預購表單網址如下 （原表單系統有點問題，預購改用綠界的表單喔）
https://p.ecpay.com.tw/A5DD739
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【大人鐵板追加預購表單今晚８：３０公告】
廠商為我們調到少量的貨，可以加開預購，預購的鐵板到貨日在十月底，可以接受的捧油們，待會８：３０我會在這兒公告預購表單喔～
加開的品項有：大方鐵板＋小方鐵板＋小方隔熱墊＋圓形鐵板＋圓形隔熱墊，數量依然不多，尤其大方鐵板最少（只有個位數），要搶這一波的人大家good luck!!
大方隔熱墊及藤次郎牛排刀組從缺
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【團長更新】
非常感謝大家對大人鐵板的支持，目前三個呎寸的現貨鐵板都已售完。待廠商整理訂單後，若有未付款的訂單，會釋出數量回表單，我再來通知大家。小方型和圓形隔熱墊還有個位數的量可以買，超好用料理夾也還有貨，有需要的人請手刀過去～
另外我也請廠商追加看能否加開預購，預購的到貨日會在十月底，但數量也一樣是少少的，如果您願意等預購，可以在下面留言讓我知道，待預購開出來，一樣會來這裡通知大家。
私訊詢問訂單和要訂牛排的訊息非常多，我一一回覆中，若還未回覆給您，還請您稍等等我，莫著急緊張喔，謝謝你。
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【現正開團：你的家庭鐵板燒道具--大人的鐵板】
#文末有雙重抽奬：抽超可愛的芬蘭白熊存錢筒和TASTEOLOGY大蒜鹽
✅下單請由此去：https://www.liqform.com/v/hadvz20x
（已經了解大人鐵板也決定要入手的人現在就去下單！我也不想咄咄逼人但數量真的很少請手腳快快快~）
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✅本次開團內容有：大方＋小方＋圓型的三款大人鐵板附蓋、三款隔熱木托盤、藤次郎牛排刀叉組（以上開團限定９折價）、AUX 料理沙拉（開團限定８折價）。詳細內容請到表單裡看
✅開團期間：即刻起 ～ 9/12(日) 23:59
✅本團為現貨商品，訂單完成付款後三個工作天內出貨，唯因接近中秋節物流量較大，無法指定到貨日期與時間，請您見諒
✅運費90元
✅付款方式：線上刷卡
✅下單後請於24小時完成付款，否則訂單會失效喔！
✅客服聯繫 service@atfuturetw.com
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從今年三月入手大人鐵板以來，大概每週總有三、五天會讓鐵板登場。從早餐的蘿蔔糕加荷包蛋或鐵板熱三明治、到晚餐的牛排魚排脆皮雞腿排，都少不要讓鐵板大展身手。
若要我說什麼是「大人的鐵板」，它就是你的 #家庭鐵板燒道具。
我很喜歡去鐵板燒餐廳，喜歡看鐵板燒師傅行雲流水的料理展演，主婦我還能從中偷學幾招回家（例如在雞腿皮上沾麵粉能讓皮更酥脆之類的），有吃勾有抓XD 那鐵板燒燙燙的，把食材放上去「騎~」的一聲，香氣四溢，不論是肉或海鮮或蔬菜，都特別美味，我甚至還想過，要在家裡放一台鐵板燒枱子（做夢而已怎麼可能啦）。
其實，在家也能做出有鐵板燒香氣的菜，只要有「大人的鐵板」。
來自日本燕三条的金屬職人工藝精心打造，那絕佳的質感和強力的性能是連挑剔龜毛的日本人都認可的，是可以一生相伴的優良道具（一世人都不會壞去啊）。厚度厚達4.5mm，因為這麼夠厚，不會食材一下鍋就降溫，才能夠像鐵板燒餐廳那樣，快速而均勻的做出表面香脆、內裡仍多汁軟嫩的牛排等料理。
的確，它的價格高，但我實在覺得，它很值得，因為好用，能常常用，用得很開心吃得很高興，這就值了。
大人鐵板的規格詳細介紹和使用範例表單裡都有，我也寫在照片裡，請點來看，照片有點多，不好意思，因為很有愛想細細分享，再加上鐵板在我家服役這麼久了，累積下來很多記錄。
另外，本團還有我特別拜託廠商讓我們跟鐵板一起團，非常順手好用省力好夾的日本AUX料理夾，和大人鐵板搭配使用簡直天造地設天衣無縫，我私心以為是比柳宗理的更好用的料理夾，跟鐵板一樣數量很少，嗯湯錯過。
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【特別加碼】
我跟黃大鮮搶來了特別限定給這團下單的捧油們，可以用特惠價NT$1,980買「6片送1片的紐西蘭熟成55天沙朗牛排」，這塊牛排是外面買不到的，得上高級牛排館才點得到，一客至少要一千，油花適中香氣清雅，是怎麼弄不管幾分熟都好吃的沙朗牛排，每片約250克，厚2.5公分左右，好煎又好吃，跟大人鐵板超級配，我大大推薦。
本團下單的捧油們，付款完成後，私訊給我訂單編號，我就把訂購牛排的表單給你。
（這個特別特惠，僅限本團團友，請不要去找黃大鮮，他們店裡沒有喔）
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【感恩抽奬時間】
真的非常謝謝大家一直以來對這裡開團的熱情支持，這次我也準備了自己很喜歡的禮物要來和大家一起熱鬧熱鬧，不管你買或不買都可以來參加喔！抽奬總共分成兩部份：
