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滷肉飯特輯第三彈❗️
飯粒稍微偏軟但沒到軟爛,依舊還是粒粒分明,滷肉是一咬會化開的那種,油蔥味很重,吃完稍微有一點黏嘴巴。
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蚵仔有加分的效果,能夠中和油蔥的強味,蚵仔的鮮味也提升到另一個層次,整體吃完稍微有點油。
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雞湯部分居然是一整隻雞腿肉,雖然肉沒有到很多,但湯也是很大碗,而且端上桌還是燙的,湯頭都很鮮甜。
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🏠:花蓮市新港街48號
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⏰:11:30-14:00、17:00-24:00
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蒜頭黑點 在 水瓶花園的日常 Facebook 的最佳解答
開學了!
結束為期一個半月的寒假,國高中生兄妹倆分別回到各自崗位,媽媽準備的便當也是。
假期尾聲時先備了燉菜幾樣、再做一些常備小菜,這樣復工後的備餐日常也會輕鬆一些。
這陣子連做兩回的是照著『會開瓦斯就會煮』書上食譜做的"黃金泡菜" ... 大象主廚非常細心地分解了實作步驟、搭配詳細文字說明, 即便是第一次試做也能輕鬆上手... 翻看書上其它食譜,就能心領神為什麼書名叫做"會開瓦斯就會煮"... 書如其名,照著大象貼心的作法圖解及文字說明,一道道家常又美味的料理便能在家完美重現。
分享一下大象版爽脆可口的黃金泡菜作法(據說這是全書步驟最多的料理:)
材料:
韓國大白菜一顆(1200克)
鹽 4大匙
紅蘿蔔 450克
蒜頭 70克
辣椒 1根
調味料:
白醋 6大匙
糖 5大匙
韓式芝麻油 6大匙
甜酒豆腐乳 4大匙
作法:
1. 白菜、紅蘿蔔切塊、辣椒切圈、蒜頭去蒂頭備用。
2. 大白菜上有些許黑點為正常情形,可放心食用。
3. 大白菜從中間對切。
4. 再對切成1/4塊。
5. 去掉蒂頭。
6. 為保持入口大小一致,從中間對切至1/2處。
7. 切5cm段即完成白菜前處理。
8. 先鋪一層白菜於盆底並均勻撒鹽,接著重複此動作至所有白菜入盆。
9. 每10分鐘撹拌一次。
10. 待白菜軟化生出澀水(約1小時)。
11. 白菜軟化判斷標準:菜梗可以彎曲,但不會一折就斷。
12. 殺青後的白菜,以飲用水沖洗2次洗去鹹味與雜質。
13. 確實擠乾水分,後續醬汁才能入味。
14. 將紅蘿蔔蔔、蒜頭、辣椒與調味料,放入食物調理機打成泥。
15. 將打好的醬料鋪在大白菜上。
16. 混合均勻後,放入乾淨消毒過的玻璃容器,冷藏1天即可食用。
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天氣轉涼
好適合喝溫暖的湯
最近好懶
可以發發照片就好嗎?
感覺會被退追蹤😂
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蒜頭黑點 在 [問題] 整粒蒜頭瓣間有黑色粉末- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近從南部買了一批今年剛收成的新蒜頭,但把他們剝開時,發現有些瓣膜間夾帶黑色粉末
。
想說是否發霉,但粉末輕撥就會掉,且剝開蒜頭肉都很漂亮,請問這到底是什麼?
有這狀況的蒜頭能吃嗎?謝謝。
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