早安！
早餐享用龍爸的愛心~蔬菜蛋餅，太久沒做手工蛋餅讓龍爸生疏了！之前做手工蛋餅超快速、今天弄錯步驟重作費了不少時間，幸好最後早餐還是順利上桌；加入蔬菜汁的翠綠色餅皮好美，早餐上桌小龍眼睛一亮一定要問出怎麼做的才肯開動🤣
小龍7Y8M7D
蔬菜蛋餅作法：https://goo.gl/zYqGd2
蔬菜蛋餅 作法 在 洪小龍 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅，也在其Youtube影片中提到，Omelet Vegetable Pancake / 古早味蔬菜蛋餅 - Taiwanese Street Food/宥盛古早味蔬菜蛋餅 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please l...
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早安～
今天享用龍爸準備的愛心早餐，喜歡中式早餐的龍爸當然是上中式早餐、早餐中吸引人的就是肥嫩多汁的小龍手🤣
小龍6Y4M29D
PS.使用的是義美蛋餅皮適合喜歡有嚼勁食物的孩子，少牙寶貝或是喜歡軟嫩口感的孩子可以參考自製蛋餅的作法！
自製蛋餅～
蔬菜蛋餅：https://goo.gl/zYqGd2
南瓜蛋餅：https://goo.gl/GjRZnU
蛋餅(軟嫩版)：https://goo.gl/S8CDOU
蛋餅(餅皮Q)：https://goo.gl/rldKvf
蔬菜蛋餅 作法 在 旅飯 PanTravel Facebook 的最讚貼文
〖#據說中和〗神秘早餐店網友找到並軌也找嘸，究竟是哪一家呢......
「我得說早餐店通常不是餐廳裡值得遠程拜訪的店，...... 但這家店就是個例外，無論妳在台北市哪裡，都值得早起去吃一次，甚至應該說，它有資格登上世界級，即便妳住東京都北區我都希望妳來吃一次看看，這是世界的早餐店，它就是這麼美味，美味到能在世界上跟群雄競爭！」
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今天 #深夜胃酸的逆襲 不會告訴你太多詳細資訊，店名不能說、地址不能講，最多只能提示這家早餐店位處新北市邊疆角落，它賣的餐點乍看與美而美之流並無二致，實則天差地遠。
神秘早餐店第一絕是蛋包蘿蔔糕，聽過有人說這是客家口味、也聽過有人指證歷歷這是高雄南方作法，其實如此單純的料理－－蛋皮包著有如磚砌堆高的蘿蔔糕－－探究它的起源其實沒有太大的意義。重點在於這家店蛋皮煎得薄嫩、煎得大片，把一方切塊蘿蔔糕包得好像3月稚兒一般密不透風，蛋皮不老不破甚至還不油－－煎蛋油多就不老，但是一夾老師傅煎的蛋卻絲毫不見油滴，而且煎得薄，從外一看，還能看見其下蘿蔔糕的菇丁透出點黑，就像高中學妹的白制服一樣誘人。伸出筷子一夾，連蛋皮包住一塊小蘿蔔糕一扯，真正是連皮帶肉一體成形。
精彩不只如此，早餐店裡有一罐辣椒醬油－－每桌上都有一罐醬油膏，但這罐辣椒醬油全店僅有一罐，你光看每桌客人一坐下就先找這一罐就知道，人人都想持有它多點時間。這罐辣椒醬油內當然有辣椒，煸過辣椒連皮帶子一起在醬油裡泡著，會辣但又不死辣，吃起來，舌尖恰好像是看到高中學妹跟學弟笑得開心那樣，微刺微刺的。如果你點了一道蛋包蘿蔔糕，願主保佑你最好蘿蔔糕上桌前先搶到辣椒醬油，等到蘿蔔糕一來，兩匙辣椒醬油馬上醍醐灌頂，再一夾把嫩蛋皮、蘿蔔糕與辣醬油一起送入口中，啊，世界一下都清靜了。
問題就在這間早餐店是雙雄鼎立，除了蘿蔔糕之外還有蔬菜蛋餅，這餅根本無法稱之為餅，上桌的蔬菜蛋餅遠一看，根本是被波斯地毯包著的被害者：外餅煎得酥脆，高溫在餅皮上留下了一個又一個的棕色圓泡，就像繡花地毯上的工筆；外餅包著厚厚的高麗菜與小黃瓜絲，客官別把台北車站前健保局對面那種下三濫貨色稱為蔬菜蛋餅，那充其量稱作「菜屑蛋餅」，這裡的蔬菜蛋餅才是正道王法，菜量多到波斯地毯要整個捲成水泥管般才能包起來。內含的黃瓜絲與高麗菜已經煎出水來，又軟又香，你別看這蔬菜蛋餅外頭酥脆脆，這一咬下去－－年輕學妹的小口請勿嘗試，會落下頦的－－內頭的甜美之水立刻群湧而出，不快吃這餅皮就馬上被濡濕，所以你看看這每桌的蔬菜蛋餅，沒有一桌不是吃到汁液淋漓、激情四射，最後還要拿個小湯匙在下盛著。
