又自然無比做作的精明反派(這個演員真的非常匯演反派，無論是青蜂俠中最後有點精神不正常到好笑的黑幫大佬，還是007電影中精明幹練的反派幹部，真的都很有魅力)。
然後我當初看到Christoph Waltz吃蘋果派的那一段，我就在想：「哇！他這麼一演，那蘋果派看起來真的好好吃呀！」(另外吃派過程中，他識破對方身份卻又明知故問的演技......有夠好看！)
後來我看到蘋果派的做法......給跪了，且不說蘋果派的餡要用大量的糖醃過，派上還撒大量糖粉，連畫龍點睛的奶油也富含大量糖粉......根本就是罪惡食物啊！這真是逼死胖子呀！
#看得著吃不著全當想像中的下午茶過乾癮
#藍色星期一快結束了大家加油
#昆汀的影片看了真的很爽
Emery的歷史角落很想看你會如何說「惡棍特工」呀，你的決殺令文章好好玩喔！(尤其是看龍祥電影台想大導演那一段)
emery的文章連結在此，有興趣的大家可以出門左轉觀賞喔：
http://timeandimage.pixnet.net/…/53334733-%E6%B1%BA%E6%AE%B…
https://www.youtube.com/watch?v=8eJPgA9wECU&t=250s
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點
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5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說，肉桂卷是必不可少的。但是，甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點，那真的很棒？完整食譜：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點，辛辣水果的內餡，沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾：含咖啡因的熱飲，是無數人日常生活中的芳香液體。然而，咖啡已不在以單純的飲料形式出現，而是進化為「食用的形式」，例如咖啡巧克力或咖啡甜點，它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜，非常適合黑咖啡愛好者！
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合，那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ，準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合，滋味一定會讓你驚艷！完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜，是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時，享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料，然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中，享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說，就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧！.
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#Miss30SaturdayMorning
誠意系甜點提案｜#高顏值玫瑰蘋果派 🌹
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在這粉紅色的五月時分，
比起買包買衣，更想把獨一無二的心意傳達給媽媽💐
Miss30這次決定挑戰兼顧質感外觀與口味，
不易失敗且保證誠意賣相100分的 #高顏值甜點 「玫瑰蘋果派」
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趕快觀賞影片，把食譜做法筆記下來吧📝
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感謝奉行 #經濟美學 的街訪好鄰居！
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