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［柳暗花明又一天] 雞與雞蛋 電話先定地址先 ｜WFT | 星期二閃購
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HKTVmall 星期二閃購貨品巡禮
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閃購 (今晚凌晨12點開始)
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- 鮮蕃茄湯 $55 陪閃價 $30
- 薑汁濃雞湯 $65 陪閃價 $50
- 周打青口湯 $75 陪閃價 $50
- 薯蓉大葱湯 $65 陪閃價 $50
- 法國栗子湯 $80 陪閃價 $70
#舊相 #閃購特價貨品
#如果隔離有Ocheflab餸包食就好啦
同事要我推吓HKTV Mall 星期二閃購，
其實我本身好多嘢推，
搞緊完善我個Patreon（原來好好玩㗎喎）
所以大家預咗我今日狂 posts。
隔離中，暫時膳食OK，
仍按捺得住不叫外賣，
但已經相當掛念O’Chef Lab 餸包湯包。
我平時，無論喺屋企，還是喺公司，
肚餓就返熱來食，
其實真係方便又美味又有營養。
身在台灣，我無得食，但用力推：
HKTV Mall星期二閃購：
慢煮本地雞胸（香檸）。原價$38 閃購價$30
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周打青口湯 。原價$82 閃購價$50
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蘑菇湯。原價$ 82 閃購價 $70
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麻婆高野豆腐。原價$78 閃購價$50
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仲有以下貨品都係減價：
鮮蕃茄湯 $55 > 特價$45
薑汁濃雞湯 $65 > 特價$50
意大利雜菜雅枝竹湯 $75 > 特價$50
法式咖喱雞肉 $78 > 特價$50
薯蓉大蔥湯 $65> 特價$50
雪菜火腩炒米粉 $78 > 特價$65
**請原諒我有排放舊相，因為隔離期間完全唔化妝唔換衫
HKTVmall 星期二閃購，
今次我們加入了自己的減價貨品
還有15小時，大家掃貨，有多些選擇了。
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- 「花晨月夕」雙黃白蓮蓉月 $348
- 薑汁紅蘿蔔湯 $40
- 法式冬陰功湯 $40
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- 意大利青醬紅椒珍珠麵 $60
- 牛油果湯 $60
- 慢煮本地雞全脾（香檸味） $40
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- 牛肉茶 $50
- 麻婆高野豆腐 $40
#食物研究所 #ocheflab
芥蘭當造特別爽甜，粵軒行政總廚馬榮德教路，優質芥蘭呈青綠，菜葉感覺爽身，而且粗莖，有較多水分。不要挑選菜葉叠在一起呈軟身的，因為水分流失很多。另外，莖芯出現白點或者開花的芥蘭，已經老身，亦不要購買。
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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薑汁蒜片炒西蘭花苗
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材料：
西蘭花苗300克
薑 50克
蒜頭2片
黃糖1/2湯匙
魚露1/2湯匙
泰式紅咖喱燒鴨
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材料：
燒鴨1/4隻
龍眼15粒
泰國紅咖喱醬2湯匙
