煙囪 ◎吳新榮/葉笛譯
綠色甘蔗園連綿的大平原
五月底風
涼幽幽地吹來
尾葉就戰慄著
接連著波及下去
白色壯大的屋頂
在遙迢的遠方一角
如宮殿般浮現著
黑而長的煙囪從那上面
輪廓分明地刺上藍天
青—白—黑—碧
徐徐吹來的風
波動著的尾葉
那過於和平的景象
任何畫家都沒法畫出來
然而一到冬天
從這座白色屋頂下
資本就呵呵大笑起來
從這黑色煙囪上
勞動的嘆息就響了出來
啊,壓榨出來的是甘蔗汁
流出來的是腥味的人血!
而煤煙和沙塵
把平原把陰沉的灰色染盡
使天空變得鬱鬱悶悶的
最後腐蝕著人們的心胸
啊,任何畫家
這幅栩栩如生的光景都無法描繪
不久要償還算帳的日子來啦
集合於煙囪下的黑塊*1
每人手上兩張白紙
收据和借條的金額
真叫人窩心的每年都相等*2
對嚷叫的妻子
對訴說肚子餓的孩子
我要指出這座白堊的高塔
白色屋頂就是枉死城
黑色煙囪就是怨恨的標的
1*譯註:黑塊表示聚集的人們黑壓壓的頭。
2*每天小編註:此句原文為「くやしくも毎年イコールだ」,張良澤之譯文則為「不平又奈何」。為尊重譯者,此處不更動譯文,提供不同版本及原文予讀者參考。
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◎ 作者簡介
吳新榮(1907-1967),字史民,號震瀛、兆行,晚號琑琅山房主人,臺南漚汪堡(今臺南市將軍區)人。1928年考取日本東京醫專,1930年開始發表新詩,1932年畢業後回臺,接下叔父在佳里開設的「佳里醫院」。在日治時期曾參與組織「佳里青風會」、「臺灣文藝聯盟佳里支部」,為「鹽分地帶」文學結社代表人物之一。
戰後吳新榮曾擔任臺南縣參議員。1947年二二八事件發生時,遭逮捕入獄。後來投身於地方文史工作,曾擔任臺南縣文獻委員會編纂組組長,並主編《南瀛文獻》。
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◎小編宇路賞析
吳新榮的這首〈煙囪〉(日文:煙突),被視為日殖時期台灣的左翼現實主義文學的代表作品之一。筆者找到兩個譯本,張良澤的譯文較優美,用字較精簡,但葉笛的版本更貼近原文文法,僅有一處可能有偏離原文之意(見詩末註2),故賞析以葉笛的翻譯為主。
日本殖民台灣後開始發展製糖工業,成立製糖會社,二十世紀初起陸續建置糖廠,並設立許多不合理的制度,壓低甘蔗價格,卻將蔗糖外銷到世界各地創造高利潤,使蔗農苦不堪言,因此出現了「第一憨,種甘蔗互會社磅」這樣的諺語。發表於1935年《台灣文藝》,這首詩即是在這樣的背景下寫成。
在吳新榮的筆下,不需寫出人民的勞動,白色的屋頂和黑色的煙囪,映襯在青色的甘蔗葉和藍色的天空下,顯得特別刺眼,五月涼爽的風也吹得綠葉戰慄(戦い),直到冬天甘蔗收成至糖廠製糖,「壓榨出來的是甘蔗汁/流出來的是腥味的人血」,還有什麼比這更適合用來比喻資本壓迫勞動人民的形象呢?辛苦工作了一整年的蔗農,等到年末算帳的時候,卻無奈地發現借據和賣出甘蔗的收據金額相等,根本無法賺多餘的錢維持生計。原文的「くやしく」有悔恨、可惜之意,而葉笛的翻譯寫作了「真叫人窩心的」,更顯得諷刺。最後,吳新榮藉敘事者的口,指出那白色的屋頂和黑色巨大煙囪,即是資本的罪惡象徵。
日治時代有許多接觸過西方共產主義、社會主義思想的台灣人,試圖反抗日本的帝國殖民暴政,有的發起武裝革命,有的則用筆寫下深刻的勞苦人民心聲,對當時的日本政府發出最沉重的控訴。
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美術編輯:宇君(ig:dj00716)
圖片來源:https://www.pxfuel.com/en/free-photo-xisug
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#每天為你讀一首詩 #吳新榮 #煙囪 #現實主義 #批判 #鄉土文學 #甘蔗 #日本 #殖民
