http://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2536008
農委會副主委陳吉仲在27號的記者會這樣說:
根據我們的統計整個蔬菜的影響量大概只有185公頃,跟各位報告,我們一年的蔬菜的總生產面積是有15萬公頃,所以整個蔬菜佔整個總產量的百分比不到百分之0.1。
不意外的,陳吉仲副主委又再一次展現他的鬼扯跟外行了。以高麗菜為例,高麗菜每年生產面積大約是6500公頃,但難道6500公頃的高麗菜都在同一週生產嗎?農糧署自己也有數據顯示高麗菜冬季時每10天的需求大概是180公頃的面積,如果冬季發生寒害,造成快上市的高麗菜有90公頃的凍傷,這樣供應量就少了50%,高麗菜價一定會飆漲。那如果拿全年生產6500公頃的面積來說這90公頃只佔了高麗菜總生產面積的1.3%,所以高麗菜價不會影響,這樣合理嗎?
同樣的道理,目前的影響量有185公頃,一年蔬菜的總生產面積是15萬公頃,以一年365天來平均,那每天大概要有410公頃的面積生產蔬菜才夠供應國人,這樣說來,185公頃的面積短時間內真的沒有影響嗎?
而為什麼這次初期的災害統計雲林那麼輕微?這是因為因為蔬菜有延遲性影響的問題,災害初期難以統計得很完整,但雲林明明是明顯的受災區,使得本週供應量不斷降低,菜價也因此升高,怎麼會說沒有影響呢?8月30日台北一市到貨量只剩下812噸,對比一週前每天約1000噸的到貨量足足少了20%,請問副主委,這樣算穩定供應嗎?
消費者並不是不能接受因為天災而導致的菜價波動,尤其是像短期葉菜這種需求彈性小的蔬菜,替代品少當然造成的彈性波動大。以空心菜為例,這幾天品質好特等的空心菜,每公斤均價都在70元以上,因為豪雨影響品質,品質好的空心菜供應減少,但需求不變的情況下,批發的承銷價當然會攀升,到了末端的價格也會提升,但短期葉菜生產如果之後沒有其他災害影響,只要兩週左右價格就會回穩,對於消費者的影響也不大。
農委會是農產業的主管機關,任務是協助農產業優先,以政策和規劃協助蔬菜供應的穩定,而菜價的形成是市場機制下的結果,因為災害導致供應量出現問題,就該對消費者誠實以告,讓消費者有漲價的心理準備,而不是粉飾太平,明明未來供應量會不足,將導致菜價上漲,卻反告訴消費者菜價會很穩定,受損面積只有1%,沒什麼影響,但消費者只要到市場走一趟就會知道菜價並不像官方說得那樣平穩,消費者當然覺得其中有鬼,這也難怪網路上會出現一堆有張家把持的北農菜價高漲,但吳音寧在的北農菜價平穩,對吳音寧歌功頌德的圖文到處傳播。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅為食小樂Foodielok,也在其Youtube影片中提到,(這條片是我低醣減肥一個月的紀錄,濃縮為15分鐘都有少長,但如果唔介意都想邀請你觀看我這一個月的努力呀,THX) 我剪左勁耐終於剪好了呢段低醣減肥片,大家久等了~~!一邊剪一邊覺得很神奇,只是戒了精製澱粉質,短短30日我竟然真係減左咁多磅!體脂,BMI等都改善了(真實減左幾多,請收睇影片),這減肥...
