關於 蘇格蘭威士忌15年價格 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

消費者需不需要知道那麼多？-《威士忌雜誌》第44期

答案是：不需要！

這也就是為什麼威士忌的規範－我指的是大部分酒友都很熟悉的蘇格蘭威士忌法規，雖然製作時仍有種種要求，但酒標上只簡單的要求一定得標註這支酒的類型(單一麥芽、調和麥芽等五大類)，不需要告訴消費者使用的穀物、酵母菌和水源，也不必透露橡木桶種類、尺寸或填裝次數，有沒有添加焦糖著色、是否經冷凝過濾，甚至生產的酒廠、產區、熟陳時間等等，通通都不必講。顯然立法機構認為除了與價格相關的必要資訊，如容量、酒精度及裝瓶地址之外，其餘都可以由消費者「盲飲」後，根據風味喜好來決定買不買單。

酒友們對於上段說明會不會感覺奇怪？這些資訊不是我們習以為常，且認為理所當然的嗎？沒錯，一般酒廠、酒公司或裝瓶商在設計酒標時，凡是有利銷售且合乎法規，通常都會標上酒廠名稱、酒齡、橡木桶尺寸、種類或使用方式等，如果是非冷凝過濾也沒添加著色劑，更要清楚宣揚。其道理也明白，消費者仍需要一些資訊來作為購買準則，舉個鮮明例子，過去曾因存酒不足而讓無酒齡標示的NAS大行其道，但酒廠加足馬力生產後，立即更換包裝用力彰顯酒齡數字，無非是酒齡在消費者心目中與酒質存在正比關係。

我於修撰《新版威士忌學》的橡木桶部分章節時，對於「消費者需不需要知道那麼多」的問題尤其有感。不知大家有沒有發現？任何場合談論起酒款，橡木桶的說明已經是標配，酒友們只要稍微認真，大概都能對波本桶、雪莉桶琅琅上口，甚至其他較稀有的波特桶、馬德拉桶、貴腐酒桶或水楢桶，以及各式各樣的葡萄酒桶都略知一二。部分酒款或許還公佈調和比例，如著名的麥卡倫Edition系列，或是布萊迪的經典來迪，成為鑽研有術的酒友喝酒之餘討論的重點。

不過橡木桶沒那麼簡單，大家應該知道波本桶是全蘇格蘭威士忌產業使用量最大的橡木桶吧？但是幾乎不會知道是由哪間酒廠釋出，因此也就不清楚過去曾裝過哪種波本威士忌和裝了多久，更不會知道橡木桶的製作方式，如橡木採收後是採用自然風乾或人工風乾？風乾時間多長？烘烤木板時採用明火、紅外線還是高溫蒸氣？烘烤、燒烤的溫度和時間？

舉格蘭傑的設計師桶為例，比爾博士曾解釋橡木來自密蘇里州的Ozarks的背陽林區，生長緩慢且毛細孔粗大，因此熟陳時酒液能萃取較多的橡木桶物質。砍伐下來的木材經過2年的自然水洗風乾，去除過多的單寧，而後裁切的木板利用紅外線做15~20分鐘的深度烘烤，再以明火做20~30秒的中度燒烤，目的在於加深熱裂解程度以釋放更多的香草、焦糖、奶油等風味物質，最後再交由傑克丹尼酒廠使用，所以嚴格說來並不能稱為「波本」桶。這些量身訂做的處理，假如比爾博士不說，我們毫無頭緒去追究，自然不會知道這些繁瑣的細節。

酒友們如果有興趣，可以在網路上搜尋Vicard Cooperage的影片，這間現代化的製桶廠採用軟體控制升溫速率和時間，對橡木桶進行不同程度的烘烤，讓我大開眼界。但回到我的問題，消費者真的需要知道這麼多嗎？知道了對於喝酒有任何幫助？

我的回答如同本文一開始那樣斷然：沒有！想當然爾，我們知道某棵橡樹是砍伐自哪個NE座標又怎樣？但是我聽膩了酒廠－越大的廠越嚴重－長久以來都認為這些細節相互牽扯解釋起來太複雜(麻煩)，消費者不需要知道那麼多，所以三緘其口、諱莫若深的搞神秘。但是作為一個認真的消費者，我認為這個問題不應該由酒廠酒公司決定，而是消費者，儘管有興趣的人的確不多，不過把握合乎法規的大原則下，公開資訊並不會折損酒廠酒公司的威信，而是加強與消費者的互信－有問必答與問而不答，你認為誰比較容易討得消費者的歡心與喜愛？

威士忌應該多透明？－《威士忌雜誌》42期

長久以來，由於我參加品酒會時最愛舉手發問，成為很叫人頭痛的問題人物。不過我一直認為，在民智大開的今天，酒商再也難拿「消費者不需要知道那麼多」來當藉口，如果能透明一些，不僅能讓品牌更加掌握自家優勢，也能更坦然的面對消費者。

前些時候參加了一場布萊迪的品酒會，雖然早知道Classic Laddie 10可透過瓶身上的密碼查詢酒款資料，卻是第一次看到如此詳盡、甚至繁瑣的資訊，不禁憶起一件陳年公案。話說2015年底，著名的裝瓶商Compass Box裝出了2款調和麥芽威士忌Flaming Heart以及This Is Not A Luxury Whisky，同時公開了調入的酒廠、桶型、酒齡及比例等資料。此舉立即觸怒了SWA，認為他們違反法規，因為眾所皆知的，蘇格蘭威士忌規範只能標示調和原酒的最低酒齡，顯然Compass Box意圖藉由公布配方來告訴消費者：這支酒調入不少高酒齡的酒喔！

