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今天花了一上午整理冰箱
把所有能拆洗的全都拿出來刷一次
重新檢查冰箱食物最惱人就是
過期的醬料和冷凍櫃裡不知名的食物
決定重新調整收納和保存方式讓食物拿取容易
也不會浪費食物，讓冰箱煥然一新！
吃膩蒸魚，今天用煎的加上蜂蜜芥末醬撒上一些青豆仁
超偷懶的雞蛋豆腐料理只要煎的脆脆的就很受青睞
最難的步驟是把那軟到不行的豆腐完整的倒出來
真的需要一點技巧呢！
今晚最受歡迎的是蔥油雞，醬汁超香淋在熱呼呼的白飯上
大家努力的扒飯，媽媽感到開心～
＃主婦流水帳
＃愛心晚餐
蔥油雞便當
宥宥廚房小料理🐯
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#台北 #雞肉飯 #嘉義
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料理做法🍳
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蔥花我切一碗,蔥蛋,蔥油雞
醬汁都會用到。
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（高湯做法）
雞骨,紅蘿蔔,洋蔥,玉米筍,薑
燉煮約60～120分鐘,完成後。
（我高湯都熬2～4小時以上..）
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再放入去骨雞腿,悶煮20～30分鐘。
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等待期間...
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（蔥蛋）
鍋內下ㄧ大匙油,下蔥花炒出香味,
蛋打勻,倒入鍋內,蛋雙面煎熟,起鍋,
切塊,備料。
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（蔥油雞醬汁）
再利用我們上次做的紅蔥豬油,
挖一大匙到鍋內,薑,蒜末,炒出香味,
加入4大匙高湯,加入一匙醬油,些許紅糖,
米酒,胡椒粉,煮約5分鐘,再與蔥花拌勻。
醬汁完成。
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（炒青菜）
鍋子清洗乾淨,鍋內下一匙油,紅蘿蔔炒軟,
再放入青菜,倒入些許水,蓋上鍋蓋悶煮,2
～4分鐘,開鍋蓋,再稍微拌勻,完成。
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蔥蛋,青菜擺盤,放入便當內,雞腿撈起,
切塊,再淋上醬汁後,完成。
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備註：
1.
紅蔥豬油 做法
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豬脂肪,進鍋內,開小火,
過程中適當攪拌,等待
大多數脂肪,融化後。
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撈除雜質,放入紅蔥頭末,
慢慢攪拌,避免紅蔥頭烤焦
這樣豬油就不會有烤焦味。
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攪拌至紅蔥頭味道出來,
關火,等待油溫降低妳們
就可以放入玻璃瓶保存。
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2.
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假如覺得熬高湯太麻煩,
雞腿抹鹽,放入電鍋蒸熟,
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再將蒸雞腿的湯汁,倒入
鍋內,加入,蒜末,薑末,香油,
油蔥酥,白胡椒,拌炒均勻,
就有簡易的 油蔥雞醬汁樓。
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3osHUaR
外皮：
在來米粉150克、水880克、地瓜粉130克、太白粉60克、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、紅蔥油5克
肉餡：
梅花肉丁300克、白胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、紅蔥酥4克、醬油15克、糖10克、雞粉4克、米酒5克、太白粉適量、小蝦仁15隻
醬汁：
水6大匙、醬油3-4大匙、紅蔥油1小匙、糖1小匙、太白粉水適量
裝飾：
香菜、蒜泥適量
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#小肉圓 #鮮蝦 #美食
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3osHUaR
材料：
豬腿絞肉細絞150克、薑泥3克、蔥泥12克、紅蔥油10克、小蝦仁15隻。
調味：
鹽0.5克、雞粉1克、醬油6克、細砂糖2克、米酒5克、白胡椒1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙。
紅油抄手醬：
醬油1大匙、花椒油1/4小匙、蠔油1小匙、白醋1/2小匙、糖1小匙。
裝飾：
蔥花、辣油、熟白芝麻、香菜以上適量。
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#紅油抄手 #鮮蝦 #美食
最近半年我和大佬John (@John Rocha Cooking) 各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的項目 — 《同遊異輯》！
今次就算讓我們一起做個熱身，互相購買神秘食材給對方，再要求對方即時製作出一條菜式！(係咪咁玩嘢先~~~)
有幾玩嘢，自己睇啦！
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3tsyn4m
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 食牛扒整咩醬汁好？ | https://bit.ly/2PURyGr
-- ??????? ?????? --
▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
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ᴀɴᴅʏ ᴅᴀʀᴋ
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ᴊᴏʜɴ ʀᴏᴄʜᴀ
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