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蔬菜替代品 在 為食小樂Foodielok Youtube 的精選貼文
(這條片是我低醣減肥一個月的紀錄,濃縮為15分鐘都有少長,但如果唔介意都想邀請你觀看我這一個月的努力呀,THX)
我剪左勁耐終於剪好了呢段低醣減肥片,大家久等了~~!一邊剪一邊覺得很神奇,只是戒了精製澱粉質,短短30日我竟然真係減左咁多磅!體脂,BMI等都改善了(真實減左幾多,請收睇影片),這減肥法真心見效!!講真一開始我都以為我呢個大飯桶一定會捱不過,真係估唔到過程一點也不辛苦,重點仲係飽住瘦!一個月眨眼就過,宜家成個人健康左同舒服左好多,我真心覺得呢個低醣飲食幾好,所以即使現在完成了,我都KEEP住食少D精製澱粉質。
多謝過去一個月大家係FB和IG支持我,又唔嫌我煩日日都POST一日三餐,見好多觀眾和朋友都問我低醣減肥的要點是什麼?其實我呢個30日簡易低醣飲食減肥法的要點好簡單,我綜合左以下6點:
1. 不吃精製澱粉質(即粥粉麵飯麵包等)
2. 可食原型澱粉質(蕃薯,薯仔,南瓜,粟米,藜麥等等)
3. 多吃蔬菜和多飲水(每天飲水量是自己體重X40ml)
4. 每星期運動2-3次
5. 每星期有一日CHEAT DAY放縱日(可吃任何自己喜歡的食物)
6. 早瞓(每晚12點前瞓)
而餐單方面其實無咩特別,如你有睇開我FB和IG,只是不吃精製澱粉質,其他食物基本上都照食,因為不吃精製澱粉質還是有很多替代品,食多左原型澱粉質,又食多左不同的蔬菜和蛋白質,加上飲好多水,餐餐都好豐富和飽足,大家有興趣可上返我IG/FB參考下我食咩呀!!
今次的低醣減肥體驗真係幾開心,ANYWAY如果大家喜歡今次呢條減肥片幫我麻煩CLS,分享給更多人收看,如有任何問題歡迎係下面留言給我,我都會盡量以我經驗去逐一解答~
*YOUTUBE高清版本在此,也請多多支持CLS:https://youtu.be/MNdwNDVnKfU
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蔬菜替代品 在 有口福 Youtube 的最佳解答
炸黑芝麻高麗菜球 — 今天的食譜非常適合作為肉丸的素食替代品。我們用切碎的蔬菜做成球狀,油炸後加入辣醬。不可否認,素食變得越來越流行,這些蔬菜丸證明了:素食料理也是美味的。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/fried-vegetable-balls
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所需食材 (約 50 顆):
1 顆 尖頭高麗菜
鹽
2 根 紅蘿蔔 削皮
2 湯匙 香菜
1 顆 紅洋蔥 去皮
1 湯匙 玉米澱粉
2 湯匙 玉米粉
1 湯匙 黑芝麻
醬料部分:
1 湯匙 薑末
1 湯匙 蒜末
3 根 蔥 綠色部分 切碎
1 根 紅辣椒 切丁
100 ml 醬油
200 ml 柳橙汁
100 ml 番茄醬
作法:
1. 將尖頭高麗菜切碎,然後將其和香菜一起放入攪拌機裡。接著將攪拌好的食材放在布上,並擠出液體,使食材盡可能乾燥。
2. 將其放入碗中,加入鹽、玉米澱粉、玉米粉和黑芝麻混合攪拌。將攪拌好的食材捏成小球,然後放入熱油中油炸,炸好後讓其在吸油紙上瀝乾。
提示:請先揉捏一顆蔬菜丸,並將其油炸測試,以確保它不會散開。若是散開,可以添加更多的玉米澱粉和玉米粉。
3. 醬料部分:拿另一個鍋子,倒入少許油,然後添加切碎的蔥、辣椒、蒜末和薑末,接著將所有食材一起短暫炒熟。倒入柳橙汁、醬油和番茄醬,讓將所有食材一起煮沸。最後,蔬菜球與溫暖的醬汁一起食用。若喜歡,可以撒些蔥裝飾。
你是否正在尋找更多關於菜的食譜?這道美味的熱狗白菜歐姆蛋怎麼樣:https://www.yokofu.tw/omelet-pizza-cabbage/
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蔬菜替代品 在 有口福 Youtube 的精選貼文
3道創意十足的美味櫛瓜食譜 — 櫛瓜是廚房中可塑性最高的完美蔬菜。無論是拿來當作義大利麵的替代品,或烤肉時的配菜,還在簡單地用橄欖油煎,都能作出美味的料理。當然,有關櫛瓜食譜有很多,但今天我們要示範三道前所未見的創意食譜。包括了用櫛瓜和菲達起司組合成美麗的扇型烤櫛瓜、櫛瓜起司義大利餃和船型櫛瓜荷包蛋鑲肉。光聽到名字,是不是就快流口水了呢?
