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這幾天來不知為何，看到好多朋友都在寫烤鴨，那希沙良也來一篇好啦！=2‘+on安_
創立於1979年，位於台電大樓站附近、師大路和汀洲路交口上的金磚鴨，一改傳統街邊烤鴨店的油膩感，制度化管理，鴨肉經合格認證，吃了安心。乾淨明亮的店面，毎回經過都人潮不斷，分店也開至松山、板橋、永和。
風味上相較於葱爆鴨骨架的下酒重口味，片皮鴨的皮肉比例適當，不會過度重鹹，讓人吃了還想再吃！
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#烤鴨 #一鴨二吃 #片皮鴨 #烤鴨夾餅 #蔥爆鴨骨架 #外帶 #金磚鴨 #師大商圈 #台電大樓站 #希沙良的部屋
美食、毎食、霉食、沒食
台北南區烤鴨．每回經過都人潮不斷的美味平價烤鴨外帶──金磚鴨
[烤鴨外帶店／台北師大商圈]
https://bit.ly/kisara_02197
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去晶英酒店吃烤鴨，不光是宜蘭如此，在台南也是，但台南晶英更猛，我吃到烤鴨7＋1吃，道道精采，無一馬虎，全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚，在兩岸三地都待過，料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃，有餅包鴨，炒鴨絲，爆鴨骨，煲鴨湯，煮鴨粥，炒鴨麵，以及小籠鴨包，而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式，廣式比京式有味道，肚子裡先醃香料和醬料再燒烤，所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨：游師傅片鴨有音效，刀切下去有碎裂聲，不但烤得好，鴨皮也厚，再加上片鴨手法不太一樣，讓鴨肉保留相當厚度，再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中，咬下去爆油汁，甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬，第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲：蔬菜多，口感脆，韭菜花特顯味，包生菜也可以。
三吃爆鴨骨：與熟悉的辣乾香不同，多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包：豬肉餡混一點烤鴨和鴨油，小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯：由於廣式烤鴨滋味多，鴨骨架亦沁入味，用港式煲湯手法直火熬湯，並添加少許小薏米增稠，最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊，味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵：特選扁平關廟麵，汁稍多不勾芡，讓麵條長大慢慢吸味，佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥：這粥也是道地廣東粥底，花時間把生米煮糜，並加入大量青江菜，以及少許鴨絲，變成另類的可口菜粥。
7＋1吃的鴨油拌水蓮，撒上油蔥酥，水蓮又綠又脆又油又爽，不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展，台南烤鴨7吃刻意調味偏甜，迎合在地人喜好卻又不過份。
＃吃美食也要長知識
＃烤鴨七吃若一隻則為三至四人份
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