啃了好幾天雞胸肉,今天終於輪到生酮日了,感覺自己滿血滿魔原地復活啦!昨天下午就先用 #Staub經典魚鍋 做了清燉豬腳,只要聞到廚房裡傳來燉肉香(通常是豬腳或牛尾),就覺得人生還是很美好的啊~
我目前的課表是兩天生酮日接斷食(至少兩天,但最近天冷又忙意志薄弱,岌岌可危了嗚嗚),再接三到四天瘦蛋白仿斷。雖然12月撞牆期真的很長,但也讓我蝸牛慢慢爬到減重22公斤的成績了,2020年只剩幾天,先求不走鐘,明年再來好好振作吧😌
我的微量元素餐盤定番料理就是豬肝香腸、韭菜肉餅和鮭魚,這黃金三元素缺一不可;還有一盤用 #Tasteology墨西哥香料 抓醃的豬肋條,用 #大人的鐵板 煎到金黃酥脆,婆婆超愛這道,還一直問我豬肋條在哪裡買的。(豬肋條是 #柴窯火腿製造所 聖誕團買的,聖誕節才過兩天就已經吃到剩一盒了⋯⋯)
還有一道婆婆頻頻稱讚的零廚藝氣炸雞心,是用 Tasteology的煙燻BBQ香料先抓醃,串好再用 #422氣炸烤箱 的串烤模式做的,超輕鬆!超懶人!不用開瓦斯也會煮!婆婆一直稱讚這道菜,讓我覺得很心虛,嚴格說來這不是我做的,是氣炸烤箱做的啦😂(最後附上療癒影片)
今天傍晚要去看《腿》,是強者我同學執導的劇情長片(同時也是《陽光普照》的編劇),雖然我一點力都沒有出到,但還是感覺與有榮焉😌。一樣看18:00信義威秀那場的朋友,歡迎相認喔!
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薄鐵板哪裡買 在 吃貨小愛 Facebook 的最佳貼文
牛排文化已經深入台灣人的心
不管是夜市的鐵板牛排還是高檔牛排館的排餐
相信都是大家的美食選擇之一
位在市民大道上的秧米yumeat一直有著各式各樣的牛肉丼飯
不過這次要介紹的不是秧米店內的華麗料理
而是在家也可以隨時品嘗美味的秧米超強舒肥牛小排🥩
牛小排部位軟嫩
天然的大理石油花讓老饕都覺得讚
秧米將牛小排使用舒肥方式恆溫調理
精準抓住舒肥的溫度和時間
用低溫長時間的調理使牛小排肉質達到最佳口感
再配上精心又天然的調味
讓舒肥牛小排的美味層次更豐富
呈現出最完美的好滋味
舒肥的方式讓牛小排已經煮熟
帶回家放入冷凍庫
想吃的時候用你最喜愛的方式回溫
隨時都可以享受快速方便又美味的料理
這次小愛選擇吃原味
還有搭配最愛的奶油和起司絲三種方式
並且使用氣炸鍋料理
先將蒜片切薄泡鹽水
200度氣炸15分鐘
香噴噴的蒜片就好囉
再把起司絲和奶油分別鋪在不同塊牛小排上
連同原味放入氣炸鍋180度氣炸7分鐘
氣炸時就不斷傳出牛小排油花和蒜片交織的香味
端出來霎時香氣撲鼻
忍不住馬上每種口味都切一塊來吃吃看
先吃一塊原味
帶骨牛小排的油脂豐富
稍微煎過或高溫烘烤就外脆內軟
秧米選擇這部位很適合廚房新手
下班回來簡單料理一下
就可以輕鬆又體面的端上桌啦~
奶油經過氣炸後
直接和秧米精心調味的牛小排融為一體
因為高溫烘烤所以能鎖住肉汁
點綴著蒜片一起吃
簡直就在飯店吃排餐
和起司的搭配也是絕佳
即使兩者油脂都偏多且口味偏重
仍然不搶風味口感細緻
即使全熟食用也能吃到鮮美的肉質
我覺得秧米的舒肥牛小排直接加熱就非常好吃了
但如果你和小愛一樣喜歡各種口味
也是能讓牛小排展現出更多不同風味
大家還有更多創意牛小排料理法
也歡迎底下留言推薦唷
哪裡買:
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可使用期間:10/29-11/2
適用品項:鐵板全品項(含預購品)
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我很喜歡《主廚名人齊做菜(The Chef Show)》這一系列的烹飪節目,一集 30分鐘上下,正好適合吃午餐的時候觀看。
最近剛看完最新一季,最後一集《深夜漢堡》中查德.羅勃森(Chad Robertson)版本的烤起司三明治看得讓人好嘴饞,多到滿出來的起司化在麵包裡,好銷魂。真想中午也來一份。
好不容易找到了空檔,烤了一顆免揉歐式麵包,才終於有機會來試做看看。雖然也很想用酸種麵包,可是不知道板橋哪裡買得到,又懶得進台北城,只好退而求其次自己烤。
當然我也沒有節目中那醃漬好的南瓜薄片,所以改以 salami 取代。
先說結果,真的超好吃啊!畢竟下了重奶油、重起司以及加了 salami,還有表面用 #大人の鐵板 煎得焦黃酥脆的,沒道理不美味啊。
以下來寫寫做法。
大火鍋熱(可以跑水珠的狀態)後轉小火,在中央塗抹上很多融化的奶油,把切片歐式麵包擺放在奶油上,撒上大量細碎的起司、鋪上 salami、再次撒上大量細碎的起司,放上另外一枚切片歐式麵包。麵包上頭抹很多融化的奶油。
此時火侯要稍加控制,開大火會太快讓表面燒焦燒黑,小火才能讓表面漂亮上色又讓裡面的起司融化滲入麵包。待底層上色後翻面,以平面煎鏟壓著表面。我懶得自己用力,所以拿小鐵鍋壓在上面,就像熱壓吐司的概念。如此一來能讓上下二塊麵包好好黏合在一起。等到裡面起司可以牽絲、底層麵包也漂亮上色,即可起鍋好好享用囉。
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