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《晚餐兒》
最近菜價平穩，我在工協市場的蔬菜店常撿到便宜，每次先往三樣＄50、七樣＄100的區域去找，最近買到番茄一袋5顆，長茄子一袋7、8條，小櫛瓜4條，很胖很大根的白蘿蔔1根，紅黃甜椒3顆......都是3樣＄50。
今天炒的番茄只用3顆，茄子只用4條，最近市場買菜爽感很高！
#番茄豆腐炒蛋
#蒸茄子佐蒜味醬油
我現在已經過了「想要茄子紫得很漂亮」的階段了，反正放電鍋蒸，省事就好（懶）
#泡菜排骨湯
這一鍋有韓式泡菜、豬排骨、凍豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、韓國魚板......
#沒有飯麵喔
提到紫色蔬菜，大家會想到茄子，廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效，是家常菜的尋常食材，入饌亦多變化，煎炒煮炸涼拌皆能。
茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜，雖叫魚香茄子，但當中沒有魚。四川人會用豆瓣醬烹調，加上薑、葱、蒜、醬油、酒及糖等一起炒，吃進口像魚肉一般鮮甜，所以叫魚香茄子。港式的魚香茄子有些不同，會放鹹魚進去炒。蒸熟梅香鹹魚之後，炒香肉碎、薑和鹹魚之後，加湯進去煮成芡汁，再加切成塊的茄子炒，味道鹹香，佐飯吃一絕。
涼拌茄子健脾開胃，茄子切條配醬油及辣椒等做成的醬料，夏天吃很清爽。
蝦膠釀茄子是香口的菜式，將蝦肉、肥豬肉及調味料混合，放在兩塊茄子中間，蘸上雞蛋，麵粉油炸至金黃香脆。
說到中國的街頭串燒，燒茄子是一絕。原條茄子加孜然粉、葱、蒜、辣椒等燒香，入味而且不太鹹，配啤酒一流。
港式街頭小食少不得煎釀三寶，而當中必定有炸茄子，茄子切塊之後釀魚肉，再用油炸至熟透，再配上醬汁吃。
編採：陳佳男
