玖玖迷你土雞鍋·建國店🐔
個人獨享雞湯鍋補身🥘
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🚗高雄市苓雅區建國一路129號
☎️07-7276089
⏰11：00-14：00、17：00-22：30
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✨麻油雞💰110元
✨蒜頭蛤仔雞💰150元
✨古早味乾拌麵💰55元
✨雞肉飯💰35元
✨肉燥飯💰30元
✨地瓜葉💰40元
✨煎菜脯蛋💰50元
✨蛤仔湯💰50元
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冬天喝來暖身，
夏天喝來補身😌
其實我很喜歡喝雞湯，
而且店裡的種類其實很多，
想喝不一樣的湯頭都有選擇，
重點是雞肉還是去骨的👍🏻
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而主食麵的部分，
是可以選擇寬麵或細麵，
個人覺得味道還好👌🏻
另外是我們很想吃的菜脯蛋，
只是來了才知道不是我們想像中的那種菜脯，
重點是這菜脯還有點辣😳
變得其實只有甄姐敢吃而已🥺
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#甄兒愛吃の日記💋
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蒜頭蛤蜊雞 在 [食譜]蒜頭蛤蜊雞湯–掌握蒜香味，就能掌握廚房- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文好讀版：https://goo.gl/jE5JUS
蒜頭蛤蜊雞湯 – 掌握蒜香味的人，就能掌握廚房！
每當講出這句話的時候就會想起灌籃高手中,安西教練對櫻木花道說的話。
不過這不是我們今天的重點。
台式料理中很難脫離的了「蔥、薑、蒜」這三種辛香料。
蒜頭蛤蜊雞湯運用了大量的蒜頭，來刺激味蕾，又運用了蛤蜊來調合味道。
步驟簡單又好記，那麼阿兔馬上帶著大家做囉！
蒜頭蛤蜊雞湯 材料：
去骨雞腿 一支(約500克)
蒜頭 100克
蛤蜊 200克
鹽 少許
米酒 少許
香油 少許
先準備一鍋熱水，先把雞骨頭丟進去。
(熊媽媽買菜網好棒棒，去骨雞腿還會幫阿兔附上去掉的骨頭)
雞骨頭要先滾3分鐘，再把切塊的雞腿肉放進去川燙，至少要再燙個3分鐘才會比較乾淨。
雞腿肉很耐煮，不要怕3分鐘會失去肉味。
看看這個血水是不是非常的多，沒燙乾淨的話，這些通通都會吃下肚！
會有腥味，而且又不好看！
取一半的蒜頭出來炸，炸過的蒜頭比較香，但沒有炸的比較有濃郁的口味。
所以我們一半炸、一半不炸，香味和口味我們都要。
差不到炸到這個程度就可以停手了，萬一炸焦了會有苦味。
(右邊那幾顆可以再炸一下沒問題)
把所有的蒜頭和雞骨頭先滾個十分鐘後收小火。
Orz 原來剛剛燙的還不夠乾淨，反正看到還有泡泡
就把他通通都撈掉！不用給阿兔面子！
先滾個15分鐘再說。
雞腿肉下去滾個10分鐘就可以丟蛤蜊進去囉！
蛤蜊是最後一個步驟，晚一點放蛤蜊，蛤蜊肉才會飽滿喔！
再加一點米酒和鹽就可以起鍋囉！
自己做的 蒜頭蛤蜊雞湯 用料的厚實可不是外面的店家可以比的！
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