椰奶3湯匙
雞湯 300毫升
魚露1/2湯匙
黃糖1湯匙
檸檬葉2片
香茅1枝
辣椒2隻
青檸 1/2個
番茄鹹菜酸蘿蔔炆星斑
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材料：
番茄1個
鹹菜1/2棵
醃製酸蘿蔔 20克
西星斑4件
唐芹1棵
蒜頭3片
薑 80克
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙
生抽1茶匙
生粉2茶匙
蠔油 1茶匙
糖 少許
雙椰甘筍栗子素湯
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材料：
印度椰子2個
乾椰片6両
甘筍2條
栗子15粒
百合2両
蜜棗2粒
南北杏2両
鹽 少許
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枸杞是廣東人常用的蔬菜之一，葉多莖硬及粗糙，只吃葉不吃莖。枸杞菜有大葉和幼葉兩種，個人喜歡吃幼葉，葉滑菜味濃，大葉的比較粗嚡。記憶中枸杞菜只是用來滾肉片湯，想味道更濃或補血便加入豬膶，甚少其他煮法。枸杞莖一半機會是有剌，因為葉多，逐塊葉摘下來是不可能的，需要戴上膠手套，用手反方向將葉捋下來。枸杞葉非常嫩，宜滾不宜煲，1分鐘半以內已足夠。不過枸杞味道還未出夠。秘訣是預先將莖洗淨，用來滾湯10分鐘，拿掉才滾菜葉，這樣滾出來的湯才會有枸杞味。
材料（4人用﹚：
1.枸杞 450克
2.水腱豬肉 160克，切片（水腱部分比較爽滑）
3.豬膶 200克（最好是買大塊一些，方便灌水。告訴肉檔是要灌水，作用是從血管沖出豬膶內的血水）
4.無添加糖及色素杞子 15克
5.清雞湯 1量杯
6.滾水 4 ½量杯
7.老薑 2片
8.芥花籽油 2湯匙
豬肉醃料：
1.生抽 1茶匙
2.粉紅岩鹽 1/4茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.生粉水 ½茶匙豆粉加1½茶匙水
6.芥花籽油 2 茶匙
7.麻油 ½ 茶匙
豬膶醃料：
1.粉紅岩鹽 ¼茶匙
2.生抽 半茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.薑汁 1 湯匙
6.生粉 1 1/2茶匙
7.芥花籽油 1湯匙
8.麻油 半茶匙
預備：
1 水腱如沒有得賣，可選用脢頭。
2 豬肉洗淨，用毛巾抹乾。豬肉切斜片，先放入生抽、鹽、糖和胡椒粉，用力攪勻。放入生粉水，用力攪勻直至豬肉有黏性。放入油及麻油，用力攪勻。肉片放入雪櫃4小時。
3 清洗豬膶要有技巧。首先開水喉水，尋找豬膶的血管，將血管放在水龍頭下面，盡量用水沖入血管。這時豬膶會膨脹。繼續用同一方法將水沖入每一條血管。
4 豬膶放在一個平碟上面待30分鐘，這時候會有水從豬膶流出。30分鐘後再用水沖淨豬膶。用乾淨毛巾抹乾豬膶，切0.8公分厚，切去筋。
5 豬膶先放入生抽、鹽、胡椒粉、及糖，撈勻，加薑汁，攪勻。加入生粉再攪勻。放入油及麻油，撈勻。
6 枸杞用手將菜葉捋出來分開葉和莖。將莖折斷，用水浸葉和莖20分鐘，要沖洗枸杞幾次至非常乾淨，放入筲箕瀝水。
做法：
7 大火燒熱滾水、清雞湯及薑片，水滾後放入菜莖，冚蓋，中大火滾湯10分鐘。
8 拿走菜莖，放入肉片，冚蓋，滾1分30秒。用笊篱拿走肉片。
9 加入兩湯匙油，放入枸杞及杞子，冚蓋，滾1分15秒。用笊篱拿走枸杞及杞子，放入一深碟。如有湯從枸杞流出便倒回湯煲。
10 豬膶攪勻，火力轉為大火，湯滾時立即放入豬膶。不要攪動豬膶，冚蓋，待1分45秒或直至豬膶全部淥熟。
11 立即拿出豬膶，放在枸杞上面，再將肉片放在枸杞菜的四周。這時候應該有三量杯湯。
12 趁熱上湯及湯料。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
取一鑄鐵鍋，加入全雞、汆燙好的排骨、火腿片，放入蔥段、薑片，加水及紹興酒剛好蓋過雞身， ... 開蓋加鹽調味，並加入娃娃菜繼續燉煮10-15分鐘，即可享用香濃雞湯。 ... <看更多>
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