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#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第二烤~~

來試試這台的烤 #小軟法 的功力吧~~
小軟法、#歐式麵包、#法棍 要烤得好，高溫+蒸氣功能非常重要！
硬硬酥酥的外皮還有柔軟濕潤的麵包體，外脆內軟才完美！

以前沒有這台夏普水波爐時，我都是用焙雅客烤箱去烤，它有專門製造蒸氣的構造(蒸氣組+陶板組)，但買焙雅客1台可以買4台好先生(Dr.Goods)烤箱！也用過好先生烤箱直接去烤，當然效果沒有焙雅客來得好！現在有這台大波，當然要來試看看囉~~

以前用好先生烤箱去烤歐包或是軟法，因烤箱沒有製造蒸氣功能，所以要想辦法自己製造，裡面先要放燒紅的石頭，或是用濕毛巾去製造蒸氣，其實蠻危險的，又易損壞烤箱(因這台烤箱本來就不適用蒸氣功能)，其實真的不太建議這樣去做！

現在有了這台大波，立馬來試試吧！

#小軟法 (可做12顆)

高粉280 +低粉70
糖25 +紅蘿蔔泥或冰水或冰牛奶170 (家裡剛好有紅蘿蔔泥就拿來用)
蛋70
速酵4
鹽4 +無鹽奶油35

麵包上面放:有鹽奶油3-5g

作法：
1. 高粉+低粉+糖+紅蘿蔔泥或冰水+蛋+速酵 打至有彈性，後加鹽+奶油，打至薄膜
2. 取出整成整顆大圓放入鍋中，放入水波爐 #基礎發酵：按『19蒸氣發酵』/『35度』/『40分鐘』/『啟動』
3. 完成取出，分割成12顆，放入水波爐 #二次發酵：按『19蒸氣發酵』/『35度』/『20分鐘』/『啟動』
4. 整盤取出，#預熱水波爐：按『手動烤箱』/『水波2格』/『1層』/『230度』/『啟動』
5. 每顆灑粉，12顆割線，夾有鹽奶油，預熱完成放入上層，#開始蒸烤：(重點來了)
a. 預熱好會嗶嗶叫，把放麵包的烤盤放入，轉『15分鐘』/『啟動』
b. 4分鐘後，按『手動烤箱』/『水波0格』/『啟動』，直到烘烤完成(共烤15分鐘)

這台水波爐很強大的是 #預熱230度竟然只要15分鐘！好先生要花上半小時，焙雅客要花上1小時！我簡單不敢相信~~這麼高溫竟只要預熱15分鐘就達到了！#大幅縮短我烤麵包時間呀~~~ 一開始放進去用蒸氣2格去烤5分鐘，後面的10分鐘只要一般烘烤即可！

水波蒸氣有0-3格可以選，3格是最大蒸氣量，所以烤法棍或歐包可以一開始入烤時就用水波3格入烤個4-5分鐘，之後再轉一般烘烤即可。就不用像我以前那麼忙啦，忙著製造大量蒸氣 其實麻煩又危險呀~~ 這台真的大推！

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不管是IH電子鑄鐵鍋或是平底鍋，我幾乎都是天天用，不用費心養鍋可是鍋子洗一洗還是看起來跟新的一樣，塗層、外表、功能跟耐用度都沒有令我失望～ 工藝水準和美感兼具。

會一起開這兩個鍋是因為它們剛好適合不同的料理方式，大火快炒用平底鍋、小火慢燉找IH爐，加在一起所向無敵⚔️！

🍲小V IH爐（ Vermicular #IH鑄鐵電子鍋）
可定時、定溫，加上氣密性絕佳（密合度<0.01mm, 勝過很多歐系鍋子🤫)，保留食材鮮甜原味及營養。

適合做的料理：

🍚 煮飯：我最常拿它來煮飯了，不輸專門飯鍋唷！白飯、稀飯、鍋巴飯有各自的模式我都煮過，也可以煮特殊米像是印度香米，真的不用是米飯達人用它就可以達到飯一粒一粒站起來（蟹穴）的極致美味🥰 跟我們家專門飯鍋相比，小V鍋的米飯有特別Q彈感～很像在日本吃到的白米口感。如果你剛好想換飯鍋的話，好的飯鍋也不便宜，建議可以直接帶它，還可以做很多其他料理～

💦 低溫舒肥/發酵：IH爐低溫模式 (30~95°C) 可以一度為單位調整，所以我常用它舒肥/低溫料理，舒肥肉類很好用，比起架設舒肥棒方便許多呢。可定各種溫度，想做優格、發酵類食物（鹽麴、黑蒜）都可以。
上蓋氣密性很好、熱量不流失、鍋子受熱均勻，長時間使用也更省電。

🍞 發酵麵團、鑄鐵鍋歐式麵包：在「免揉歐式麵包」內用它低溫功能發酵麵團（30度），接著整鍋再送入烤箱烘烤歐式麵包（鍋蓋是平的還可當烤盤），利用鑄鐵鍋的氣密性留住蒸氣，烤出脆皮的歐包。接著炒焦糖核桃，做成焦糖核桃乳酪醬配麵包，好吃到停不下來......
「免揉歐包」是用它：https://youtu.be/AXb2yM85jKU

