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開始邀請客人來試菜😊
今日來了兩個客人，Ms Gaelle Akahori and Chef Gilles Compañy，是日本藍帶國際學院的總經理及行政主廚。
有些壓力，但幸好客人喜歡。還說會跟我有合作機會😊
今日的菜單:
岩手豚叉燒
淮山杞子燉岩手雞湯
蒜蓉開邊蒸沖繩老虎蝦
豉汁蒸北海道帶子
古法蒸島根海斑
即磨腰果露
Start to invite guests for food tasting.
My first guests are Ms Gaelle Akahori and Chef Gilles Compañy. They are General Manager and Executive Chef from Le Cordon Bleu.
Have some pressure...
Luckily, they liked my cuisine and said there are opportunities to cooperate😊
Miyuki一直都很想去LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY吃晚餐，因為之前曾經路過看到裡面舒適又有格調的環境再加上還有live band表演，就覺得很適合朋友、情侶吃飯喝酒聊聊天，心想以後有機會一定要來一次🥰今次在朋友的邀約下，終於有機會來到這裡吃飯了☺️雖然現在因疫情關係暫停了所有live band表演，但是整體還是非常有氣氛和情調❤️
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餐廳裝潢時尚華麗，配合昏暗柔和的燈光，氛圍浪漫。餐廳中心有一個大大的舞台供live show 使用。餐牌設計精美，大多數的美食都有真圖片展示，不用怕實物與相片有出入。後來在網上翻查得知，原來食譜均由藍帶國際學院的廚師設計，相信由他們精心製作的菜餚必定會適合大家的味蕾👍
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我和朋友點了西京燒智利比目魚榜配三色豆藏菜暖沙律和澤布芝士配素肉白菌雅支竹手製寬條麵，不得不說不愧是由藍帶國際學院的廚師主理，比目魚柳超厚肉，肉質柔軟得來不會鬆散而且有彈力，非常香口和juicy😋而寬條麵煮得剛剛好，口感軟硬適中，有大量芝士配素肉白菌，芝士非常creamy香濃可口，每一條麵都掛上濃濃的芝士香氣🤤
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總括來說，LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY除了食物水準高，環境優雅又有氣氛，我真的非常滿意😊以後有機會一定要再來吃飯呢😌
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👉 地址: 大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
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Lost Stars Livehouse Bar & Eatery
中壢地區有口皆碑的Waiting Patisserie等等法式甜點，店長兼主廚是一對年輕的甜點師情侶。店名「Waiting」取自女孩本名「維廷」的諧音，也紀念著倆人從相遇到相愛的故事。
緣分起源於藍帶國際學院東京校，倆人一起從日本學成歸國後，各自在北、中兩地的法式甜點店工作。但分別兩地，倆人卻未斷了聯絡——維廷說，每隔一段時日，倆人會帶著現做好的甜點，搭車到彼此的城市，等待對方下班後一起品嚐自己的新作。
「是甜點把我們牽在一起的吧。」維廷說。而當年那一段倆人相互等待、只為把美好滋味送給對方的純情，也化作「Waiting」只願每一位到來的客人也能嚐到這份甜蜜的初衷。
推薦一：芒果蒙布朗
有別於一般的栗子或抹茶蒙布朗。這款當季熱銷，外層為芒果香堤，切開有超大塊愛文芒果，加上杏仁蛋糕、百香果果凍。一口嚐盡夏季風情。
推薦二：法式藍伯爵
男性顧客銷售冠軍。巧克力泡芙，內餡不是鮮奶油，而是伯爵茶風味卡士達醬，一旁搭配64％巧克力香堤，下層為千層酥，是成熟的滋味。
推薦三：野莓歐蕾
主廚自製野莓無水果醬，含新鮮覆盆莓、草莓、藍莓，沖入打發牛奶，酸甜滋味類似莓果優酪乳。
店名：Waiting Patisserie 等等法式甜點
地址：320桃園市中壢區環北路195號
營業時間：週二－週日 11:00－19:30；週一公休
「年華不為少年留，你瞓你醒趕番工。自由莫待老來求，我歌我笑如夢中。」佐敦 Mamaday Studio 店主 Martiny 娓娓道來大門口騎樓腳上的對聯由來，相信對瓊瑤粉絲來說，既熟悉又陌生，事關前半部的上聯及後半部的下聯，乃出自其筆下的小說 ── 《匆匆，太匆匆》中的詞，其餘兩句，則由她接上，玩味十足之餘，亦道出不少年輕人的心聲；除了這對對聯，也有其他攪鬼字句，暗諷、嘲弄樣樣齊，好讓人會心微笑。或者此刻略懂裝修的你已暗算花費多少，或是出自那位行家的手筆，不用估了，全都是她與戰友們的傑作，即使是唐樓外牆，也是自己與伙伴租架吊雞車，挑起顏料桶，搖搖晃晃拿起畫刷，為老屋塗抹上妝。她坦然，至今仍堅持所有 Mamaday 店鋪之裝潢，全由他們自己一手一腳粉飾。今次選址一幢具 75 年歷史的戰前唐樓，卻不甘平凡，調皮地以外星人為題，將室內空間粉飾成神秘、怪誕、意想不到的異度空間，產生高反差的驚喜感。
跟其他 Mamaday 店不同，這裏沒有熱食，只有輕食、蛋糕及咖啡。甜品師 Orus 大有來頭，曾於米芝蓮一星餐廳工作，更畢業於藍帶國際學院倫敦分校，他特意將昔日於星級工作經驗套落咖啡店中，受 Wine/cocktail/mocktail pairing 啟發，創出 dessert pairing，以不同風味的咖啡配上能合得來的蛋糕口味，讓兩者味蕾上的體驗更上一層樓，並將 Fine dining 級數的用餐體驗帶落街坊小店，在客人拿甜點時，猶如星級用餐體驗般，有大廚親臨餐桌前為客人講解甜點製法，說出這是由哪裡的食材製作 … 予人多一種咖啡店體驗。至於甜品的另一半咖啡，即由咖啡師 HIM 調製，他認為本地炒豆師更能炒出貼近港人想要的口味，因此近乎全部的咖啡豆也取自他們的炒豆公司，「始終是香港人，又做慣本地市場；本地口味，要本地人才明白，因此烘焙出來的口味，較貼近香港人自己想要的東西。」他又認為，日本烘豆師所烘的咖啡豆屬深度烘焙，風味較強烈；挪威、北美的，則屬淺度烘焙，味酸；香港的，偏苦弱酸，更合港人口味，同時以行動支持本地薑。
Mamaday Studio
地址：佐敦白加士街105號地舖
電話：67922612
#佐敦 #活化 #戰前唐樓 #高腳騎樓 #本地烘豆師 #支持本地薑
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奧運 大角咀 搵食攻略 lost stars livehouse bar & eatery 酒吧 藍帶國際學院廚師設計美食 現場音樂超有氣氛 MENU OPENRICE WEDDING 近期活動 利奧坊
https://www.mrlamsan.com/2020/02/losts.html
香港少有既特色餐廳
晚餐邊食邊睇live唱歌,結合美食,音樂表演
菜式以西式菜為主,多國菜式
店內裝潢漂亮,更可包場做宴席婚禮
真正現場音樂好震撼,有點像去了演奏廳
記得訂位,晚餐平日時段也坐滿場呢!
