【豚肉大阪燒】🇯🇵大阪燒是日本關西的一種民間美食，外觀像Pizza的一種煎餅。早先製作大阪燒的配料主要是以蔬菜為主，後來加入了肉類、海鮮、炒麵、雞蛋等，口感也變得豐富起了，是日本人也難以抵擋的美味。(記得小時候，看日本卡通片常常出現這一道美食...😋看著就想吃，口水直流。)
這次示範的大阪燒加入長芋(山藥)，口感特別鬆軟，老少皆宜又有益。特別立秋後，可以多吃一點健脾胃、滋陰潤燥之物，山藥便是其一。(食譜如下，謝謝)😊😊
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【豚肉大阪燒】
材料：-
長芋(山藥)泥............150g
鰹魚湯.......................130ml
低筋麵粉...................120g
豬梅肉片...................4片
海蝦(去腸切細).........4隻
雞蛋...........................1隻
大蔥白(切細).............1棵
椰菜(捲心菜)(切細)...1/2個
糖...............................1/2茶匙
鹽...............................1/4茶匙
黑胡椒碎....................1/4茶匙
做法：-
1. 將低筋麵粉、雞蛋、鰹魚湯、長芋(山藥)泥、大蔥混合拌勻，然後加入糖、鹽、黑胡椒碎和椰菜(捲心菜)、海蝦、拌勻成大阪燒麵糊。
2. 熱油鍋下麵糊、豬梅肉片以中小火煎至金黃，然後翻另一面煎至金黃上碟。
3. 最後隨個人喜好加入豬排醬、海苔粉、蛋黃醬(美乃滋)、柴魚片和蔥花便可。
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