可藍日更美食日記 day084 章魚燒🐙
那天收到章魚先生,兒子說要吃
身為美食阿目家裡肯定什麼都有啊🤔
馬上來做好吃好玩(好累)的章魚燒
日式章魚燒裡面會放炸天婦羅碎,
我用家裡的滿天星餅乾代替!
超好吃的噢!
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食材:
麵糊:
蛋三顆
低粉300克(如果有章魚燒粉或是煎餅粉也可以
高湯650ml
牛奶50ml(也可以全用高湯
配料:
高麗菜1/10顆切碎加點鹽抓醃一下去澀水
蔥兩根切成蔥花
章魚腳一隻切小塊
滿天星20克壓碎備用
裝飾:
柴魚
美乃滋
章魚燒醬(今天用好吃燒醬
海苔粉(也能用一片海苔撥碎
作法:
1、將麵粉跟高湯還有牛奶攪拌均勻,過一次篩
2、雞蛋打散後,加入麵糊攪拌均勻
3、章魚燒模具加熱,整個均勻抹上油
4、加入麵糊至模具3/4高(留點空間放配料
5、放入高麗菜碎+蔥花+章魚🐙+滿天星碎碎
6、倒入麵糊至看不到烤盤
7、加熱到,用竹籤或是烤盤叉畫線,等凝固將丸子翻轉成90度,把旁邊的邊邊角角用叉子都往丸子裡頭塞,如果有洞洞可以再補點麵糊!
8、定型都成圓形後,可以再加一點油,讓外酥內嫩
9、烤至上色就完成✅
10、盛盤後,淋上美乃滋,章魚燒醬,灑上海苔粉,最後放上靈魂柴魚片!趁熱吃!!!
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同時也有73部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,換點不一樣的特色做法「高麗菜煎餅」!金黃酥脆熱熱吃超幸福 不過吃來吃去都是用炒的 總得來些不一樣的變化😉 煎成表面金黃✨、簡單樸實的高麗菜煎餅 外皮香酥、內餡爽脆鮮甜 有著高麗菜及其他蔬菜的自然甜味💚 熱呼呼的吃,超幸福到筷子停不下來😍🥢 當早餐配菜或點心吃都可以! 🥬食材🥬 🔸高麗菜絲 🔸蝦米...
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[泰式香蕉煎餅]
很常在路邊遠遠的看到,小攤子上掛著一串又一串的香蕉,這時候八九不離十就是在賣香蕉煎餅,英文是Roti。
很類似蔥油餅的作法,會有米白色的麵糰只是裡面沒有蔥,基本上都是現做的,老闆會把麵糰甩到鬆弛,之後再挖一大匙看似免錢的奶油一樣,放到熱騰騰的鐵板上,蛋液會跟切好的香蕉一起混合好,再一口氣倒入鐵板上,再迅速的舖上桿平好的麵糰,然後食材就會在鐵板上跳舞著,通常剛煎起來的Roti外酥內軟,可以選擇淋上煉乳或再加上巧克力醬,甜死人但又非常好吃一口就一口的Roti就這樣霸佔了我的胃。
我是個香蕉煎餅人,常常點來吃,但這道甜點真的很肥啊但又很愛!每個攤販做的口感都不一樣!下次來泰國一定要點來吃唷!
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以下3道是我們最近常吃的韓國料理
好料食材都在這:https://gbf.tw/vzz52
#整組都是上選好料竟然這麼便宜!!!
而且目前大多孩子們都回學校或安親班上課
只剩下晚餐當然要吃最營養又下飯的好料
基本上[卡馬龍的豐盛早午餐就醬吃(免運組合)]
這個組合就夠煮一周晚餐(我家三個人)
#韓式清爽軟絲涼拌(見圖3&4)
韓式辣椒醬 2匙
醋 1匙
韓式芝麻油 1匙
醬油 1匙
韓式辣椒粉 1匙
卡馬龍特級軟絲 1隻
A菜
紅蘿蔔
小黃瓜
洋蔥
作法:
先川燙卡馬龍特級軟絲後稍微放涼
接著開始製作醬汁
將韓式辣椒醬/醋/韓式芝麻油(香油)/醬油/韓式辣椒粉
全部混合後攪拌均勻
再把紅蘿蔔跟洋蔥切絲、小黃瓜切片
最後全部丟進去拌勻就完成囉!
#韓式海鮮泡菜湯(見圖5)
Camaron 卡馬龍嚴選 生食級干貝
泡菜、洋蔥、豆腐、金針菇、些許三層肉、水晶蝦3-5隻(看幾人份)、生食級干貝
作法:
通通都放好後才放水,然後加入一點泡菜湯汁
然後開中火讓她們快樂在一起,大概煮30分鐘就會香噴噴的完成惹!