好吧，那我就點一個蛋包蘿蔔糕跟蔬菜蛋餅吧，這就是麻煩之處，這家早餐連台灣兩千家早餐店都做的漢堡都可以與眾不同，事實上它家的很多樣餐點每一家都有，但奇怪地就是味道都比別人好一點，漢堡麵包就是烤得鬆軟一點、鐵板麵就是起司味濃了一點、連卡拉雞腿堡都比人家還卡拉一點－－咬起來那聲音可以作證。彷彿是老闆的手藝已經神若天仙，怕別人發現，所以什麼都只贏一點就好，那就像叫閃電俠去比市立體育會賽跑，每場都贏一點點，說不定有人還嫌只是運氣好呢。
我得說早餐店通常不是餐廳裡值得遠程拜訪的店，因為吃個早餐，方便最重要，美女們不化妝不畫眉就開個幾公里去吃早餐者幾希也，但這家店就是個例外，無論妳在台北市哪裡，都值得早起去吃一次，甚至應該說，它有資格登上世界級，即便妳住東京都北區我都希望妳來吃一次看看，這是世界的早餐店，它就是這麼美味，美味到能在世界上跟群雄競爭。
所以我得保護它，它已經夠多人等著吃了，最好你不相信，這樣它就能隨時招待我。
蔬菜蛋餅 作法 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳解答
Omelet Vegetable Pancake / 古早味蔬菜蛋餅 - Taiwanese Street Food/宥盛古早味蔬菜蛋餅
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蔬菜蛋餅 作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
《富力森FURIMORI》熱壓三明治點心機
雙盤組→ https://lihi1.com/zJ55f
單盤組→ https://lihi1.com/LPj50
饅頭熱壓三明治
材料：
饅頭 2顆/mantou 2
鴨賞 適量/smoked and corned duck meet
蒜苗片 適量/green garlic
起司片 2片/cheese 2
作法：
1.饅頭對切開。
2.將饅頭放入熱壓三明治機中，依序擺上起司片、鴨賞、蒜苗片。
3.再各蓋上一片饅頭，將三明機蓋上扣好，熱壓5分鐘即可。
熱壓蔬菜蛋餅
材料：
大餛飩皮 4片/wantun skin 4
高麗菜絲 適量/cabbage
蛋液 適量/egg liquid
作法：
1.餛飩皮用?麵棍先?開成大正方形。
2.將餛飩皮放入熱壓三明治機中，擺上高麗菜絲、淋上適量蛋液。
3.再各蓋上一張餛飩皮，將三明機蓋上扣好，熱壓5分鐘即可。
火腿餐包三明治
材料：
小餐包 8顆/ bread 8
里肌火腿 2片/ham 2
生菜 適量/lettuce
起司片 2片/cheese 2
作法：
1.小餐包對切開。
2.將小餐包放入熱壓三明治機中，依序擺上起司片、火腿、生菜。
3.再各蓋上一片小餐包，將三明機蓋上扣好，熱壓5分鐘即可。
酥皮熱壓三明治
材料：
酥皮 4片/ pastry sheets 4
紅豆餡 適量/ red bean paste
日式麻糬 2顆/ mochi 2
作法：
1.將酥皮放入熱壓三明治機中，依序擺上紅豆餡、麻糬、紅豆餡。
2.再各蓋上一片酥皮，將三明機蓋上扣好，熱壓7分鐘即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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蔬菜蛋餅 作法 在 台灣街頭蔬菜蛋餅製作Show 蔥&菜加滿滿熟練翻面想吃了 的美食出口停車場
簡單的食物最好吃了❤️ (該編)#創作授權【Gourmet player (美食玩家) 】 https://youtu.be/0vrgYFcbrbg# 蔬菜蛋餅 #蔥#高麗菜#好想吃#療癒欸 追蹤 ... ... <看更多>
蔬菜蛋餅 作法 在 20元搞定超豐富全麥蔬菜蛋餅feat.喜多 - YouTube 的美食出口停車場
訂閱我～訂閱我～ https://pse.is/HNDFA各國省錢旅遊https://pse.is/KRX8K我試過很多別牌的餅皮就是只有頂好全麥 蛋餅 皮最好用真心脆香好吃愛加什麼就 ... ... <看更多>
蔬菜蛋餅 作法 在 Re: [食譜] 當留學生時隨意做的"蛋餅皮" - 看板cookclub 的美食出口停車場
我當留學生時是在法國第一大城巴黎,亞洲食材非常之好買,
但就是沒有台灣的蛋餅皮.
