終於又來到星期五(灑花),放了二個月的暑假後,煮了一週的便當菜,時間調節慢慢恢復中,但還是在跟時間賽跑著......
今天的便當菜還是主打主餐"飯糰",把飯捏成橢圓形,利用肉片捲起,再煎焦酥,綁上燙軟的水蓮、灑點胡椒鹽,肉汁滲入米飯中變的更加可口,這樣就不怕孩子不吃飯
配菜之一〔涼拌蓮藕〕將蓮藕(2節)切薄片後放一小匙醋,再放淹蓋過蓮藕的水量泡著、待用(這樣可防止蓮藕氧化變色)
配料:蒜末(2瓣的量)、洋蔥末(半顆)、檸檬汁(半顆)、糖(一茶匙,嗜甜可多加一茶匙)、番茄(2顆)、香菜(忘了放),可放一小茶匙魚露(也可不用添加)
燒一鍋熱開水把蓮藕片煮至5分後撈起,泡入冰水中,再把水瀝乾,放入配料攪拌均勻,冷藏一夜風味俱佳(可冷藏約3天)
🌟煮蓮藕時不可用鐵鍋,以免氧化變色、發黑
🍅 今日弁当 🍅
🍂 肉捲飯糰
🍂 涼拌蓮藕
🍂 炒高麗菜
🍂 薑絲米血湯
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 1粒 八角/Star anise/八角 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 40g 太白粉/Potato starch/片栗粉 調味料: 15g 砂糖/Sugar/砂糖 15ml 醬油/Soy sauce/醤油 60...
薑絲米血湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料:
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊:
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法:
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
薑絲米血湯 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
大叔教你用電鍋煮「當歸鴨米血」😍😍😍
不用顧爐真方便💪
鴨肉口感照樣Q嫩有嚼勁,米血軟糯彈口軟Q😎😎😎
湯頭回甘超鮮甜!入喉暖味又暖心💕💕💕
配上微辣帶勁的的薑絲,老饕吃法一吃就上癮!✨✨
讓人欲罷不能的傳統好滋味😆
快煮起來,給家人調氣補血一下吧!😋😋😋
🥬食材
🔸 鴨肉
🔸 枸杞
🔸 紅棗
🔸 當歸藥包
🔸 米血
🔸 薑絲
🧂調味料
🔹 麻油
🔹 米酒
🔹 雞粉
🔹 鹽
🍳作法
1️⃣紅棗、當歸包、米酒滾水煮沸,沸騰後加入雞粉、米酒、鹽調味,煮出風味後挑出藥包
2️⃣米血、鴨肉加入薑絲和米酒、備用,加入煮沸的湯
3️⃣放入電鍋蒸1小時20分鐘,最後撒上枸杞,加上麻油再煮三分鐘完成。
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