Compass Box當然不服，因為這是他們行之有年的做法，於是在2016年初發起「透明運動」，廣招酒廠、消費者一起簽署，希望透過群眾力量迫使SWA修改法規，想當然爾的我也簽署支持。但是對酒廠而言，過於透明的標示並無好處，譬如，假設A牌的15年酒款調入10%的20年原酒，但B牌並無，如果兩者價格相同，消費者當然趨向選擇A牌，在這種情況下，B牌只得降價搶市，或更換配方調入7%的25年，如此一來，惡性競爭伊于胡底？SWA主導的產業一向同心協力的擴張勢力版圖，因此到頭來只有天生反骨的布萊迪響應，6個月後運動以失敗告終。

不過並非所有的酒廠或裝瓶商都反對，事實上，許多無酒齡標示(NAS)的酒款，很希望偷偷告訴消費者瓶中調和了不少高酒齡原酒，只是在SWA的嚴加看管下選擇默不吭聲。透明運動雖然失敗，但Compass Box和布萊迪依舊堅持，SWA居然也睜一隻眼、閉一隻眼的不再以法規脅迫，才能讓我們有機會一窺調和的奧秘。另一方面，我心目中最透明的瑞典高岸酒廠，從建廠之初便將所有資訊毫不保留的公開在網站，酒友們如果有興趣，可連結到Compass Box及高岸的官方網站，或輸入布萊迪瓶身上的密碼，便可查知各種資訊。底下便以3款酒做個簡要說明：

1. Compass Box No Name No.2：以體積為基準，調和了75.5%卡爾里拉Refill Sherry butt、10.5%泰斯卡Recharred American oak hogshead、13.5%克里尼利基Recharred American oak hogshead，以及0.5%的調和式高地麥芽Custom French oak cask heavy toast，不過缺少用桶的桶數以及酒齡資料。

2. Classic Laddie Batch 15/304 2015：總共調和了84個橡木桶的原酒，分別來自4個不同的年份、使用2種不同的麥芽，並熟陳於11種不同的橡木桶中，但由於資料太多，請讀者直接上官網查詢。

3. High Coast HAV：由76,82%的非泥煤威士忌與23,18%泥煤威士忌組成，其中66,85%熟陳於小型匈牙利及瑞典橡木桶5個月，而後再轉換到波本桶平均熟陳6.09年；30.84%的威士忌全熟陳於波本桶，另外2,67%的威士忌則以40公升的匈牙利橡木桶做過桶處理。上述200公升的波本桶來自肯塔基州，40公升的瑞典橡木桶由瑞典的Thorslundkagge製桶廠製作，而40公升的匈牙利橡木桶則購自匈牙利。

高岸HAV的透明化已經做到極致，甚至在官網中將麥芽種類、發麥廠、酵母種類、發酵時間、水源、批次量、酒心切點以及詳細到年/月/日的時間，所有消費者可能有興趣知道的資料通通公布，但是，消費者真的有需要知道這麼多嗎？

每間酒廠一定有個龐大的資料庫，儲存歷年來製作、調和的所有細節，屬於酒廠持續營運的最重要資產，無怪乎許多酒廠視之為嚴防外洩的機密，偏偏高岸毫不吝惜的將所謂的機密公告周知，只代表酒廠強大的自信，因為：就算你知道了又如何？沒錯，這些資料對其他酒廠來說毫無用處，因為一方面無從複製，例如酒廠的熟陳環境就是絕大的難題；二來就算複製，也不過邯鄲學步、東施效顰，凸顯不出自我風格。從這個角度來看，老實說，SWA的擔心確實是多慮了。

威士忌讀報 :
威士忌愈來愈貴了嗎？
10年的威士忌價格高過於12 年？
稀有威士忌、單桶原酒和獨立裝瓶價格確實是愈來愈貴的。
但是蘇格蘭的原廠標準裝瓶在過去的數十年間，卻是保持非常穩定的價格，如果考慮通貨膨脹的因素，很多入門款的威士忌價格甚至還降低了。
威士忌的價格與威士忌的品質、品牌地位和年份有關，但是年份高低不見得是絕對的指標，根據whisky.com的報導，在最暢銷的60款ABV在40~46%，容量為700ml的威士忌中，10年威士忌的平均價格略高於12年。
這可能與某些我們熟知的幾款知名威士忌有關，像是Ardbeg 10年和Talisker10年。也和市場上12年威士忌的供應量有關。
在陳年12~15年威士忌的這個區間，除了一些高價品牌以外，平均價格的成長還是相當平穩，代表我們可以用相當平實的價格買到15年以內的威士忌，但是一旦超過15年這個門檻，尤其到了21以上，威士忌的平均價格就一路飆升。
高年份的威士忌愈來愈難以親近，所幸入門款的價格還是一貫的平實，在當中還是可以挑出許多優質的威士忌，讓想入門威士忌的人，有很多好選擇。
原文連結 : http://sc.piee.pw/v3uf4
「未成年請勿飲酒，開酒不開車」
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