當時想吃時就參照不知哪來的食譜 (可能是留學生網站看來的), 配方與原PO略有不同,
但也非常簡單.
餅皮:
中筋麵粉,水,少許糖,少許鹽,雞蛋一顆,太白粉一搓,蔬菜油一兩滴
(好好,我知道很不專業的計量,但就只是要自己吃,隨興就好)
以上這些材料混合成濃稠麵糊, 粉類先混勻, 加雞蛋, 再慢慢加水,最後再加油
靜置20分鐘 (可放冰箱)
最後就如原PO的做法, 將麵糊攤在平底鍋煎熟, 先煎好一張張的餅皮, 再隨意變化囉!
加太白粉(或玉米粉,地瓜粉)是要增加餅皮的彈性, 千萬不可多, 一咪咪就好.
第一次做加了一茶匙, 結果很難成型, 碎成一塊塊的, 且像蚵仔煎的皮一樣.
只好乾脆加多點油煎得焦硬一點, 也蠻好吃的 XD
加糖和雞蛋是為了風味和維持麵皮的柔軟度, 如果只用麵粉水一不小心就會變得酥脆
無法像蛋餅一樣捲起
加鹽是穩定麵粉,所以只要一點點就好
做好的蛋餅很適合使用泰國是拉差辣醬,有點蒜味微甜又不會太辣太鹹,
再加一兩滴醬油就完美了!
其實我在國外最想的是潤餅皮, 薄薄一大張圓型的那種
超市只買得到冷凍春捲皮,還是方型的!
可惜看作法好像不是我能力所及... (要用麵糰去擦燒熱的鑊,才能烙得一張)
這...實在太困難了 所以就放棄了
※ 引述《cupcook (木不子水晶凍)》之銘言：
: 圖解食譜 https://cupcook.pixnet.net/blog/post/46505932
: 雖然身處瑞典第四大都市林雪平，但亞洲食材非常難買，每一次懷念台灣蛋餅時，就
: 會做這款隨意蛋餅皮來解饞，畢業後陸陸續續上了很多廚藝課，學會了燙麵糰做出更有韌性餅皮，烙出薄薄的麵餅皮，但還是很懷念用冷水加麵粉做出來的隨意蛋餅皮。吃在嘴裡總會想起當年那無憂無慮的留學生生活，不管物價再高，卻始終怡然自得地活在廚房世界。
: 最近受夠每次買蛋餅皮連帶一起買到的層層塑膠包裝>"<，再次開始製作隨意蛋餅皮！喜歡蛋餅的朋友一起動手試試看吧！隨意卻不失美味 :P
: 食譜來源：
: 木不子廚房做實驗
: 食材：
: 麵粉 3湯匙(45cc)
: 飲用水 3湯匙(45cc)
: 雞蛋 1顆
: 青蔥 1湯匙
: 橄欖油 1/4茶匙
: 1. 麵粉加水攪拌均勻。
: 2. 平底鍋放入橄欖油讓鍋面均勻沾上橄欖油，開中小火，麵粉糊到入鍋中，搖晃鍋身成圓餅狀。
: 3. 趁麵粉糊尚未熟透時，再用鏟子將麵粉糊弄薄，煎熟備用。
: 4. 雞蛋與蔥花打散倒入鍋中，再鋪上蛋餅皮，煎煮。
: 5. 蛋餅捲起，起鍋切塊搭配醬油享用。
: 木不子的小分享：
: 1. 冷水加麵粉直接煮的蛋餅皮比較沒有韌性，太厚很容易折斷。
: 2. 步驟2&3如果尚不熟悉，可以先不要開火，待麵粉漿均勻鋪平後再開始加熱。可避免因為動作過慢，煎出厚厚的蛋餅皮。
: 3.此分量做出來的蛋餅皮直徑約18公分。
: 4.喜歡起司、鮪魚、玉米等配料的朋友可以隨興添加。
: 5. 搭配醬油一起食用故過程不添加鹽巴。
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