颱風璨樹來襲，原訂明日週日完成六週高地訓練下山，提早下山躲颱風。上一個輕度颱風盧碧，剛好是上阿里山的第一週，連續豪雨山壁成為瀑布，台18線公路也都是樹枝，這次強颱璨樹讓我們不敢輕視。
每年高地訓練結束，當然免不了例行的結業儀式，在甘肅吃手抓羊肉、在梨山返台北路經葛瑪蘭威士忌酒廠，這次在阿里山 鄒族園咖啡 喝冠軍咖啡，為參加全運會與全大運的選手討個吉利。
回家第一件事情當然要來量體重，而測量不能只看重量，還要觀察肌肉量與脂肪，如果只紀錄體重，很容易陷入減重危機，導致營養失調。
訓練後最重要的恢復就是肝醣回填，碳水化合物攝取量每餐高於50%以上的比例，但錯誤的訊息充斥在網路中，導致長跑選手為了減重而犧牲碳水化合物的攝取，長期營養失調不但容易肥胖，還會增加疲勞性骨折的風險，得不償失！
大腦🧠的前額葉是抉擇與控制的主要區域，運動皮質也位於前額葉，正是我們常提到的意志力啊意志力。但大腦缺乏能量（葡萄糖）一樣是罷工沒在客氣，所以意志力是有限的，好好補充碳水化合物，反倒是零食少吃、啤酒少喝才是重點😂
在阿里山訓練後，晚餐都會點三碗白飯，但老闆知道我們來訓練，都會加到四碗飯還打折去零頭，每天這樣吃不但脂肪降低、肌肉量增加，看似體重不變，但其實身體已經有大大改變。簡單的儀器就能更聰明的訓練，不必挨餓受凍，也能持續進步💪🏻
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葛瑪蘭威士忌 在 Re: [問卦] 葛瑪蘭威士忌是化工？ - 精華區ck54th122 的美食出口停車場
※ 引述《COCOCCC (COCOCCC)》之銘言：
: 你常喝威士忌嘛?
本肥酒齡不長，但一年喝個二十幾萬台幣的whisky
相信本肥應該稍微有一點點資格來回這篇。
: 我認為他的意思應該是指現代人普遍偏愛顏色比較深的威士忌
酒色是一個錯誤觀念，但這個錯誤觀念從外國延續到台灣
目前國外有很多酒廠極力澄清這個說法，不過華人世界還是都很看色澤這一套
早期甚至目前部分的比賽也是會看色澤，但這真的很見仁見智
為什麼呢？
因為早期的品威人口都愛sherry casks 也就雪莉桶風味
雪莉桶較甜，有水果香氣、熱帶水果、桃、杏、梨等香氣、蜜餞、烏梅等等的風味
所以廣受多數品威人士喜愛，而whisky色澤是反映雪莉桶吃桶狀況的指標
吃桶越重的通常色澤越重，越接近紅酒色、琥珀色、暗紅色甚至是醬色
相對於波本桶威的金黃色來看，透光搖杯的時候，琥珀色的酒液會讓老饕感覺很舒爽
早期的威士忌產業發現到消費人口的這個特色，因此會用酒用調色焦糖來調色
並且藉此增進口感。
後來，有高手等級玩家發現這件事情，也在產業界說的上幾句話，
於是就有酒廠聽從高手的建議，標榜不以焦糖調色，純正百分之百熟成天然色澤
印象中開第一槍的是布納哈本(有錯請前輩指正)，標榜自己不以焦糖調色
後來陸陸續續有更多酒廠跟進，反正客戶你愛天然色我又省成本，何樂不為呢
因此目前幾乎過半數的蘇威酒廠幾乎都不焦糖調色了，當然還是有少數繼續焦糖調色
而絕大多數的焦糖調色都出現在調和威
回到主題，金車只有KAVALAN一間廠，
如果他的威都是純麥威的話基本上他怎麼做都是單一麥威，
他的基本產品，classic初期版本很老實的有標示自己是有使用調色焦糖，
但其實這在產業界是常態，根本不是值得大書特書的事情，
根據酒友說後期版本沒有標示了，但因為Classic我只喝過一次，所以不知道後續
坦白說，classic是很好喝，但40vol賣1.9K個人覺得小貴，所以嘗過就好
: 但是放在木桶不夠久的話顏色根本不會變得那麼深
原PO既然提到吃桶，那就不得不提KAVALAN的缺點了
眾所皆知，鬼島熱死人，有念過理化的人都知道，溫度會加速粒子碰撞
乙醇又是好的溶劑，當然會更促進烤焦橡木桶中的醣類、丹寧等有機物的溶解
因此台威的缺點是，有時候會吃桶過重，
一隻好威，酒精度跟桶味要相得益彰，
吃桶太輕，相對酒精味就重，風味出不來，喝起來就都乙醇味
吃桶太重，木質的味道跟丹寧口感會讓一隻酒慘不忍睹，苦、澀、柴、乾
(丹寧就是各種水果或植物產生苦澀口感的化學物質)
酒精度太高，喝起來就辣口、嗆
酒精度太低，酒中產生芬芳的各種酚類、酯類就沒辦法飄散出來
因此一隻好威，吃桶程度跟酒精度要配合得恰到好處
這也是日本威士忌產業就一直在追求的「和諧」
(日威中就有以Japanese Harmony為名的產品，例如說響Hibiki)