#韓式海鮮煎餅 (調和後的照片見圖6)
蘿蔔/蔥段 /洋蔥/韓式煎餅粉
Camaron 卡馬龍 美洲白晶蝦x4隻
Camaron 卡馬龍嚴選 菲律賓野生特級軟絲x1隻
作法:
蘿蔔、蔥段、洋蔥都切好
卡馬龍 美洲白晶蝦因為很大條,一隻約切成3-4小塊
菲律賓野生特級軟絲切條
除了蔥段以外將全部材料跟韓式煎餅粉混合均勻後
加上適當油量後勻稱的放上平底鍋
單面色澤變黃才翻面(這樣才會酥酥的)
雙面都呈現金黃色後完成
心得:
韓式清爽軟絲涼拌的重點都在軟絲
軟絲不鮮、不Q都做不成好吃的涼拌軟絲
我們試過很多次,卡馬龍的最對味
主要是飼養方式加上後續包裝、運送等專業處理
每一個環節都是美味的關鍵
交給一條龍管理,至少買了東西有人負啊啊啊!
菜市場買回去發現東西壞掉真的很冤枉
海鮮這種東西說實在只差一點價格,但品質相差十萬八千里
難怪高級餐廳都選他們!
趁著補貨把卡馬龍帶回去吧!
可以冷凍凍著的記得囤貨!!
這種鮮度絕非一般市面上買得到💕
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換點不一樣的特色做法「高麗菜煎餅」!金黃酥脆熱熱吃超幸福
不過吃來吃去都是用炒的
總得來些不一樣的變化😉
煎成表面金黃✨、簡單樸實的高麗菜煎餅
外皮香酥、內餡爽脆鮮甜
有著高麗菜及其他蔬菜的自然甜味💚
熱呼呼的吃,超幸福到筷子停不下來😍🥢
當早餐配菜或點心吃都可以!
🥬食材🥬
🔸高麗菜絲
🔸蝦米
🔸紅蘿蔔絲
🔸火腿丁
🔸冬粉
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸麵粉
🧂調味料🧂
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 高麗菜切絲備用,加入蝦米、紅蘿蔔絲、火腿丁翻炒備用,冬粉泡熱水後剪碎備用
2️⃣ 將蛋液打散倒入麵粉,加入些許水攪拌均勻,加入雞精粉、鹽調味
3️⃣ 將食材加在一起,撒上胡椒,倒入麵糊攪拌均勻,再加入蔥花拌勻
4️⃣ 熱鍋下油倒入食材鋪平,蓋鍋轉小火兩面各煎約5分鐘起鍋即可完成
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【5分鐘懶人廚房】二顆雞蛋加一根香蕉的香蕉煎餅,不用泡打粉!但是要有果汁機攪拌均勻!香蕉鬆餅(Banana Pancake)。鬆軟香甜,用平底鍋細火慢煎!零廚藝、不油炸、不用炒,簡單又省錢!
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#香蕉鬆餅 #BananaPancake #鬆餅
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食材準備有:(約可製作10片小鬆餅)
1.2顆雞蛋
2.低筋麵粉50g
3.香蕉2根
4.奶油適量
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做法1:把香蕉切塊備用。
做法2:把2顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3:將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中攪拌均勻。
做法4:將香蕉、雞蛋用果汁機充分攪拌、讓食材變細緻。
做法5:將香蕉、雞蛋液體和低筋麵粉攪拌均勻。
做法6:將香蕉麵糊靜置5分鐘,放入平底鍋慢慢小火慢煎。
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結語:
成功率100%~~~而且吃起來有香蕉的氣味,
口感鬆綿又美味!單吃就很夠味喔!
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蔥煎餅作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
超簡單的黃金牛奶煎餅✨✨
不需要繁雜的步驟
適合料理新手練功用💪💯
彈性的口感、咬下去豐富的層次
加了番茄醬更添風味!
在家自己做不但樂趣多多🥰
還能吃得超過癮,精神抖擻一整天💪!
🥬食材
🔸麵粉
🔸太白粉
🔸牛奶麥片
🔸雞蛋
🔸玉米
🔸蔥花
🧂調味料
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹番茄醬
🍳作法
1️⃣ 麵粉跟太白粉比例4:1加水攪拌均勻,依序加入牛奶麥片、全蛋、玉米、蔥花、鹽、雞精粉繼續攪拌備用
2️⃣ 下油熱鍋,轉中小火,倒入麵糊煎至金黃後翻面,反覆兩次後盛盤淋上番茄醬即可完成
#煮呷就看肥大叔
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#黃金牛奶煎餅
#牛奶煎餅
蔥煎餅作法 在 阿基師手做蔥油餅 - Facebook 的美食出口停車場
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