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⭐️𝐸𝒶𝓈𝓉𝑒𝓇 𝒞𝑜𝑜𝓀𝒾𝓃𝑔🐣
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Steak with black truffle mashed potato 香煎牛扒配黑松露薯蓉
Fish Maw Chicken Soup
花膠濃雞湯
Hokkaido Uni & Toro
北海道海膽吞拿魚腩
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🖤Repost 黑松露薯蓉食譜🖤
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黑松露薯蓉
材料：
大薯仔 2隻
La Rustichella黑松露醬
黑松露油
牛油 50g
牛奶 50ml
鹽
黑椒
製法：
1）薯仔去皮切細成塊, 滾水中加了少許鹽,煮約 15 至 20分鐘至軟,用尖刀可容易插入即可, 撈起瀝乾
2) 用大匙羹或叉壓,趁熱加入黑松露油及牛油拌勻, 再加牛奶，灑下鹽和胡椒粉調味;
3)最後加入黑松露醬鹽和胡椒粉調味拌勻。
Tip: 一定要認真壓好才會滑!如果不夠滑可自行加更多牛油及牛奶
#betiskitchen西式
【紫薯一口酥 (紫地瓜）】
上星期跟大家分享了紫薯蓉食譜，喜歡它不太甜又健康👏👏其實用法多多，這次就做這個非常簡單又美味的一口酥💃
香濃的牛油(奶油)外層，包著美味的紫薯餡，不太甜，一口一個，可愛又好味🤗
做法簡單，可隨意加入自己喜歡的餡料，大人小朋友都鐘意的小食！新手也可做到😊😊
💥紫薯蓉食譜＞https://bit.ly/2wO0uTA
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🔖中英文食譜👉https://bit.ly/2IE10F3
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#香煎牛油大蝦
#香草忌廉焗薯蓉
就嚟快到聖誕節, 大家應該差不多開始諗下聖誕食咩大餐, 我今晚整香煎牛油大蝦配香草忌廉焗薯蓉都唔錯。今次選用百益意式香草醬, 當中成份傳統香草醬混和36%羅勒葉, 這款醬可配蔬菜和海鮮, 肉類和意粉都好夾, 最重要成分天然, 不添加防腐劑、味精和人造色素。
呢款香草醬不需要再加調味料, 直接使用都好好味。
香草焗薯蓉食譜:
食材:
[忌廉香草醬] 百益意式香草醬 1湯匙, 橄欖油少許, 淡忌廉3湯匙
[薯蓉] 薯仔兩個, 有鹽牛油25克, 鹽 1/2茶匙, 糖 1/4茶匙
薯蓉做法:
1, 薯仔去皮切薄片
2, 準備一煲熱水加入1/4茶匙鹽, 1/4糖熱水, 水滾後加入薯仔, 蓋上蓋煮5分鐘後, 測試薯仔軟淋度, 筷子能輕易穿過薯仔即完成。
3, 薯仔用篩隔去水份
4, 將薯仔放回煲內, 再加入牛油混合, 然後壓成蓉, 最後加1/4鹽攪混。
忌廉香草醬做法:
1, 用少許橄欖油和百益意式香草醬一湯匙一齊加熱, 然後熄火加入淡忌廉攪混即成。
香草忌廉醬放上薯蓉面或攪混都可以。
香煎牛油大蝦食譜:
食材: 大蝦 4隻, 蒜頭 2粒, 有鹽牛油10克，橄欖油少許
做法: 蒜頭切片, 蝦剪去頭部尖角, 腳和挑去腸, 用牛油和油爆香蒜片, 煎香煎熟大蝦。
｜神還原KFC薯蓉｜名廚挑戰燒汁薯蓉 真材實料燒汁要煮3個鐘 名廚：難度0粒星
Chef Eddy Leung版本薯蓉食譜
薯蓉材料
薯仔 3個
牛油 100g
忌廉 200g
豆蔻粉 少許
燒汁材料
牛肋骨條 1kg
蒜頭 2粒
洋葱 半個
番茄 1個
西芹 2條
甘筍 1條
大蒜 半條
茄膏 100g
紅酒 1杯
迷迭香 少許
百里香 少許
水 3L
足本食譜： https://bit.ly/36VBPLJ
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天然無添加的萬能調味粉，打定用來做薯蓉/蘿蔔糕，更可以用來醃肉、炒送、煮汁、煮湯底、 炒意粉、炒麵，天然無添加，直接的鮮味。我用 Kenwood KM08 Cooking Chef，加 Multi Mill 乾磨器配件，就能打出幼細的粉末。
牛肝菌薯蓉食譜: http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/03/blog-post.html
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