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糖在甜點裡跟料理裡的鹽一樣,都有幫助食材提味的效果。但除了增加甜味之外,糖本身的特性,在甜點裡還有許多不同的作用,例如可以幫助保濕鎖水、穩定蛋白質打發的氣泡,連結食材幫助乳化、增加成品柔軟度等。
蔗糖依照精製程度不同,每個階段會產生不同礦物質、灰份含量及不同水分含量的糖,每種糖的甜度跟風味也會不同。
製作甜點時最常使用的是細砂糖(日文:グラニュー糖),細砂糖是屬於精製到最後一個階段的糖,口感清爽,不易結塊,顆粒較小容易溶解至食材中。也因為沒有任何灰份及礦物質,只有單純的甜味,不會去影響其他食材的風味。另外,因為細砂糖的水分幾乎完全去除了,所以也適合打發蛋白霜。一般使用的糖粉也是細砂糖去磨製而成的。
另一種與細砂糖成分接近的是日本特有的上白糖(日文:上白糖、白砂糖),因製作完成時會在表面以噴霧方式噴上一層轉化糖,所以吃起來口感較濕潤,甜味也較明顯。上白糖含有少量灰份,帶有一點苦味,水分含量也較細砂糖多一些(細砂糖水分含量約0.01%,上白糖約0.9%)。一般來說,配方上的細砂糖都可以用上白糖替換,因為上白糖含有轉化糖的關係,製作出來的成品口感也會比較濕潤(是成品濕潤,不是保濕,保濕效果與細砂糖是一樣的),成品上色效果也會比細砂糖明顯。但因為上白糖還有少量水分,所以並不適合用來製作蛋白霜。也因為上白糖含有轉化糖成分,製作焦糖時容易上色過快,也要注意。原則上上白糖是製作料理及和菓子時使用,在製作法式甜點時,一般都還是會用細砂糖製作。
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一日輕旅行|來趟車埕慢遊旅|日月潭國家風景區【葳葳愛旅遊】
一樣又在非假日時來趟輕旅行,這次來到的是在南投的車埕,車埕位於南投縣水里鄉明潭壩頂下方,在日據時期曾經因興建大觀發電廠以及木材業而興盛一時,也是振昌興木材場所在地,為了運送發電工程所需的設備、原料及南投木材,早期的車埕,是一人力台車的轉運站,在當時,車埕可是南投木材的重要集散地,人車總是絡繹不絕、熱鬧非凡,使得水里車埕一帶被稱為「小台北」,可見車埕當時的繁華盛況。
早期繁榮的車埕
日據時代為了輸出埔里糖廠所產的蔗糖,於1916年開設埔里至車埕的輕便車鐵道,後來為因應大觀發電廠的興建,便拓寬車埕至二水間的七分車鐵道匯入西部幹線,1922年完工,,成為今日的集集鐵路支線,工程技師、建築工人再加上輕便車的客貨運,為車埕帶來了前所未有的熱鬧景象;由於車埕的地勢平坦、腹地廣大,當時由埔里運出的蔗糖皆在車埕裝車轉運,常有上百台的輕便車停放於此,於是有人以閩南話稱之為車場,因此這裡就叫做車埕;直到1937年電廠完工,工程人員撤離讓車埕這個小鎮又恢復原來的平靜。
觀光興盛的車埕
當山林資源殆盡,政府在1995年起禁止伐木後,叱吒一時的木業公司也跟著關門,車埕也漸漸落寞,繁榮不再;現在的車埕正積極發展觀光,計劃以木材工業、電力、鐵道為推動主軸,許多木工廠已成廢墟現已成為著名的旅遊景點,結合鐵道文化與木材工業,開發出木製生活用具及木桶型鐵路便當盒,也受到民眾的歡迎。
車埕火車站
車埕火車站建於日治時代,車埕站是集集支線鐵路的終點站,起點是二水,集集線全長29.7公里,是台鐵支線中最長的一條鐵路。車站有一段時間因木業產業的沒落,人口逐漸外移,使得車埕成為僅七百多人的小村落,於是車埕站雖有站亭、有月台,卻無人管理,顯得落寞寂寥。現在的車埕站風貌,是經歷921地震的嚴重毀損後,由日月潭國家風景區管理處使用原木重建而成的,連站前的空地也使用原木鋪設。最特別的是到了車埕站一下火車,四面環山的美麗景色馬上迎面而來。現在的車埕正全力地將其木業文化、鐵道文化、電力產業文化、酒莊產業文化和觀光休閒農業,匯集而成一處具有古蹟懷舊與人文氣息特色的示範社區(車埕聚落),讓車埕火車站因著遊憩與教育功能的提昇,再度活躍起來!
