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參考詹姆士的燒肉蓋飯做的「薑汁豬肉蓋飯」
白飯-1大碗
酪梨-半顆，切丁
豬肩肉-250克，切片（原食譜150克瘦肉）
芝麻-適量
醃料：
薑末-1湯匙
醬油-1湯匙（原食譜2.5湯匙）
味霖-1湯匙（原食譜2湯匙）
清酒-1湯匙
糖-半茶匙
蒜泥-半茶匙
水-3湯匙
豬肉與醃料攪拌均勻放冰箱醃製3-4小時入味。豬肉煎至稍微焦香。大碗裡面鋪一層白飯，灑上酪梨丁，再蓋一層白飯。煎好的豬肉擺在飯上，中間再放顆蛋黃。撒點白芝麻就大功告成啦。
#詹姆士上菜 #日式好風味
鹹甘日式醬汁，煮出暖身的薑燒風味，搭上白飯不但唰嘴，吃完還會全身暖呼呼哩～
【詹姆士】薑汁燒肉飯
http://www.wecook123.com/book_detail/392
🎏輕鬆午食
因為想吃清淡一些,今天中午和詹姆士進城去吃Chef Naoko~
Naoko店面小小的, 但是經常需要等待. 供食也簡單, 主要是Bento(便當), 和丼飯.
Naoko飯食走清淡,有機,和在地. 所有的肉類,海鮮,菜蔬都是和當地小農合作. 餐廳有一塊黑板,清楚寫上所有食材是來自哪一個農場.
原來, Naoko是早產兒,自小就身體不好,她的媽媽發現日本的營養午餐並不怎麼健康,有人工添加物和防腐劑, 於是為常生病的女兒鑽研健康飲食.
Naoko在2008年移居波特蘭,在這裡開了這一家小店~提供有自然,有機,健康的食物~
今天到了店了,很驚訝Chef Naoko這家小店,現在居然和達美航空合作, 提供每日波特蘭到東京航線精英座艙的日本機餐~ 很高興健康的食物受到了鼓勵和推廣~
回到午餐~ 我們點了一個豬排便當(美金16),和一個里肌薑汁燒肉(美金15). 豬排厚度在2-3公分, 外皮乾爽完全沒有一滴油. 肉質口感好,不乾不澀. 重點是豬排並沒有調味, 一口下去沒有吃到豬腥味. 令人驚艷.
薑汁燒肉不是一般薄的五花,也是有厚度的里肌肉,炸過後淋上新鮮薑汁醬調味. 軟嫩有味.
Chef Naoko的口味不花俏. 沒有太多調味. 好吃的味道來自於食材本身! 吃得好輕鬆!
【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！
「零門檻肉嫩入味超下飯！」
「便當、家常料理怎麼吃都適合！」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味，薑還可以去除腥味，除此之外，可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣。
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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙
🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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