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『早晨現烤麵包 - 蔥花麵包～～』
最近天氣好冷啊～ 正適合早上吃剛出爐的麵包說～
昨天從大阪回來 班機因為天氣關係 延遲了，回到家洗個澡就快1點了...隔天早上起來 就想立馬把食譜寫好～ 欠大家太久了 真是拍謝啊！！
蔥花麵包的蔥花不要切得太細 烤好之後整個蔥花會縮水...麵包不要烤太久 蔥花也會不綠...
食譜在這邊 ---> http://www.lamashania.com/2018/02/blog-post.html
#辣媽的家常麵包
＃快速早餐
＃早晨現烤麵包
#看似簡單的麵包也是一堆學問
『蔥花麵包～～』--辣媽的家常麵包！！
老少鹹宜 大家都愛的蔥花麵包，在我們家也是一款無敵的麵包。
影片裡面有些小技巧 希望對大家有幫助囉! (請用力分享XD)
天氣終於轉涼了，麵包魂也漸漸回來，接下來 會來跟大家推出 辣媽家常出現的麵包喔！
文字食譜在這邊 -----> http://www.lamashania.com/2017/10/blog-post_12.html
＃辣媽的家常麵包
＃無敵蔥花麵包
麵糰材料
高筋麵粉 270g (統一麥典)
低筋麵粉 30g
老麵 60g (可省略)
水 180g
砂糖 15g
沙拉油 15g
鹽巴 3g
酵母粉 3g
--
白芝麻 適量
--
蔥花餡料
蔥花 60g
砂糖 2g
鹽巴 2~3g
沙拉油 12g
白胡椒粉 適量
(以上攪拌均勻，靜置30分鐘)
1.手揉請照著影片步驟。 麵包機：丟入所有麵糰材料，啟動麵包麵糰(或快速麵團)，揉麵20分鐘＋發酵60分鐘
2.取出麵團，分割出60g並且滾圓放入保鮮盒，入冰箱冷藏到隔天使用，成為老麵
3.其餘大麵糰滾圓，休息10分鐘。
4.擀成約30*25cm大小，一半鋪上蔥花餡，對折。
5.上方撒上白芝麻，切成6等分 (***不需要二次發酵)
6.平底鍋加熱，抹上適量的油，約用中小火煎，每面約2-3分鐘就翻面一次，總共約8分鐘，就完成囉！
#芝麻蔥餅 #北方大陸餅 #東北大餅 #中式麵食 #辣媽Shania
材料與步驟
6吋蛋糕模
麵糰材料
水 125g
高筋麵粉 200g
砂糖 20g
鹽巴 2g
奶油 20g
酵母粉 2g
蔥花餡
蔥花 65g
橄欖油 15g
白胡椒 適量
鹽巴 1.5-2g
蔥花餡： 所有材料混合均勻即可
肉鬆 適量
1.放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
※如果是使用攪拌器，方式為投入除了奶油以外的所有麵糰材料，設定慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，再設定慢速2分鐘、中速4~6分鐘。
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘，趁休息時間把蔥花餡拌好。
3.擀成25*30cm的長方形，鋪上蔥花餡料，再放上適量肉鬆
4.切成五等份，先把其中一等分捲起來， 再放到第二等份，繼續捲。
5.全部捲完之後，放入烤模。於溫度35度左右室溫發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，預熱完成烘烤20-22分鐘就完成了！
完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2019/06/blog-post_30.html
食譜出自於 『辣媽的快速晨烤麵包』
食譜網頁在這邊 https://www.lamashania.com/2018/04/blog-post_18.html
非常感謝 house special 幫忙拍攝 https://www.facebook.com/houzspecial/
早上可以吃到很多蔥的千層蔥餅，而且是現煎的熱熱的香香的 超享受的！
中筋麵粉 250g
水 150g
砂糖 15g
油 15g
速發酵母 2.5g
鹽巴 2g
蔥花 100g
內餡的油：香油 8g+沙拉油10g
鹽巴 2g
白胡椒 適量
裝飾：白芝麻
1.所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵40分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入，慢速3-4分鐘，中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)，之後放到室溫28度地方發酵40分鐘
2.取出麵團，拍平再度滾圓，休息10分鐘
3.麵團擀成直徑30cm的圓形，抹上內餡的油，撒上蔥花，鹽巴，白糊椒，捲起來，
4.再捲成鍋牛狀，灑手粉擀成25cm的圓形，表面上噴點水撒上白芝麻
5.取一個適當大小塑膠袋，裡面抹一點油，把麵團放進去。
6.室溫二次發酵20-30分鐘，放入冷凍庫。
7.隔天早上起來,接著預熱鍋子,然後將麵團取出來(鍋熱了 馬上就可以煎 不用解凍)
8.中小火煎3分鐘，噴點水蓋鍋蓋，翻面再煎3上色之後，再翻面煎2分鐘左右，壓一壓有彈性就可以了！
(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)
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蔥花麵包辣媽 在 辣媽Shania - 蔥花麵包 的美食出口停車場
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