幽靜的車埕、熱鬧的車埕、好天氣的車埕、雨天的車埕,都會帶給你不一樣的感覺喔!
拍攝器材:
相機-SONY a6400、GOPRO6、IPhone11、IPhone 11PRO
鏡頭-SONY 16-50mm
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台灣走跳篇
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这家位于KL Chang Kat的The Rum Bar是目前全马收藏最多Rum的餐厅!差不多有300多种!如果你是Rum的爱好者千万不能错过!
你爱吃羊肉吗?这里采用的是Iberico lamb口感非常的滑!一定要来尝试!这里除了RUM就之外!其实他们的甜品也非常的好吃!他们的Olive Oil Ice cream和Rum Ice cream真的会令你难忘!值得推荐!
基本个人消费介于RM150左右.
1)什么是Rum?
朗姆酒(英语:Rum;西班牙语:Ron),又译作兰姆酒或蓝姆酒,港澳译为冧酒一种蒸馏酒,用甘蔗相关产品,如糖蜜,或是甘蔗原汁等,作为原料,再经发酵及蒸馏过程制成。16世纪时,西印度群岛盛产甘蔗,当时用古老的方法提炼蔗糖,即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热,否则会炭化,早期这些残馀的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒,朗姆酒于是诞生。朗姆酒利用廉价的原料,酿出即卖,没有储存期,味道辛辣刺喉但价格相当便宜,且对坏血病等海上职业病有抑制的功效,酒精也能对在船上放置已久的淡水杀菌消毒,所以很受生活在艰苦环境的水手和海盗的青睐,有的船长甚至用兰姆酒为水手发工资,兰姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盗中风行开来。
目前朗姆酒的生产已经为了符合现代人的口味,增加了储存醇化期,因此比较绵软顺口,有焦糖香味,是配制鸡尾酒必不可少的原料。
■ 营业时间■
星期日至四 = 4pm-1am
星期五及六 = 4pm-3am
■ 更详细的The Rum Bar KL介绍■
?? https://m.facebook.com/berydelicious/
■ The Rum Bar KL官方网站■
?? https://www.facebook.com/therumbarkl/
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英文翻譯:Hsiao Sz Ting、黃牧寒、吳周蓉
日文翻譯:愛理、俐伶、Caron
日文翻譯校稿:愛理
韓文翻譯(感謝熱情觀眾提供字幕 감사합니다🙏):
Dodam Shin
主題曲:
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插曲:
Japanese Folk Songs (DJ Hauer Remix)
鄧雨賢 - 望春風 (DJ Hauer Chiptune Mix)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
"Waunobe March"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
參考書目:
陳翠蓮,《百年追求:台灣民主運動的故事》卷一,臺北:衛城出版,2013
周婉窈,《臺灣歷史圖說》臺北:聯經出版公司,2009
杜昀玶,〈歷史記憶的現身與缺席:以二林事件中的蔗農組合幹部與蔗農為例〉
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