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[ 2021.08.18 / 4y11m10d ]
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前陣子的連日大雨讓葉菜都變得好珍貴啊！
於是紅油抄手就不撒上滿滿的蔥了，少一味也沒關係😂
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蔥油拌麵、醬油糖炒四季豆、烤甜椒、紅油蝦仁炒手、白菜雞湯的白菜。
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【自煮拌麵，手工掛麵】
喺屋企都可以自己煮到煙韌掛麵🤤，唔洗成日都食即食麵咁唔健康。
呢碗伴麵只花 4 分鐘煮，配上 鮮蒲 Simple Flavourful 自家製蔥油拌麵醬汁，一邊拌，一邊聞到超香蔥油味隱藏陣陣麻香，胃口大開😆，仲唔油膩🤤！
另外仲有甜辣味，啱晒辣辣🌶️嘅朋友。
而家特價 $40 就有一盒，三人份量😁！
🛒 https://shop.mycart.ai/simpleflavourful
想即買即返屋企煮，可以去「鮮蒲 Pop Up Store」！
📍地點： 旺角砵蘭街240-244號 MPM商場G/F (SkyOne市集)
📆日期： 12/3 ~14/3 (Fri~Sun)
📍檔位及時間將在前一至兩天於鮮蒲 Facebook 或 IG 公佈
鮮蒲 Simple Flavourful
#鮮蒲 #美食 #香港市集
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宜蘭.頭城
[阿源羊肉湯］
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當歸羊肉湯$75
美味程度🌕🌕🌕🌕🌕
羊肉片口感軟嫩略有嚼勁 超級好吃
吃起來完全沒有騷味或腥味💯
湯頭裡面有放一些枸杞
當歸的味道較淡 枸杞的香氣比較重
喝起來很溫和 略為偏甜 非常好喝👍
羊肉給得很大方 而且湯還可以續
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蔥油乾麵$50
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
麵條吃起來略有嚼勁
不過醬汁的口味比較不像蔥油拌麵
醬香味比較濃 蔥油比較淡
但還是很不錯吃的😋
溏心蛋的溏心煮得剛剛好
鹹度也非常剛好 真的好吃
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豬頭皮$30
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
豬頭皮是用煙燻的 味道剛剛好
上桌前應該有先稍微燙一下
吃起來不會那麼油跟鹹
沾上醬油膏再搭配薑絲去膩
真的非常好吃🤤
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燙青菜$30
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
吃起來像是山菠菜🤔
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這家真的超好吃的 真心大推❗️
而且店內的裝潢有別於傳統的麵店
整體乾淨明亮 位置也都很寬敞
價格上來說 cp值也蠻高的
來頭城的人一定要來吃吃這一家！
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📍地址:宜蘭縣頭城鎮吉祥路78號
☎️電話:(03)977-9010
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌗
💰cp值:🌕🌕🌕🌕🌘
⏰時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週三四公休)
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韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq
1.麻醬
材料：
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法：
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。
2.傻瓜乾麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。
3.蔥油拌麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法：
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。
4.沙茶拌麵醬
材料：
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法：
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。
5.椒麻拌麵醬
材料：
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。
6.榨菜肉絲拌麵醬
材料：
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料：
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料：
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。
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