今天真的把小吃美食吃好吃滿
朋友今天回台灣，最後一天趕緊帶去官也街走走
上次來官也街只是晃了一圈外圍
沒想到不少店家都躲在巷弄內
豬扒包、鴨漢堡、創意蛋塔及僅此一間的瑪嘉烈蛋塔
最後一站就跑去檸檬王看看
然後送朋友去機場回台灣
換了一間飯店住住
從喜來登變成葡京酒店，其實落差感蠻大
但價格相比之下平易近人許多，尤其假日的時候...
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[國際隨緣家書33] 澳門的士荒的「國際關係解讀」？
日前在澳門，一如以往，在街上永恆地找不到的士，唯有找認識的當地人求救。這位女士曾在賭場當管理層，把我接上後笑著問：「難道你不知道在澳門找不到的士，其實是國際關係的事？」這聽來匪夷所思，但經她重重拆解，卻不得不佩服民間智慧的深湛。
澳門開放賭權雖然是中國和「外國勢力」妥協的共識，但西方老闆入主新賭場後，為證明「新人事新氣象」，還是必須進行改革。而他們普遍對過往澳門賭業的「本土文化」頗為不滿，改革就從那裏入手。例如西方經營的賭場認為澳門傳統「疊碼仔」手法不善，製造了不少社會和管理問題，於是盡量公開資訊，令賭客的依賴下降；同時讓任何國籍人士都可以在賭場開戶口。而以往在葡京獨大的年代，何鴻燊反而保護本土利益，規定只有澳門人可以開戶口，維持了一種地下秩序。
然而改革結果，據她所言是弄巧反拙。即使澳門人不能壟斷「疊碼仔」，賭客還是有這方面需要的，而近年澳門賭場大戶都是內地人，而且不時是利用公帑豪賭的貪官污吏，他們的資產往往不容易流動，對「疊碼仔」的需求反而更大。這些人都是一方土豪，等閒之輩根本不敢向他們追債，除了同樣來自內地的有勢力人士，跟他們走上內地根據地追債的後果，可以不堪設想。於是原來的澳門地下秩序，就迅速由本地人手中外移。
本土「疊碼仔」失去工作，而教育水平所限，能轉型的機會不多，最方便的就是當的士司機。他們長年在賭場打滾，一方面對種種江湖潛規則瞭然於胸，知道如何根據同一規則得到更多利益；另一方面對新秩序又心存抵觸，老是希望用自己的方法，從內地土豪賭客身上分一杯羹。於是種種問題，就在的士業界蔓延，「揀客」現象，不過是最表層的冰山一角而已。
我不是澳門人，不知道這分析有多貼近現實，但一直相信「水清則無魚」的管理 哲學。假如澳門的西式賭場保留澳門本地人的一定特權，內地「疊碼仔」還是會應運而生，但起碼照顧到澳門相關人士的利益。一旦後者利益被取締，政府又沒有結構性的對策，在澳門這樣一個高度依賴賭博的單一經濟體，問題只會溢出全社會。
而且根據結社理論，一旦的士業成了被逼從賭場離開的工作人員的謀生替代品，他們又變成同業工會的主流聲音，只會把社會問題外移；這對外資的利益，同樣不見得有保障。我們一直提倡國際化必須結合在地化，才是全球化時代的王道，也就是所為「全球在地化」（glocalization），看來理論不太「離地」，還是有一定實踐價值的。
小詞典：澳門賭權開放
1930年代起，管理澳門的葡萄牙政府宣布實行賭博活動專利制。1962年，澳門旅遊娛樂有限公司取得經營娛樂場的專營權。澳門回歸後，特區政府以加強競爭、防止壟斷、增加經濟效益等原因提倡開放賭權，2002年起，經營權由三家公司共享，外資銀河、永利加入澳門賭業，澳娛獨大的時代告終。
沈旭暉 信報財經新聞 2015年10月2日
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