週末跟家人到台中審計新村走走
這裡的市集跟商店新增了不少,跟之前去比又多了更多樣了,但我們推娃娃車中間有擺市集攤位的地方人擠人加上天氣又熱🥵最後就走外圍而已,逛著逛著看到掛著冰淇淋泡芙(福源花生醬新上市)就走進店裡看看
Best貝式特烘焙坊
店內的風格一面是宇宙感一面是花草牆另一面就特別了是用商品鐵盒擺設而成中間還擺了一個愛心再放了一個大相框,地上還有幾個紅鶴很有渡假風,整個吸引到超適合網美打卡(我也不例外的拍了一下😆😆)
店家有提供座位還是粉紅色的桌椅🤩
進去裡面有客人我自己就先看了冰櫃的點心
除了泡芙還有蛋燒冰心鳳凰酥及鳳梨酥,
藏心塔、費城凹乳酪蛋糕、雪花糕、法式千層蛋糕,櫃檯上還有小花曲奇(餅乾)、法式海鹽蝴蝶餅,菜單上也有飲料冰沙等產品
店員忙完客人後就拿了藏心塔及冰沙給我們試吃,試吃的口感不錯耶!😋😋
點了以下點心跟飲料~
#冰淇淋泡芙福源花生 $35/元 3入100元
內餡是用新竹名產福源花生醬做成
我很喜歡福源花生醬有去新竹就會買
好吃又不甜不膩,店家把它加入泡芙裡面再冰凍起來口感咬起來外層泡芙軟酥內餡香
#冰淇淋泡芙原味卡士達
奶香味濃外層軟酥😋
#藏心塔巧克力
選剛出爐放涼的會有爆漿流出,巧克力香濃
藏心塔檸檬
選冰的,內餡是用新鮮檸檬鮮榨做的
這兩個口感一個是軟餡像布蕾一個是冰淇淋
熱熱吃跟冰冰吃都好吃
#聖女解渴冰沙 $70元
用新鮮番茄打成冰沙上面擠上奶油再放上一塊法式海鹽蝴蝶酥(腰果)
#蜜桃青檸冰沙 $70元
微酸喝的時候有蜜桃香酸酸甜甜
配著甜點吃剛剛好,上面一樣有擠上奶油跟一塊法式海鹽蝴蝶酥(抹茶)
#外婆的老烏梅 $50元
店家自己熬煮的烏梅湯,不酸,去油解膩解渴
再適合不過了👍
離開還外帶了~#費城凹乳酪蛋糕 $270元
吃起來好綿密還有濃濃奶香味
入口即化☺😋,底層的餅乾是美式乳酪
吃起來不會硬硬的,很順口
總結口感好吃,餡料新鮮用料實在,店家也很耐心的跟我說明我點的甜點用料,價位我覺得很可以👍整體高CP質,買來送親朋好友當中秋禮盒或是伴手禮都再適合不過,自己也能跟朋友同事們下午茶點心時刻一下,大家有來審計新村走走不妨來嚐嚐!
Best貝式特烘焙坊
地址:台中市西區中興街2號【審計新村旁】
☎️0985-205523
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同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅黃氏兄弟開箱頻道,也在其Youtube影片中提到,這次CITY CAFE和Semeur 聖娜推出兩款聯名甜點! 黑糖珍珠蛋塔和咖啡拿鐵口味的德式布丁~ 只有在限定的門市才能找到, 隱藏版點心想嚐鮮的舉手🙋♂️ 【麥當勞限量香蕉+巧克力雙餡派😋 】https://youtu.be/l4d_DJrolVo 【新奇麻辣燙泡麵開箱!竟然真的吃得到鴨血和...
藏心塔巧克力 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的最讚貼文
這次CITY CAFE和Semeur 聖娜推出兩款聯名甜點!
黑糖珍珠蛋塔和咖啡拿鐵口味的德式布丁~
只有在限定的門市才能找到,
隱藏版點心想嚐鮮的舉手🙋♂️
【麥當勞限量香蕉+巧克力雙餡派😋 】https://youtu.be/l4d_DJrolVo
【新奇麻辣燙泡麵開箱!竟然真的吃得到鴨血和豆腐😳】https://youtu.be/uNykjJtpXQI
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#711#聯名甜點 #黑糖珍珠
#黃氏兄弟開箱頻道
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藏心塔巧克力 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/e4D_XYypXS8/hqdefault.jpg)
藏心塔巧克力 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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藏心塔巧克力 在 巧克力塔皮新手&捏塔障礙者適用焦糖流心伯爵 ... - YouTube 的美食出口停車場
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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