【藝文空間眾籌】近日「本土青年意志」舉辦紀念反修例運動兩周年活動,先後遭食環署及警方到場查問。願意冒風險,向他們借出場地的,是深水埗大南街的藝文空間Parallel Space。
三年租約快將期滿,Parallel Space創辦人Kim Lam想過撤退,但見今次活動的反應和迴響,「令我覺得keep住一個咁樣嘅地方,有一定嘅意義。」於是發起眾籌,希望在6月25日前集資60萬,支持Parallel Space未來兩年繼續營運,讓大眾決定:「究竟呢個區或者香港,需唔需要咁樣嘅空間?」
了解Parallel Space的三年實驗:https://bit.ly/3xyOtfl
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【我城的聲音】浪遊香港仔 避風塘 傳承水上人文化
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,在這大半年,雖然疫症陰霾未散,但每逢周末假日,深水埗大南街,尤其介乎於界限街與南昌街的一段,都會熱鬧起來。 原因很簡單:近年不少藝文小店,包括展覽空間、唱片舖、選物店,以及咖啡店陸續進駐大南街,與做布料鈕扣批發、提供皮革手作原材料的的舊舖,相融並立,令街區的藝文氣氛愈加濃厚,吸引外區人慕名而至。 ...
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|認識法式甜點的最棒中文書 |
在我剛來法國唸書的時候,就聽身邊的台灣同學們說過:「日本人很厲害,法國有什麼、流行什麼都知道,他們有第一手的情報網,還有專業的資訊整理。」
這是什麼意思?比如說,曾有日本雜誌為法國馬卡龍老店Ladurée做了一本特輯,詳細介紹品牌的歷史和商品各種口味之外,還介紹了歷年的各種包裝、限定款,宛若一本百科全書。
日本人對法國的研究,不只在過往的歷史,還有最新的情報。在許多日雜上,都可以看到巴黎最新店家的介紹,資訊的速度和我們在地人幾乎一樣快!
十多年前剛開始寫巴黎不打烊的時候,我抱持的是這樣的想法:「我也想像日本人一樣,把第一手的(藝文)訊息傳回台灣!」所以許多展覽一開展,我就會馬上去看,然後非常認真的拍照、紀錄、寫展覽文。後來發現藝文資訊過於冷僻,展覽文好像沒什麼人看。😂😂😂
最近因為新冠肺炎疫情封城的緣故,沒有博物館美術館的展覽可分享,我開始跟大家分享我的週六早餐文。巴黎地方媽媽實在的「地方早餐」,就是法國傳統早餐的可頌、巧克力麵包和葡萄乾蝸牛捲。吃著吃著,就不小心認真了起來,開始每週換不同的麵包店,開始認真評比每一家店。
所以我是從藝文部落客轉型成為美食部落客嗎?當然不是,藝文與美食在我的生活中從來不相沖,而且一直都並存。對一個熱愛生命和生活的人來說,藝術文化和美食甜點,二者是缺一不可的。只是人的時間有限,我把我的時間留給研究我的專業——藝文,美食就純享受、純品味就好。不過我還是因為近來的週末早餐分享,受邀為大境文化即將出版的新書《法式糕點百科圖鑑》寫推薦文。
我老樣子的做事情謹慎龜毛機車一絲不苟,向出版社編輯要了本書的電子版,詳細閱讀內文同時谷歌肉搜日本作者,順便了解一下台灣目前市面上法國甜點的相關書籍(推眼鏡)。
嗯,我想出版社編輯找我推薦應該不是沒有道理,如同書中所說,法國糕點分二類,一種是傳統的經典糕點,另一種是創作糕點。前面說了巴黎地方媽媽如我,家中常出現的當然是街頭巷尾麵包蛋糕店賣的傳統糕點,是法國人日常生活中經常食用而歷久彌新、百吃不膩的閃電泡芙、千層酥、檸檬塔、蒙布朗、歌劇院等等,就像我們每個週末固定的早餐三寶,還有我上週末跟風買到最後一個的Saint-honoré。
《法式糕點百科圖鑑》裡介紹的就是這些我們耳熟能詳的法國傳統甜點,如同本文一開始台灣同學所說的:「日本人很厲害!」是的,這本書的作者Yuriko Yamamoto在日本念的是食物學科,後來到巴黎學習糕點製作,又在米其林三星餐廳、飯店和糕點坊實習。在巴黎時,她除了逐一造訪知名店家,連巷弄中的小店都不放過。所以光是馬卡龍的章節中,法國各地的馬卡龍都有介紹,我以前唸書的法東城市南錫著名的馬卡龍也有收錄,還詳細介紹了它的歷史由來,真的堪稱甜點百科啊!
