#深夜弁當食堂
如果妳是 #無能早起，或者 #冷弁當無法者，歡迎一起加入深夜弁當食堂。😉
這是高中生限定的簡餐料理，因為班級蒸飯箱溫度設定較高（配合冷凍或隔夜冷藏的弁當回溫確實有必要）、社團活動/聯課需要“中午帶著弁當走”，就很適合前晚睡前燉一鍋，隔天一早只需要盛飯（或者下麵條），保溫罐熱水沖過，燉煮/熬湯主餐重新加熱裝盛就能方便外帶，即可吃得舒心！
#Todaysbento
^紅酒燉牛肉/押麥混七分米飯
*紅酒醋橄欖油生菜沙拉
■深夜食堂版本的紅酒燉牛肉
-食材：洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、骰子牛適量（或牛肉塊適量）、番茄切塊（帶汁）罐頭、紅酒適量
-調味：麵粉適量、海鹽適量、綜合胡椒適量
-步驟：
a) 洋蔥與紅蘿蔔切細丁；
b) 骰子牛以海鹽與黑胡椒捏抓後沾裹麵粉，入平底鍋油煎表面至焦香後取出備用；
c) 以橄欖油中火拌炒 a)至軟爛狀（費時但值得），然後加入b)混合均勻，倒入適量（淹蓋過食材）紅酒稍滾，續加番茄切塊與適量水入鍋中；
d) 轉小火燉煮約30-40分鐘後熄火（不掀蓋）。
e) 翌日一早重新加熱至沸騰（酌量海鹽調味），裝入熱水沖燙過的保溫罐內，置放至中午用餐即可安心食用。
#其實也是開始消耗常溫食品庫存的 #罐頭料理
#深夜弁當食堂下集再續
蒸飯箱溫度設定 在 [問題] 蒸飯箱葉菜類容易酸臭? - 看板cookclub 的美食出口停車場
公司的蒸飯箱是乾式蒸飯箱，貼在機身的說明貼紙寫至少要熱2HR，建議設定在70~80度
另有張公告寫9:00~9:30開始加熱，但有次10:30打開來偷看卻發現還是冷的，另外溫度
設定是被調整在90度左右
我通常是帶前一晚餐剩菜或晚餐乾脆多買一份當第二天午餐，帶了3次有2次中午打開
便當是溫熱但不燙口，而且葉菜類都臭掉了，吃起來還酸酸刺刺的。不知是這兩次都是
買便當而不是現炒，還是因為早上拿出家裡冰箱到進公司冰箱約有1~1.5hr放太久壞掉?
或是放在蒸飯箱裡加溫3hr太久了？
9:00到公司，12:30午休，請問什麼時候把便當放進蒸飯箱才不會壞掉？
或是跟內容物的來源比較有關(便當店vs熱炒店)？
或著葉菜類就是會酸臭？(肉類反而都沒事@@)
如果非得自己前晚煮，有什麼方法保護葉菜類不會壞掉?不求漂亮綠色只求不會壞就好QQ
BTW，7-11買的生菜沙拉放進便當盒裡跟著一起加溫的話會熟嗎？還是會壞掉？
下班回家實在沒體力自己煮 T_T
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