★開團貼文按讚＋分享＋留言，就可以抽我自掏腰包台灣應該很難買到的 #芬蘭白熊存錢筒 共兩名（超級可愛的請看照片），請務必做好以下三步驟來參加：
1. 在本貼文按讚
2. 在本貼文按分享(設為公開我才看得到)
3. 在本貼文下留言，可以分享你使用大人鐵板的心得，或煎牛排的心得，隨便你寫什麼想跟我說的話都行（不能照抄別人也不能只留貼圖），有下單的人填訂單編號也可以XＤ
★下單抽奬禮，共2名，抽TASTEOLOGY大蒜鹽。請在留言處留訂單編號即可，或購物不欲人知的話，私訊我也可以
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✅下單請由此去：https://www.liqform.com/v/hadvz20x
藤次郎刀介紹 在 [徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得- 精華區cookclub - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
打從第一次買菜刀距離今天也已經有八年了
當時也是因為看了很多美食漫畫 連續劇 以及料理東西軍而對烹飪有了興趣
因而想買自己的菜刀以及廚具
首先我買的是藤次郎240mm牛刀以及一角別作180mm柳刃
當初買牛刀的時候一把1300NTD 而這把小柳刃才800NTD
聽說是因為鋼價上漲
三年前我幫我朋友也買一把牛刀 發現已經漲到2400NTD了 XD
後來 那把小柳刃因為刀型不好 鋼材也不好
用1000番的磨刀石磨一磨常常發現舊的缺口沒了 新的缺口又出現了
然後越磨刀型就越不好 刀身寬度變很窄 在切東西的時候 手指會磨到砧板 = =||
於是就收起來換了一把藤次郎270mm柳刃
之後又因為自己要練習切蘿蔔絲 於是買了一把關孫六的薄刃
也因此目前我有三把刀 藤次郎的牛刀與柳刃和一把關孫六的薄刃
其中 牛刀應該算是西式刀具
因為那是在明治時代 受到西方文化的影響
日本人剛開始吃牛肉時 被拿來切牛肉的刀 所以叫做"牛刀包丁"
其實保養上 前面網友sasaya1也說得差不多了
磨刀石大概就是從號碼小的磨到號碼大的 不過我第一顆磨刀石就是一千番的 XD
反正用起來就覺得還OK 就一直用下去
後來在整理醫院的實驗室時 在櫃子裡裡撿到一顆好細的磨刀石 雖然沒有註明號碼
但是摸起來........腦中只有一個字 "細"
聽說是很久以前的醫生拿用來磨手術刀的
我拿了那顆磨刀石來磨刀 才體驗到啥叫鏡面鋼板
下次再拿實驗室的鑽石拋光油來磨刀磨看看好了 XD
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柳刃之前sasaya1已經講過了 他那把應該比我的刀還好 而且還磨到6000番 XD
薄刃也是單刃刀 所以研磨方法也和柳刃差不多
所以就來講講牛刀
牛刀屬於雙刃刀 因此兩面都需要受到相同程度的研磨
讓刀口形狀呈一個平均的V字 (我想到了勝利V老大 XD)
前面有講到 牛刀是用來切牛肉的 所以牛刀也不適合拿來剁骨頭
所以殺雞應該沒問題啦 倒是庖丁解牛用的刀應該是類似零零漆的殺豬刀吧
磨刀時 我右手大概還是維持拿菜刀的動作 握住刀柄 當然不會是握住刀刃啦
用左手扶持著刀背來磨刀 因此磨另外一邊時 動作就不一樣啦
人不是機器 我們也不是甚麼大師 磨不出一個零缺點的刀也不用太強求啦
大概是讓刀與磨刀石呈十五度 磨幾次後在換邊磨 這樣刀口大概就有三十度啦
我這把牛刀後來根本當成萬用刀來用 也拿它來剁東西 剁骨頭當然還是不行啦
上次還因為研缽不見了 拿它來切小荳蔻 連皮帶裡面的種子呢 XD
也因此我把它的刀口角度磨得比較大一點 不過拿來切1mm厚的檸檬薄片或是還是沒問題
不要施加多餘的力氣出現"壓"的動作 切出來的薄片都還蠻美的
之所以刀口角度大一點 是怕做一些剁的動作時
因為刀鋒敲擊砧板 以及像是絞肉裡面的小碎骨 刀口角度太小 還是很容易崩落的
鑽石在我手上 都會因為手滑 碰到桌角而碎掉 (啊 十萬就這樣飛了)
所以刀口崩落對我來說家常便飯啦 所有的做法只是降低機率啦
不會說怎麼處理 刀就會無敵了
另外為了讓整把刀用起來順手不會切到一半有停滯的手感
我習慣磨過把整個刀刃一起磨 也就是每一次都是從刀尖磨到靠近刀柄的部分
盡量讓整個刀刃形成流暢的線條
磨完刀之後
把刀遮住一半的日光燈管來觀察 看看刀的形狀有沒有順 有沒有缺角
然後沖水 看水在刀刃垂流的狀態有沒有受到阻礙
那把一角別作的柳刃 就是怎麼磨都是有缺角 所以後來就不用他啦
其實拿它來切生魚片也還ok啦
對我來說 把刀磨好只是讓自己在手不穩不巧時沒有理由怪刀不好
另外就是刀子我還是想怎麼用就怎麼用
管他是哪種刀 最重要的是用起來順手 並且習慣自己的刀
補充說明一下 由於粉末冶金是把特定比例的金屬粉末燒結成特定組成的合金
並且在燒結過程中成型
既然是從粉末燒結成型的 把粉末與粉末混合並擠壓成型時間多少會有一些空隙存在
所以粉末冶金的產品 有空孔存在是正常的
藤次郎的刀具有不少是粉末冶金的方式做出來的 因此用久了 一些地方會出現凹洞
不過目前我的經驗是好像沒在刀刃上出現過啦 所以只是有點影響到刀的外觀
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