這本書將這些我們法國家庭的經典糕點,歷史由來典故甚至名稱的拉丁字源都仔細介紹,然而文字卻俐落簡短簡明扼要,更能體現出作者對法國歷史文化的了解。此外,由於作者本身也是糕點師傅,因此書中也有簡易的文字食譜。
在這個氣候變遷的時代,我常常思考出版紙本書的必要性,許多出版社來邀約出書,我都覺得自己的廢話連篇的po文不值得付梓浪費紙張污染環境。但是這本《法式糕點百科圖鑑》,我覺得它非常值得出版,也值得收藏,是開啟自己認識法國經典甜點的最佳書籍!
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| 蒙馬特可頌評比 |
疫情封城到現在,巴黎的博物館美術館尚未恢復正常,所以我從一個藝文部落客漸變成一位不專業早餐部落客。每週六早上的早餐從單純的可頌、巧克力麵包和葡萄乾蝸牛捲,後來吃開了乾脆變成早午餐。
蒙馬特這邊幾家比較有特色的麵包店吃一輪後,本週末我們又回到心中覺得最好吃的店家,以確定他們真的值得第一。
為了避免像上週末一樣的「八點」早午餐,我們六點起床後各自工作、閱讀到九點多才出門採買。到店家時,窗台只見可頌,不見另外二寶,讓我有些擔心是否賣完了。好險,好店生意很好,店家又從後廚補貨。
對我們來說,奶油是可頌好吃的第一要件,配上黑咖啡入口有奶油香。此外,奶油的量要剛好,不能多也不能少,太少不夠滋潤,太多過於油膩連吃早餐時配的報紙都會沾染油污。
其他像店家的態度、包裝時有沒有把蓬鬆的麵包壓爛或包裝紙好不好看都是次之,畢竟像我這種師奶級的地方媽媽早餐吃的是口味而不是外表(難得一次不是外貌協會)。
以下做了表格給各位參考,店家營業時間因為疫情關係有所調整,最好還是事先電話詢問一下以免白跑一趟。
(下圖的是昨日的早餐,我們今日到森林野餐。媽媽工作太忙,由女兒負責做炸蝦壽司捲和雞肉美乃滋三角飯糰。再次證明,生活中媽媽廢女兒就強啊!)
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在這大半年,雖然疫症陰霾未散,但每逢周末假日,深水埗大南街,尤其介乎於界限街與南昌街的一段,都會熱鬧起來。
原因很簡單:近年不少藝文小店,包括展覽空間、唱片舖、選物店,以及咖啡店陸續進駐大南街,與做布料鈕扣批發、提供皮革手作原材料的的舊舖,相融並立,令街區的藝文氣氛愈加濃厚,吸引外區人慕名而至。
於是,不知不覺間,大南街的風景悄悄地發生了顯眼的改變。如今的大南街,尚且保留了內街的寧靜,街道兩旁的唐樓有歲月的痕跡,路經的民眾質樸草根依然。然而,也不能否認,這裏已換上了新裝,也散發着新的氣息。新舖裝潢多數設計感強,突顯各自的個性。陣陣撲鼻而來的咖啡香,在路邊飄逸。精心打扮過的文藝青年,自然也成為了新街景的一部分。
大南街的風貌,隨着一戶戶藝文店家落腳此處而變遷;而每間藝文小店進駐此地的原由也不一樣。關乎區內的氣氛,店舖的掙扎,個人的熱情,又或社會的大變。漫步大南街,走進各間小店,傾聽店主的故事,不僅是認識一個新藝文社區的生成,也是了解街舖與街區兩者之間的相互關係。
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「小時候我跟媽媽去超市時,會帶着直昇機模型,放在西蘭花上飛來飛去,把蔬菜想像成森林;家中的榻榻米上面的車線就當作馬路,拿起車子玩具在上面奔馳。」田中達也說起童年往事時一臉笑意,他憑藉微縮模型創作,在Instagram上打響名堂,他認為,很多人小時候都會有這些奇想,只是長大了,想像力漸漸消減,他每日上載一幅微縮場景,把鞋刷、梳子等日用品變成有趣道具,就是要用創作力量和幻想給人驚喜。 記者:陳詠恩
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