另外適合：燉煮類、煨湯煲粥、無水料理、蒸煮、煎炒。
** IH爐不一定僅限專屬鑄鐵鍋，只要你的鍋可以放得下都可以使用喔～

🍳 #Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋（深鍋、淺鍋）
市面上最輕的鑄鐵平底鍋！約1kg而已，連我這個小個子也可以單手翻炒！
導熱迅速，免開鍋、不需養鍋、無毒、不沾～木柄手把顏值又超高。
使用方式：開火加熱到冒煙 → 倒油 → 挑整到你要的火力 → 即使煎荷包蛋也不沾（用它開小火煎出來的荷包蛋，皮脆、蛋黃仍流流的，是極品荷包蛋等級）

「脆皮蛋餅」就是用它：https://youtu.be/spur2aypOVM

#結合鐵鍋與珐瑯鍋各自優點 功能強大但不需你操心的鍋子
有鐵鍋的導熱快速優點、珐瑯鍋的不沾、免開鍋、免養鍋的特性，同時不用等待鍋子冷卻才能清洗，適合連續炒菜。

#珐瑯塗層使用上幾乎沒有限制，可耐高溫、無毒、抗生鏽、抗酸鹼，不挑食材能烹調酸性物如番茄或檸檬等食材。

點此看詳細心得：https://bit.ly/3nyk2UQ
適合：煎炒料理，不須翻鍋，就可以將多餘的水分瞬間蒸發，製造爽脆口感。

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柔和的暖灰色的色調設計與廚房、餐桌都很搭

📍耐刮，硬度高不易變形，鍋子超耐用

📍擁有安全又堅固的八層陶瓷塗層，底後邊薄，導熱效率卓越

📍堅固的手柄，可承受10kg的重量

📍可拆卸的手柄設計，收納更方便，不用煩惱因為手柄而造成的收納困擾！

📍烹飪完成後手柄可拆卸，直接擺盤上桌

📍玻璃蓋子，確認烹飪狀態超方便～

📍不會產生有害物質，吃得更安心



18cm的迷你湯鍋，吃包拉麵剛剛好！

24cm的湯鍋，一家人煮火鍋不是問題～

26cm炒鍋，寬鬆又高的尺寸，炒菜時不會溢出來，超方便！



可拆卸雙重鎖扣手柄

雙重鎖扣可堅固的鎖住鍋具，

讓你安心舒適地移動，不用擔心鍋子掉下來～

能承受10kg重量的結實手柄！



規格：

18cm迷你湯鍋：寬18高9容量1.9L重量560g/鍋蓋18x18cm

24cm湯鍋：寬24高7.5容量2.8L重量730g/鍋蓋24x24cm

26cm炒鍋：寬26高6.3容量2.7L重量750g

可拆卸雙重鎖扣手柄：18.7x5x3.8cm



材質：鋁合金、不銹鋼陶瓷塗層、玻璃、矽膠

塗層：8層塗層陶瓷塗層

可用熱源：電磁爐、瓦斯、烤箱、電陶爐以及IH爐皆通用

(使用烤箱時記得拆卸手柄，取下鍋蓋唷)

產地：韓國



產品使用說明：

1.請降溫後進行清洗,洗滌時使用軟的海綿,金屬材質洗滌時可能會產生劃痕。

2.請勿長時間加熱空容器,可能會損傷產品,或引發電磁爐設備運轉。

3.請勿使用微波,使用烤箱時請拆卸手柄、玻璃蓋。

4.請勿將熱鍋直接在放桌上或濕抹布上,務必多一層隔熱墊防止龜裂。

5.握住手柄時,建議戴上廚房手套。

6.請勿讓火焰接觸到手柄。

7.在快速冷卻或加熱過程中,玻璃蓋可能會損壞。

8.請勿靠近鍋蓋上的排氣孔,避免熱蒸氣導致燙傷。

9.請定期養鍋,可使鍋具壽命延長。

10.請使用矽膠或木質烹飪工具,以延長陶瓷鍋壽命及效能。

11.使用洗碗機可能會產生變色或斑點。

12.請徹底清洗並用乾布擦乾,收納於通風陰涼處。



產品說明：

＊網頁商品會因為使用不同的品牌螢幕以及解析度不同，造成圖片顏色呈現略有不同，請以實品顏色為準。

＊尺寸會根據測量方法不同而有±1-2cm誤差。



如何養鍋：

1.倒入8分滿的水，燒開轉小火滾煮約3分鐘。

2.倒入1杯白醋，蓋上鍋蓋，關火燜5分鐘,有助於活化鍋子毛細孔。

3.使用溫水沖洗乾淨，並用紙巾擦乾。

4.小火烘乾3分鐘。

5.在平底鍋表面均勻塗抹一層食用油。

＊建議定期每個月用廚房用紙巾在鍋面輕輕抹上薄薄的橄欖油做保養，延長鍋子壽命。

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商品到貨日大約為下單日往後算兩週
德國澳洲商品到貨日較久大約為三到四週禮拜
如果無法等待請您考慮後下單

#每個月15/30為結帳日 （結帳直接已到貨商品）

商品寄件運費酌收60
出貨方式👉👉新竹物流/7-11超商取貨

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客服回覆訊息時間 為平日一到五 11:30～18:00 其他時間一律不回覆

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