最近有許多粉絲都會有同樣的問題!
搶鮮吃的魚種到底有多少?如果想訂購要怎麼挑選呢?
正常可以區分為以下3種,基本款/限量款/稀有款☝️
基本款:黃雞/青嘴/秋姑/連仔/國光/黑點/龍占姑/龍占固/紅盤/岱帽石斑/黃斑/大猛仔/黑貓石斑/赤筆/黃雞母/黃雞公/紅龍占/正龍占/珍珠龍/蘇眉/加吉/大目鯛/紅目光/黑喉/青衣/紅衣/黃衣/活中卷/活軟絲/大水針/加蠟魚/班頭/開枝白毛/正黑毛/嫩甘/石老/紅哥李/紅三牙
限量款:七星斑/蜂巢石斑/密點石斑/褐帶石斑/獅子魚/隆背笛鯛/雙帶狐鯛/番加吉/石頭公/星點石斑/五線笛鯛/紅新娘/海鯽魚/赤宗/胭脂連
超級大三角/超級大沙腸
稀有款:老鼠斑/正紅鰷/皇帶狐鯛/正四齒/藍瓜斑/燕子尾紅鰷/星點石鯛/紅貓/藍星斑/紅貴英
白星笛鯛/花臉/藍寶斑/菊花斑/鰷固/川紋笛鯛
紅嘴石斑
基本款幾乎是每天都會出現的魚,有時候剛好遇到當天再盛產,一斤差50~80元都有可能,所以價錢方面相當親民
限量款的大部分都是夏天比較常見,一個星期大約出現1~2次,所以價錢比較穩定
稀有款的就完全要靠運氣了,有時候馬上訂購隔天就會有,不然就是等了大半個月都不見蹤影,價錢方面就是完全沒行情的😅
以上除了可以讓粉絲們自由搭配以外,搶鮮吃還有提供5000元~3500元小編老闆幫忙配到好魚箱😘
或者是2880元跟1980元特惠小魚箱組
(目前CP質最高)
PS:如果還是有不懂的就直接私訊,小編老闆有時間都會逐一回覆訊息喔😀
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【大坑法國菜 節日必去 藍龍蝦兩食】 半島大廚廿年經驗主理 生日求婚慶祝 浪漫好推介ヽ(●´∀`●)ノ 質素高 味道好 價錢岩岩好 ====記得剔「搶先看」===== Special menu Two way of wild blue lobster $7xx Set $548 Starer 羽衣...
藍瓜石斑價錢 在 Miyukiの日常と旅遊日記 Facebook 的最讚貼文
一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinner menu就有$900, $1200和$1500可供選擇,以omakase來說,價 格真的非常親民😍
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師傅真的很用心和認真,每件壽司做得很細緻,全部都會配上不同調味,例如:岩鹽、柚子汁、小鮮花⋯⋯等等,而壽司上面的魚皮、蝦膏,都燒得剛剛好,一絲不苟,味道複雜而不單一👍好囉,現在跟大家逐一介紹我到底吃過什麼😎
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配菜👉山藥+醃牛蒡+蒜頭+姜
每款都很爽口,但當中山藥wasabi真的超好吃!我們平時常吃的山藥質感都是滑潺潺,感覺不太好,但師傅把它弄得非常爽口,而且還有很香的Wasabi味!超好吃😋
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前菜👉靜岡溫室蕃茄+營光魷魚
蕃茄新鮮香甜到不得了,魷魚口感非常好,很有咬勁☺️
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👉日本赤䲞魚
味道清甜鮮味❤️
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👉伊佐木魚+九洲萬能葱+辣蘿白
來自長崎縣的伊佐木魚,在夏季最為肥美,肉質白裡透紅,軟腍又爽口,配合鮮味的九洲萬能葱+辣蘿白,清新而不膩🥂
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👉紫針海膽
海膽口感滑膩而味濃甘甜,一試難忘🤤
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👉生切石垣貝
8月正值當造期的石垣貝,真的新鮮到爆炸!因為它是活的!!!😮我吃的時候它還在動!天啊,活的石垣貝真的鮮甜到筆墨難以形容🎉
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👉章紅魚
肉厚而質爽,魚油不算多,一點也不腥,非常爽滑🍴
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👉炙燒真羽太(日本的石班)
在日本,石斑魚(鮨科石斑魚亞科的各種魚類)被稱為羽太(ハタ,hata)。日本人喜愛的石斑魚除了九繪以外,還有真羽太,而真羽太就比較稀有。真羽太的魚肉吃起來的口感是Q脆Q脆的感覺,再加上炙燒了後,更加香脆,肉質鮮甜,我非常喜歡💕
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👉新鮮北寄貝
平常吃北寄貝,多是呈橙紅色,原來是已煮熟的急凍貨色🤷♀️而新鮮的北寄貝肉是呈啡藍色的,很多時看見師傅即席處理貝類壽司時,會拍打貝肉,到底為什麼呢?師傅說其實貝殼類離殼後並沒有即時死去,拍打能令肉質即時收縮,趁這個時候放入口品嘗,即能嘗到其爽口的質感。 👍
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👉金線鯛 (漢字 「系撚鯛」)
