四物雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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四物湯是由,當歸,川芎,
熟地,芍藥,四種藥材組成。
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然後昨天豬腳湯…一直單吃
豬腳喝湯有點空虛….
所以今天來煮四物雞湯加寬粉,
這道料理男生們一樣學起來,
另一半經期結束,煲碗四物雞湯
幫對方補補血,保養身體。
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四物湯算是藥方,而非食療,
像我煮過的藥膳湯,有些細節
要注意,食譜,最後有備註
記得看一下。
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料理做法🍳
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雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
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水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮15～20分鐘。
(等待過程當中....)
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鍋內下一匙油,放入薑片.
煸至薑邊稍微產生皺摺,
起鍋,備料。
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雞肉再下鍋,雙面煎至焦化狀後,
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藥膳湯底放入雞肉,薑片
蓋上鍋蓋小火燉煮約15～20分鐘,
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
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雞湯加入些許米酒,鹽巴調味,
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雞湯煮好,寬粉泡開,水煮至沸騰
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
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淋入四物雞湯,擺盤,完成。
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備註：
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
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因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
現成的藥材包..。
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2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
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藥膳雞湯台北 在 [食記] 台G店養生藥膳-台北石牌店- 精華區Food 的美食出口停車場
熱呼呼雞湯網誌: https://blog.xuite.net/wgiwang/blog/14732638
餐廳名稱：台G店養生藥膳 -石牌店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）： 台北市裕民一路21號
電話：(02)2828-6810
營業時間：11:30-15:00, 17:00-01:00
價位範圍(每人)：110以上
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
"台G店"這個店名真是"俗又有力"
不過他們事業做很大哦
總店在淡水 另外還有吳興分店 三重分店 板橋分店 石牌分店
而我這次去的是石牌分店
出了石牌捷運站之後 往右邊走個兩分鐘左右
看到屈臣氏就往右走 這邊有一整區小吃店
台G店就在左手邊囉
還沒進去之前 就看到外頭擠滿了要外帶的人
先來看一下店門口的藥膳招牌
看起來都很不錯 在這樣吹著寒風的夜裡更是吸引人啊...
進到店裡 也是坐滿了用餐的人
看一下菜單
一碗雞湯都要110塊以上
依照選擇的雞湯以及不同的雞肉會有不同的價錢
另外還可以加點其他小菜
我們點了 雞油飯 燙青菜 乾麵線 米血糕 麻油雞湯 四物雞湯
雖然他們店名是說養生藥膳
不過我們吃到的燙青菜 雞油飯 米血糕 麵線 實在都還滿油的
重點的兩碗雞湯呢
麻油雞裡頭還有加了下水的料 整體感覺很豐富 而且雞肉也很多
肉的口感滿不錯的 很有嚼勁 濃濃的麻油味 也不會太乾
而四物雞湯呢 雖然雞肉大概也有七八塊
不過都是雞胸肉 吃起來滿乾的 沒有那麼好吃
而且這兩碗湯 都讓我感覺有點過油
而且實在有夠大碗 喝了不到半碗就不行了
他們桌上還有放著訂購的廣告
而且店裡面也有可以買回家的冷凍雞湯
一人份的大概都是一百塊左右 而全雞的大概就要六百五以上
也可以在奇摩拍賣上買到
我們吃這樣總共花了365
整體而言 品質是還ok 可是雞湯 我感覺是有點小貴
不過如果愛喝藥膳雞湯的 有經過時 還是可以試試囉
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※ wgi:轉錄至看板 Taipei 12/10 11:03
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