第一次幫兒子外送便當的主餐是烤香腸，這回因為怕兒子吃蒜片嘴巴味道重切太薄，但送完便當才想到現在都戴口罩別人也聞不到🙄應該再厚一些才有口感，下次再改進。
#烤香腸夾蒜片醃漬小黃瓜
#翼豆蒜炒丁香魚
#有機黑豆芽炒黑胡椒紅蘿蔔鴻喜菇
#蔬菜干貝海虱魚丸湯
#綠葡萄
#國三生的外送便當
蒜炒丁香魚 在 甜心媽咪的烘焙世界 Facebook 的最讚貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！ 「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」 「做一罐放在家備用超級方便！」 小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」， 馬上研究了好久，炒了好幾鍋！ 加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！ - ⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用 ...
蒜炒丁香魚 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！
「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
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⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
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此教學影片拍攝日期為：4月15日。（也遵照CDC規定，除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
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（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蒜炒丁香魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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海鮮高湯
材料：
丁香魚 200公克/clove fish 200g
蛤蜊 600公克/clam 600g
洋蔥 100公克/onion 100g
水 2000公克/water 2000g
作法：
1. 材料A的水煮滾，放入丁香魚、蛤蜊、洋蔥塊，煮滾後轉小火，熬煮30分鐘至洋蔥軟化、湯色變濃。
2. 以濾網過濾掉海鮮料即可。
海鮮燉飯
材料：
義大利米或長米(未洗) 300公克/rice 300g
海鮮高湯 1000公克/ seafood stock 1000g
蒜末 20公克/garlic 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
無鹽奶油 50公克/ unsalted butter 50g
鮮奶油 100公克/ whipping cream 100g
起司絲 50公克/ shredded cheese 50g
巴西里末 適量/ parsley q.s.
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入奶油燒融，放入蒜末、洋蔥末炒香，再放入未洗的米炒至米呈現半透明狀。
2. 加入200公克的海鮮高湯，用中火煮約1分鐘至米粒吸收高湯。
3. 再加入200公克的海鮮高湯，用中火持續煮至米粒吸收高湯。
4. 重複步驟3，一次加200公克的海鮮高湯至高湯完全用完。
5. 再加入無鹽奶油、起司絲拌勻至均勻，再撒上巴西里末即可。
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蒜炒丁香魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
[韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組]
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1.蔥油拌地瓜葉
材料：
地瓜葉300g sweet potato leaves
紅蔥油2大匙 crispy shallot oil 2tbsp
蔭油膏2大匙 thick aged soy sauce 2tbsp
作法：
1.煮滾水後加入幾滴油汆燙地瓜葉。
秘訣：滴油才不會讓菜葉變黑
2.撈起瀝乾拌入紅蔥油跟蔭油膏拌勻即可。
2. 皮蛋地瓜葉
材料：
a.
地瓜葉300g sweet potato leaves
蒜片15g garlic slices
薑絲10g ginger
辣椒5g chili pepper
皮蛋2顆 century egg
b.
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.鍋中煮滾水後低入少許油將地瓜葉汆燙，稍微燙熟變撈起瀝乾。
2.炒鍋中熱油爆香薑片、薑絲、辣椒後，再加入皮蛋碎，炒勻後加入地瓜葉拌炒。
秘訣：先燙再炒才不會滲出黑水
3.最後加入材料b調味即可。
3.地瓜葉煎蛋
a.地瓜葉150g川燙並滴油，起鍋切段
b.但葉五科+鹽2/3茶匙+ 胡椒粉1/4茶匙+ 薑末10g打勻拌入地瓜葉a.
c.熱油2大匙入鍋兩面煎熟即可
材料：
a.
地瓜葉150g sweet potato leaves
b.
蛋5顆 egg
鹽2/3茶匙 salt 2/3 tsp
胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp
薑末10g minced ginger
作法：
1.鍋中煮滾水後低入少許油將地瓜葉汆燙，稍微燙熟變撈起瀝乾切段。
2.將材料b打勻後加入作法1的地瓜葉。
3.取平煎鍋加入2大匙油熱鍋將蛋液倒入煎至兩面金黃即可。
標：金黃香酥讓你愛上地瓜葉！
4. 地瓜葉湯
標：清爽又營養∼ 懷念的古早味
8112928622
材料：
薑絲15g ginger
水1500ml water
地瓜葉300g sweet potato leaves
丁香魚20g silverstripe round herring
鹽1茶匙 salt 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
作法：
1.鍋中熱油以小火煸香薑絲後加水，水滾之後加入地瓜葉、丁香(蔡先生不喜歡的話可不加)。
2.待湯滾後加入鹽、胡椒粉調味即可。
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