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『享鴨 XIANG DUCK』

帶家人來享鴨一起慶祝母親節
點了四人暢快享鴨
整桌滿滿的餐點超級澎湃
菜色有多種選擇 非常符合愛吃台菜的爸媽胃口

這次選擇四人暢快享鴨內容：
享鴨主角：招牌片皮烤鴨 （一隻）+配品
鴨架好味(選二)：酸菜鴨架湯、蒜酥鴨架
開胃夥伴(選一)：涼菜三拼
享鴨多一味(選一)：功夫鴨三寶拼盤
念念菜味(選二)：三杯茄香豆腐煲、瑤柱醬爆蘿蔔糕
享特色菜(選一)：蒜香椒鹽梅花豬

另外還有單點來甲甜ㄟ🤤
捲餅蕉朋友、甜甜小燒包、脆糖燉奶

重頭戲當然就是招牌片鴨啦～🦆🦆🦆
整隻鴨烤好之後到桌邊一片一片的擺盤
光香味就讓人餓到垂涎三尺🤤🤤🤤

先切下來的鴨皮沾冰晶砂糖後在嘴裡融化開來好幸福喔～💗
烤鴨肉質軟嫩多汁加上酥脆的外皮～完美比例！！
最經典的吃法就是用Q軟的荷葉餅包鴨肉再加特製甜麵醬、蔥段及大黃瓜條
而我最愛就是沾上他的花椒鹽再一口吃下！！
另外還有百香果蘸水沾醬～烤鴨吃出新選擇

套餐裡面必點的還有瑤柱醬爆蘿蔔糕跟蒜香椒鹽梅花豬！
帶有一點點微辣的蘿蔔糕每塊都非常入味～外酥內軟💗💗💗
椒鹽梅花豬口感軟中帶Ｑ這是第一道被掃光的菜ＸＤ
看來大家都非常愛吃這道～
功夫鴨三寶拼盤裡面有冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腱腸，每個都滷的非常入味又軟中帶嚼勁，一般外面的滷鴨胗、鴨腸要馬沒有入味，要馬就非常硬，享鴨將他們處理得恰到好處！老人家也吃得動的滷鴨胗～

我爸媽除了除了上面推薦的必點，最愛的就是三杯茄香豆腐煲，我媽說三杯要做的好吃就是要連裡面的蒜頭都好吃，然後整道料理就連蒜頭都被吃光了～看看這是多好吃！！最後只剩薑片ＸＤ

愛吃芋頭的朋友不能錯過甜甜小燒包(芋泥)，他其實還有紅豆口味的！
但因為我爸超愛吃芋頭，一份有兩個就點一個來吃吃看，沒想到意外的芋泥綿密不會太甜，吃一口芋頭香氣停留在嘴裡久久不散！超好吃！！讓我又在想點一份😍😍
脆糖燉奶的奶味非常濃醇，配上脆脆的焦糖！一道讓同桌小朋友開心的料理～
母親節吃享鴨還會另外幫媽媽準備烤鴉手捲唷💗💗💗💗

趕快帶上媽媽去享鴨吃母親節大餐啦！！
5/7-5/9帶媽媽來享鴨 可以獲得限量烤鴨花禮
4/25前LINE做卡片還可以 申請印出來跟花禮一起獻給媽媽
記得要先預訂唷！

享鴨XIANG DUCK 台北忠孝東店
地址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話：02-2711-8823
營業時間：
週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00
週六日11:00-14:30、17:00-22:00
網址：http://www.xiangduck.com.tw/index.html