大家看到這個漢字名稱跟髒話諧音一樣的「系撚鯛」,是否發岀了會心微笑🤣 「系撚鯛」又名金線魚,其實又跟香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比平常味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性,真的是食過返尋味🥳
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👉米通目光魚天婦羅
咬開米通目光魚,外層薄而酥脆,裡面透出嫩滑的魚肉,爽口緊致😚
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👉深海池魚
師傅用火燒一燒,逼出了油份,令味道更香更濃🤘
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👉牝丹蝦+新鮮蝦籽(green color) +蝦膏( orange color)
吃起來的口感會有點脆彈脆彈的,上面有新鮮蝦籽和蝦膏,香氣四溢!特別之處是師傅將蝦頭內的蝦膏拿去燒,之後再加上新鮮蝦籽放到蝦牝丹中間,所以除了能吃到蝦的鮮甜味之外還有很香濃的蝦膏味和蝦籽鮮甜味!一個壽司有3個感覺,真的很奇妙🥰
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👉BB呑拿魚
肉質彈牙而幼嫩,因為還是BB魚,筋肉堅韌彈牙,口感既彈牙又多汁!😽
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👉輕鹽鯖魚
原以為鹽漬過的鯖魚會太鹹,不過這道輕鹽鯖魚sushi鹹度剛剛好,也沒有鯖魚特有的油腥味!再加上被炭火烤脆的魚皮,味道真的非常非常棒!👏🏻
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👉野生大呑拿魚
野生大呑拿魚油脂分布均勻,入口即溶,完全不會有筋!棒棒!💃
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👉靜岡青柚子三文魚籽
新鮮三文魚籽加上柚子,味道清新特別,而且也非常之相配,十分好吃☺️
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👉碎葱呑拿魚手卷
充滿魚油香的肥美呑拿魚加上新鮮碎葱,味道一流😸
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👉蝦頭麵豉湯
濃濃的蝦味,融在香甜的湯頭,再搭上味噌,真的是完美的結合🌟
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👉北海道網紋赤肉蜜瓜
來自北海道嘅的網紋赤肉蜜瓜🍈,跟一般蜜瓜不同,它的果肉呈橙紅色,清甜多汁💦,口感細緻,真是最佳的飯後果🍽
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好囉,完美的一餐在吃完這個精緻的蜜瓜後作結了,真的不是開玩笑!💁♀️這個價錢有這樣的質素,真是無敵!我已經對這家店念念不忘了,我下次一定會再來的!等我啊師傅!🙆♀️🙆♀️🙆♀️ 💝
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🏠壽司源
🎯元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
☎️28860811
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藍瓜石斑價錢 在 Kinki KB Lam 雅軒 Facebook 的最佳貼文
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羽衣甘藍牛油果黎麥沙律配士多啤梨青檸汁 或
香煎鴨肝配無花果、蘋果醬
Soup
法式洋蔥湯 或 蟹肉南瓜湯 或 海膽龍蝦湯(另+$30)
Main course
香煎美國頂級西冷伴焗芝士忌廉薯仔配黑松露燒汁 或
香煎石斑配番茄汁燴菜、燒薯仔、西椒汁
Dessert and special drink
芒果椰子酥餅 或 朱古力榛子酥餅 (另+$48)
魔水 或 心情果茶 (另+$38)
Warren
地址: 大坑華倫街9號地下1號舖
營業時間:
星期日至四 12:00 - 15:00 / 17:00 - 22:00
星期五,六及公眾假期前夕 12:00 - 15:00 / 17:00 - 22:30
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芒果椰子酥餅 或 朱古力榛子酥餅 (另+$48)
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Warren
地址: 大坑華倫街9號地下1號舖
電話: 23925121
營業時間:
星期日至四 12:00 - 15:00 / 17:00 - 22:00
星期五,六及公眾假期前夕 12:00 - 15:00 / 17:00 - 22:30
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