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-zucchini-recipes/
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1. 扇型烤櫛瓜
所需材枓(2人份):
2 條櫛瓜
1 湯匙蜂蜜
250 g 菲達起司
150 g 奶油乳酪
鹽
黑胡椒
橄欖油
櫻桃小番茄,切片
帕馬森起司粉
1 湯匙迷迭香,切碎
80 g 麵包粉(粗)
作法:
1.1 將一條櫛瓜直直的切成薄片,但頭部不要切開,讓它可以攤開成扇型。將第二條櫛瓜直直的切成薄片,並將頭部切開。然後扇型櫛瓜的每一片間隔裡,放入另一片櫛瓜。用鹽和黑胡椒調味用,將它攤成扇型放在鋪著烘焙有紙的烤盤上。
1.2 將菲達起司捏碎後,混合蜂蜜、鹽、黑胡椒、奶油乳酪和麵包粉。將起司醬均勻地抺在每片櫛瓜間。
1.3 將櫻桃小番茄切成薄片,分散地插入櫛瓜間的起司醬上。淋上橄欖油後,再撒上迷迭香及起司粉。放入170 °C上下火的烤箱中烤25分鐘。上菜前在櫛瓜旁淋上番茄醬一起享用。
2. 櫛瓜起司義大利餃
所需材料(2人份):
3 條櫛瓜
番茄醬
起司絲
250 g 菲達起司
鹽
黑胡椒
50 g 麵包粉(粗)
2-3 湯匙義式青醬
100 g 奶油乳酪
橄欖油
作法:
2.1 將櫛瓜用刨刀削成長薄片。
2.2 將奶油乳酪混合捏碎的菲達起司、麵包粉、義式青醬、鹽和黑胡椒。
2.3 將3-4片櫛瓜相連地鋪在一起,再放上另外 3-4片櫛瓜,鋪成十字型狀。之後撒上鹽和黑胡椒。
2.4 在中間放上一湯匙的起司醬後,將旁邊的櫛瓜往中間折,把起司醬包起來。
2.5 將起司櫛瓜用橄欖油稍微煎一下,然後淋上番茄醬。連同鍋子一同放入200 °C的烤箱中烤12分鐘。
3. 船型櫛瓜荷包蛋鑲肉
所需材料(2 人份):
1 條大櫛瓜
鹽
黑胡椒
200 g 牛絞肉
5 顆櫻桃小番茄,切成1/4顆大小
150 g 菲達起司,捏碎
1 香菜,切碎
6 顆小型蛋
起司絲
作法:
3.1 將櫛瓜從中間剖開,去除中間的囊,然後用鹽和黑胡椒調味。
3.2 混合牛絞肉和櫻桃小番茄、菲達起司、香菜、橄欖油、鹽和黑胡椒後,填入櫛瓜裡。
3.3 在絞肉上打上三顆蛋,撒上起司絲後,放入140 °C烤箱中烘烤35分鐘。
再也找不到比這些更棒的櫛瓜食譜了!這個神奇的蔬菜,可以用簡單的方法,讓它呈現各種不同的面貌。真的可以讓人在廚房裡,玩上好多天。櫛瓜食譜永遠也不會無聊啦!
還想到更多櫛瓜食譜嗎?這道焗烤櫛瓜起司牛肉,也是非常特別唷!https://www.yokofu.tw/stuffed-zucchini-bites/
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