紅綠色的花椒都叫花椒
那他們的味道到底差在哪?
這集就來場麻香度大對決
紅花椒 vs 青花椒
到底誰麻誰香誰好用 ?
還有最常搞錯的藤椒
快來收集關於花椒的小常識
把這三種花椒都搞懂
花椒王之路不遠矣哈哈哈
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藤椒花椒 在 味旅 Spices Journey Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，我們這集繼續講青花椒和藤椒 青花椒和藤椒到底有什麼不一樣？ 花椒、青花椒和藤椒的麻香度大PK！ Hi 大家好 我是香料系男孩 Rex！ 陪你一起了解香料的大小事 歡迎回到香料QA 第17集！ 看過上一集川菜必備的花椒 這集香料QA我們要繼續聊 麻麻麻麻麻麻~幹麻啦 川菜之魂👉青花椒跟藤椒 很多...
藤椒花椒 在 啾萊July Facebook 的最讚貼文
202012 Hifans🙌🏻
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嗨粉絲 一起來吃麵囉！宵夜肚子餓吃什麼 除了在家煮泡麵外 你還有另外一個選擇！
尤其現在冬天越來越冷 總想吃點東西來暖和身體 來推坑大家在家隨手都能做出的好吃宵夜跟飲品—嗨粉絲 Hi拌麵 & 青暢飲💚
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來推薦兩樣嗨粉絲的美食 在家也能簡單準備一餐
🍜Hi拌麵
整盒Hi拌麵禮盒超適合拿來送禮的！🎁精緻的外包裝 加上內容物有9包拌麵及拌醬 送禮非常有誠意☺️
Hi拌麵是手工日曬麵 吃起來口感非常嫩Q 天然的成分裡還添加「辣木」富含多種營養價值的成分～
Hi還有自己獨特的專屬煮法喔！照著說明書上煮5-6分鐘口感是最好吃的 煮太久就不好吃啦！(好吃的麵 煮的時機非常重要😎)
QQ有嚼勁 非常有彈性的麵條 份量也很剛好
之後再加入用多種藤椒、花椒、青花椒、辣椒製成的 #藤香椒麻油
彈牙的拌麵加上香中帶點微辣的椒麻油 吃起來非常過癮 味道麻而微辣的口感 冬天吃身體冬暖了起來！
(椒麻油可以依個人喜好加購哦👌）
即使平常不吃辣的人 這樣的辣度也接受喔 重點連素食者都能吃～
宵夜時煮來吃 方便快速飽足感十足
家人最近都把它當正餐吃 配上燙青菜川燙肉片就非常澎湃👍
🍵青暢飲
吃完麵來點好喝的飲料解渴吧！青暢飲中一樣含有超級食物—辣木 的成分 每包青暢飲中也含有綜合果汁、維生素等等健康成份 雖然看起來像青菜汁但完全沒有澀味 反而喝起來有甜甜的抹茶味😋
包裝設計成隨身攜帶 外出想喝就喝 也方便上班族、久坐族或是外食族補充營養素喔
我自己超喜歡加牛奶 做成抹茶歐蕾喝😍
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藤椒花椒 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
我們這集繼續講青花椒和藤椒
青花椒和藤椒到底有什麼不一樣？
花椒、青花椒和藤椒的麻香度大PK！
Hi 大家好
我是香料系男孩 Rex！
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到香料QA 第17集！
看過上一集川菜必備的花椒
這集香料QA我們要繼續聊
麻麻麻麻麻麻~幹麻啦
川菜之魂👉青花椒跟藤椒
很多人都會以為藤椒是新鮮的青花椒
但其實他們兩個是完全不同的品種唷😆
青花椒的產地
以四川、雲南、湖南與貴州為主
最有名的兩個產地
分別為四川金陽縣的金陽青花椒
以及號稱中國四大花椒之首
重慶江津區的九葉青花椒
有別於紅花椒的強烈香氣
青花椒的檸檬萊姆清香
和海鮮很搭
知名的青花椒料理
是水煮魚或是水煮兔頭 😋
藤椒是和紅花椒同屬花椒亞屬
主要的產地在四川
藤椒具有獨特的清新香氣
麻味也較其它花椒柔和
在料理中
通常使用新鮮的藤椒
或是藤椒油
總之紅花椒、青花椒、藤椒
以麻度來比較
NO.1青花椒
NO.2紅花椒
NO.3藤椒
以香氣來比較
NO.1紅花椒
NO.2藤椒
NO.3青花椒
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我們下個香料QA見!
0:00 紅花椒、青花椒和藤椒開始
0:23 紅花椒、青花椒和藤椒
1:33 什麼是青花椒和藤椒
0:54 青花椒和藤椒的真相
1:58 什麼是青花椒
1:10 青花椒的產地
1:24 青花椒的香氣
1:14 紅花椒的等級
1:40 為什麼花椒會麻
2:12 青花椒的好壞
2:33 青花椒的乾濕度
2:47 青花椒的保存方式
2:51 什麼是藤椒
3:26 藤椒的香氣
3:33 總之紅花椒、青花椒和藤椒
#青花椒 #藤椒 #水煮魚
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