台威的缺點就是吃桶會太重，所以KVL的原酒其實有時候是賭很大
好的超好，好到品質屌打山崎18直逼輕井澤
(輕井澤市價每隻都破萬，拍賣賣出十幾萬很常見，幾乎是日威中的夢幻逸品)
爛的很爛，有前輩說喝起來就是醬味 (但是還是屌打市面上一些一兩千的產品)
說到這點，本肥認為金車KAVALAN真的要深深的感謝Jim Swan 這位已故的大師
品威人士應該或多或少都聽過這位大師的名字
Jim Swan博士的專長就是蓋酒廠，並且協助酒廠根據當地風土水文作調整
Dr.Jim Swan協助KAVALAN改善了吃桶過重的問題，並且讓吃桶重成為KAVALAN的優勢
這點是很了不起的，若說真的要選一個台威威士忌之父，我想我會投給Jim Swan
: 所以很多酒廠會放焦糖讓顏色看起來深一點
: 這個也不是甚麼化不化工的問題
上面已經提到，這是業界常態，根本算不了什麼化工不化工的問題
: 葛瑪蘭也只是說他們盡量不放焦糖，但有多盡量誰知道?
: 我個人比較不喜歡這牌子的原因單純就是因為貴
: 然後有時候看文宣會寫說台灣比較熱所以所以1~3年等於國外8年10年之類的
其實有參加國外的威士忌社團就知道，老外其實很佩服日本，但對台威非常不服氣
日本從不標榜自己放幾年相當於蘇格蘭放十幾年，即便大阪府的氣候也不像蘇格蘭這麼冷
但日本人還是不會這樣標榜，該放的年份他們都放，剩下的就是Chef.Blender的功力了
而KAVALAN很喜歡拿來說嘴的就是我陳放四年等於你蘇格蘭陳放十二年
其實蠻多老外在大型國際威士忌社群說 這是作弊、這個在玩弄桶陳技巧而已
根本不是威士忌追求天人合一的精神(老外認為歲月才是威士忌好喝的最重要元素)
然後紛紛在威士忌社群罵KAVALAN
當然你也可以說老外是輸不起啦，不過KAVALAN最近幾年拿獎牌拿太兇，瘋狂掃獎牌
讓老外不爽是事實，然後送審的桶海戰術也讓人詬病 這也是事實。
: 這個我覺得有點唬爛XD
: 他如果老實寫台灣太熱所以酒很容易蒸發我還覺得是個比較好的理由
其實，個人還是比較喜歡老蘇威廠對於歲月熟陳融和當地人文風土的堅持
也很喜歡日威廠對於自然環境與和諧的追求
但這都不能否認KAVALAN的酒確實是好喝這個事實
其他的，就見仁見智了.....
da-guy4降子
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作者 jqk910 (小錯跟偶爾熬夜影響也不[) 看板 Gossiping
標題 [問卦] 如果各縣市都有職業隊該怎麼命名
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.242.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1496383854.A.65C.html
既然前輩提出了這個問題，本肥還是回應一下
吃桶輕重，基本上就是一個相對概念 文中也說了 其實這是見仁見智的問題
至於尾韻長短，其實也是很主觀的，
小肥我只是稍為描述一下國外社團對於KAVALAN原酒Solist sherry cask的意見罷了
KAVALAN擅長用二次桶烤桶其實我認為這是KAVALAN的優勢 也是他獨到的地方
至於吃桶輕重、尾韻長短，還是那句老話 見仁見智
文中的觀點與說法是小弟在國外的WHISKY討論社群看到的
也許跟前輩您所知道的有差距，但小弟只是將自己過去所獲得的資訊做個分享而已
您說焦糖調色對於口感是否有影響，我想這個也是很主觀的看法吧
確實是炒作的產物沒錯，但不可否認他確實有一定的品質
你有沒有考慮買其他品牌？
唯一推薦Glencairn Glass
solist sherry cask真的值得一試
其實每支酒的酒性都不盡相同，酒這種東西真的是喝了才會知道適不適合自己
所以得獎桶都飛漲
喝過TTL的Omar 雪莉波本都喝過 心得是好險我各買一瓶而已
小肥我不是桶神也不是酒神，只是個愛喝的肥宅
確實是......有敵意代表你已經夠格當個對手了
深表贊同 KVL真的讓MMA變得很膩
酒板的前輩您好，肥宅我只是把在外國品威論壇上看到的轉述過來而已
※ 編輯: polyasekee (111.254.242.251), 06/02/2017 20:52:29
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