環境空間充足,樓底極高,沒有壓迫感
每張餐桌上有一個真蠟燭,反而少見
一般餐廳已經改用led燈具,比較安全
但用上真蠟燭會有一種真正溫暖感覺
酒吧位也設計得像一個打卡影相位
單純拍照都很有美感
走正式西餐路線
不會一口氣就一次過上菜
先飲杯水,暖胃等開場睇live唱歌
成晚食足3小時,但氣氛極好,大家都係聽完先走
手切頂級依比利黑蹄豬風乾火腿配哈蜜瓜片
$298一客
係西班牙食過,手切係貴過機切片
新鮮現切片,火腿片仍然保留到最好的風味
油脂豐富,入口即溶,味道濃郁
單吃會有點膩,配上肉甜汁多既哈蜜瓜片
火腿片與果肉係最好既配搭
油脂比例非常好!咸香與蜜瓜的甜融合在一起
12小時慢烤牛肋骨配牛油油醋汁
紅尖椒香草沙律 $468
主廚以80度慢煮12小時,上菜之前再焗香上菜
一條牛肋有兩種質感,牛肋筋與牛肋肉
牛肉外層烤得香,肉質細嫩,牛肉味道濃郁
配埋牛油油醋汁,味道更油潤
加拿大保濕豬鞍配薯泥,蘋果乾蔥甜辣醬 $288
加拿大保濕豬鞍,營養價值更高,肉味鮮香
肉質更鬆軟,口感更細緻嫩滑
肉本身已經烤得香氣十足
配埋特製甜辣醬,味道非常夾!
襯底既薯蓉都唔講得笑,一樣相當美味
主角,配角都咁出色
法式焦糖燉蛋配牛油金寶 $108
士多啤梨酥脆蛋糕配奶油霜與紅嗓子 $138
焦糖燉蛋面層香脆可口,燉蛋口感綿密有蛋香
即燒即食最滋味
士多啤梨酥脆蛋糕
有兩片脆餅,厚身脆口,加上奶油霜加上雪糕
滑溜.香甜,鬆脆,甜蜜好滋味
場地面積:3000 平方呎
location地址:
大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
#大角咀 #大角咀美食 #奧運站 #旺角美食 #香港美食 #西餐 #晚餐 #情人節餐廳
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真正現場音樂好震撼,有點像去了演奏廳
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每張餐桌上有一個真蠟燭,反而少見
一般餐廳已經改用led燈具,比較安全
但用上真蠟燭會有一種真正溫暖感覺
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不會一口氣就一次過上菜
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手切頂級依比利黑蹄豬風乾火腿配哈蜜瓜片
$298一客
係西班牙食過,手切係貴過機切片
新鮮現切片,火腿片仍然保留到最好的風味
油脂豐富,入口即溶,味道濃郁
單吃會有點膩,配上肉甜汁多既哈蜜瓜片
火腿片與果肉係最好既配搭
油脂比例非常好!咸香與蜜瓜的甜融合在一起
12小時慢烤牛肋骨配牛油油醋汁
紅尖椒香草沙律 $468
主廚以80度慢煮12小時,上菜之前再焗香上菜
一條牛肋有兩種質感,牛肋筋與牛肋肉
牛肉外層烤得香,肉質細嫩,牛肉味道濃郁
配埋牛油油醋汁,味道更油潤
加拿大保濕豬鞍配薯泥,蘋果乾蔥甜辣醬 $288
加拿大保濕豬鞍,營養價值更高,肉味鮮香
肉質更鬆軟,口感更細緻嫩滑
肉本身已經烤得香氣十足
配埋特製甜辣醬,味道非常夾!
襯底既薯蓉都唔講得笑,一樣相當美味
主角,配角都咁出色
法式焦糖燉蛋配牛油金寶 $108
士多啤梨酥脆蛋糕配奶油霜與紅嗓子 $138
焦糖燉蛋面層香脆可口,燉蛋口感綿密有蛋香
即燒即食最滋味
士多啤梨酥脆蛋糕
有兩片脆餅,厚身脆口,加上奶油霜加上雪糕
滑溜.香甜,鬆脆,甜蜜好滋味
場地面積:3000 平方呎
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