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❤️#貓少女x美食
板橋美食推薦享鴨 烤鴨與中華料理～
板橋烤鴨必吃，一次就會愛上的味道😋
享鴨 烤鴨與中華料理是王品旗下的品牌，
不限人數都可以盡情吃鴨，享受烤鴨美好😍
地點位於板橋火車站 南三門步行5分鐘，
搭火車、捷運都很方便唷！
今天Kitty帶家人一起來用餐，
提前慶祝母親節啦～🎉
餐廳很大，座位數很多，整體的裝潢乾淨明亮
很適合家庭、朋友、公司來聚餐唷👍🏻
這次點的是四人暢快享鴨套餐，
一起來看看點了什麼🥰
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📍四人暢快享鴨-2380元
✨享鴨主角-招牌片皮烤鴨一隻
師父片鴨的功力真的超級厲害，
每一片鴨肉都像是精品一樣精緻、可口～✨
人生必吃一次享鴨的烤鴨，絕對讓你回味無窮😆
皮與肉切的恰到好處，彈嫩的鴨肉在口中漫延的美味
再加上鴨肉烤的鹹香、外皮酥脆肉質軟嫩彈牙
獨特的美味讓人一口接著一口，超滿足😍
✨享鴨配品（含荷葉餅12片、蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水）
這是烤鴨的配料，可以搭配餅皮讓烤鴨更有口感
餅皮彈Q配上特製醬料，美味無極限！
✨鴨架好味-三杯鴨架、酸菜鴨架湯
三杯鴨架的塔香醬燒味，香氣十足、入味有勁～
酸菜鴨架湯的湯頭濃郁，酸酸的味道很開胃
解膩、溫潤好喝的湯頭，配料滿滿，超好吃😋
✨開胃夥伴-涼拌三拼（椒麻川味黃瓜、黃金泡菜、腐乳雲耳）
清爽開胃的三拼，很道地，讓你大快朵頤的前菜😋
✨享鴨多一味-功夫鴨三寶拼盤（冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腱腸）
非常適合喜歡滷味的人，超涮嘴☺️
尤其是冰糖醬香鴨翅，越啃越香～
醬滷鴨胗脆口有嚼勁、醬滷鴨腱腸肥軟鮮嫩
整個超級道地又厲害，非常可口😋
✨念念菜味-干貝絲翡翠炊蛋、三杯茄香豆腐煲
干貝絲翡翠炊蛋超級無敵好吃😋
炊蛋滑嫩、入口即化，配上干貝絲口感升級
拌飯真的超級好吃，上面還有些蝦仁碎，
鹹度剛好，獨特的滋味只有享鴨吃的到👍🏻
三杯茄香豆腐煲醬汁特別香、非常剛好
茄子新鮮，與豆腐拌在一起特別好吃
還有蔬菜做陪襯，超級下飯的一道料理！
✨享特色菜-蒜香椒鹽梅花豬
炒的非常香、入味又可口，外酥內軟的梅花豬
切成條狀方便入口，鹹香、特別的口味～
讓人喜歡不已的美味🥰
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板橋美食必吃享鴨 烤鴨與中華料理，
交通方便、價位平價、餐點豐富多元，
讓你平價吃烤鴨，美味又幸福！
餐廳的裝潢、座位十分舒服，會二訪的餐廳👍🏻
推薦板橋烤鴨享鴨 烤鴨與中華料理給你們💗
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📍享鴨 烤鴨與中華料理-板橋縣民大道店
✨電話：02-22725808
✨地址：220新北市板橋區縣民大道二段1號1樓(板橋火車站 南三門步行5分鐘)
✨營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
✨官網：https://www.facebook.com/pg/XIANGDUCK
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。



步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。


步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


3.包起司

材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。


4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。



作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。


香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.

肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1

作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。



沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。



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涼拌梅花肉片 酸酸甜甜 夏天最開胃的涼拌菜

所需材料 :豬梅花火鍋肉片 200公克 , 洋蔥 100 公克 , 米酒2大匙 , 薑片3片

調味料:細砂糖2大匙 , 檸檬汁2大匙 , 日式和風露(昆布醬油) 2大匙 , 魚露 2大匙, 蒜末1大匙 , 香菜末 適量 , 熟白芝麻 少許 , 辣椒末 少許 (可不放)

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家常菜系列:
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https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
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https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
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https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
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https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐-時尚藍｜https://reurl.cc/47k8V

創意烤肉串 （章魚燒烤盤）
烤肉還能這樣變化！
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
代替炭火烤肉，無煙更健康～
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。


火烤兩吃 （陶瓷深鍋）
深鍋還能當鹽烤盤超好用！
鹽烤海鮮盤材料：
大蛤 8顆 clam 8
蝦 5隻 shrimp 5
九孔 5顆 Haliotis diversicolor
鹽 約500g salt

海鮮火鍋材料：
波士頓龍蝦 1隻 Boston Lobster 1
軟絲 2尾 bigfin reef squid 2
奶油塊 2小塊 butter cube 2
白酒 1大匙 white wine
蒜末 15g minced garlic
黑胡椒 適量 black pepper
雞高湯 1000cc chicken stock
大白菜 適量 Chinese cabbage
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥絲 適量 shredded onion
大蛤 適量 clam
鮮香菇 適量 shiitake mushroom
小蕃茄 適量 cherry tomatoes

作法：
1. 陶瓷深鍋中倒入約一半高度的鹽巴，開小火不斷翻炒鹽巴至鹽巴出現淡褐色，將海鮮放在鹽巴上，蓋上鍋蓋鹽烤約10分鐘。
2. 軟絲去除內臟、剪開劃刀，波士頓龍蝦對半剖開、將螯切下。
3. 原鍋將鹽巴倒掉，放入奶油塊，將龍蝦肉面朝下、軟絲放入，再撒入白酒，蓋上鍋蓋煎約5分鐘，之後加入蒜末、黑胡椒略翻炒即可食用。
4. 龍蝦肉取出，將頭留著加入雞高湯燉煮成海鮮高湯，待滾後放入大白菜。
5. 大白菜煮至軟後隨個人喜好放入剩餘材料即可。


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楊桃美食網
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