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看了這麼多天紅通通的醬汁
今天來一些清爽的
✨韓式紫蘇蕎麥麵(들기름 메밀면)✨
韓式的蕎麥麵口感很Q彈, 和一般蕎麥麵的口感很不同, 我幾乎是一吃就愛上⋯ 🥰
醬汁搭配上白芝麻+紫蘇粉
再淋上紫蘇油(perilla oil)
最後撒上一些青蔥(如果能加上芝麻葉一起會更香）
我喜歡先吃原味,再慢慢加上海苔,
最後淋上一些水泡菜的汁(동치미)
有點酸酸清爽的口感做為完美結尾～❤️😋❤️
這就是超正宗韓式蕎麥麵的吃法～
以前都一直以為韓式料理都是只有紅辣椒醬拌來拌去,
後來慢慢發現,
韓國料理其實有很多清爽及乾淨簡單的口感,
很營養又低熱量,(像今天的韓式蕎麥麵就是)
之後再來慢慢開發
和大家一一分享～❤️😋❤️
*我很喜歡perilla oil, 有一種清香 讓麵的口感香味更清爽～
*紅蘿蔔汁是來自濟州島的有機農場, 完全沒有你害怕的那種蔬菜味..🤣
잘 먹겠습니다 자기야～😘
#我的隔離日記Day6
#韓國料理
#Perilla
#들기름메밀면
你有做過蕎麥麵嗎？沒想到原來工序這麼繁瑣！
這次在只見町的兩天一夜小旅行，我們一行人住進了由古民家改建的民宿，古色古香的陳設，令人一進去就愛上❤️
在晚餐前，民宿主人為我們準備了製作蕎麥麵的材料及道具，一步一步從零開始教我們揉麵團、桿麵團、切麵條，我大概是沒什麼慧根，一整個體驗下來始終手忙腳亂😂😂這才知道看似簡單的蕎麥麵背後，原來也有大學問啊！
最後民宿還馬上幫我們烹調，讓我們一嘗自己親手做的蕎麥麵口感～嗯，吃起來真的滿不一樣的耶😆
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跟著瓶顆的腳步，每日線上遊日本！
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↑↑ 來找我玩吧～～
我有畫中文 GIF，在 IG 可以用～
🔍 yuniquecc
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✧ 嘉紅簾慕(かくれんぼ)
✧ 福島県只見町坂田字篠輪1564-1
✧ MAP CODE 604 296 050*36
✧ Google Map 搜尋「8FH9+29 只見町 福島縣」
✧ 住宿及體驗預約請向「只見町観光まちづくり協会」(電話 0241-82-5250)洽詢
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#拉麵浪人 Bowl 68
「優雅與雄壯的交響曲，讓人意猶未盡餘味繞樑」
▎店名：#二月半そば
▎地點：中山光點旁
▎排隊狀況：有預約，17:30直接入座
▎拉麵名稱：鴨南蠻蕎麥沾麵
▎配置：鴨肉 /鴨肉丸 /野菇 /香菜
▎價格：280
▎喜好度：4.5 / 5
和朋友的聚餐，剛好他們選了這間之前 @0316lu 也有推薦的蕎麥麵專賣店，在這之前我很少很少吃蕎麥麵，印象中就是一種味道不夠，麵條也有點軟的平淡食物，結果這一餐徹底改變了我的想法！
🦆湯頭
餐點上來之後，依照慣例先單喝一口湯頭，那鴨香味與醬油完美融合，呈現出相當強烈的風味和個性，且後勁十分強烈，連續排山倒海而來的美味就像一記重擊，狠狠的把我過去認為蕎麥麵是平淡食物的想法打飛到九霄雲外，鴨肉的肉汁為蕎麥麵帶來十足的香醇，豪邁的風味彷彿煙火一般，在舌尖上綻放出絢爛的光芒。
原本的沾湯味道已經相當有厚度，但加上七味粉之後，帶一點點刺激性的辛味又更提升了整體風味的精緻感，建議可以在吃到一半的時候加入使用，享受兩種不同口味的變化性。
🦆麵條
一直覺得蕎麥麵口感太軟，在咬勁上的欲振乏力，讓我聯想到了總是病懨懨的蕎麥麵君。殊不知，二月半的蕎麥麵雖然軟，卻又保有一絲彈牙，且香味也很優雅，瞬間從病懨懨的形象變成了文弱卻個性剛強，才華洋溢的蕎麥麵同學。
夾起一束麵放進沾湯裡，呼嚕呼嚕的吸進口中，感受那股麵香與鴨香的交融與衝擊，優雅和雄壯雙雙化為共振的重低音，在口腔中不斷迴響，即使只有麵條與沾湯，但不斷變化的層次，豐富了整道餐點的食感，不知不覺就把一大盤麵全部吃光還意猶未盡，餘味繞樑。
🦆配料
鴨肉的外面有用類似天婦羅的粉裹住，泡在湯裡創造出一種奇妙的口感，更帶出鴨肉的軟嫩，而鴨肉本身除了肉質軟嫩外，也相當鮮美多汁，並未因為在沾湯裡而相形失色，唯一缺點可能就是吃了還想再吃，不夠吃阿！
鴨肉丸的部分就比較普通，記憶度不高，印象比較深刻的是滿彈牙的，味道就沒有太特別。
🦆總結
之前做了沾麵特輯之後，自己也慢慢吃了幾間沾麵，大多都是一開始很好吃但到後面卻都有比較容易膩的問題，不過這個蕎麥沾麵卻完全不會，兼具強烈的口味與纖細的口感，交織出一股全新體驗的鮮美滋味，讓人吃完一份後還想吃更多。
若是吃膩了一般沾麵，非常推薦可以來試試這家的蕎麥沾麵，預算夠的話，再點幾樣下酒菜來一杯酒，絕對是人生一大享受。
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來這裡用餐只要「150元起」就能享受101百萬美景！
聽起來很誇張，但菜なnana是真的這麼賣耶！
文章看這這：
https://goo.gl/ADi76E
「菜なnana」這次妃妃來到了微風信義45樓，
還吃了一餐很高檔又親民的餐廳❤️
個人很推薦這裡的蕎麥麵，
標榜使用富士山軟水做的蕎麥麵，
麵條以2:8比例（小麥粉和磨脫殼蕎麥粉）製作成「二八蕎麥麵」。
起來特別彈牙，大概是因為含水量少的關係，壓得更緊實。
「菜な（nana）」所製作的蕎麥麵更將寬度調整至低於一般平均1.6mm蕎麥麵的1.4mm寬度，水的比例也由43%調低至約25%，為的是讓口感軟硬兼具，同時又不失咬勁，成為台灣人也能喜愛接受的蕎麥麵口感。
啊這家哪道菜是150元呢？點影片看吧！
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如果真的很NEW的，那我會在其他天快快上架報給你們知～
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