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澎湖甜點 著時甜點 每天都有不同甜點
http://fashionmom.tw/patisserie-bulbul/
著時甜點,先在fb看到他們非常精緻的蛋糕,真的照著地址走,因為沒有招牌,開著車就是不斷地錯過,只有真的要照著門牌一間間找,才能找的到唷!!!
這裡的蛋糕不像一般市面上的蛋糕,多了很多歐式的優雅
雖然很想一個個好好品嘗,又好吃到想把今日限定全部收刮在胃裡.喜歡精緻蛋糕的人應該會很喜歡這裡吧
#沒有招牌的蛋糕店
#每日蛋糕要追蹤著時甜點FB
著時 | 鳳梨
今天在小旅行料理廚房的「著時甜點課」順利完成，沒想到周日一早10點的課程，學員們一個個準時現身，大家學習的興緻真高昂呀！（鼓掌）
今天我現場熬煮了鳳梨醬，製作了酥派皮，並示範以這二樣食材，變化出「鳯梨酥」及「鳯梨乳酪塔」，學員們也陸續完成自己手作的糕點，期待帶回家與人分享。最後我將之前走訪的「大樹手札」入菜，讓大家認識這「鳯梨故鄉」的風土故事，也希望這堂「料理課」能多一些在地關懷和訊息傳遞。
預告下回會以「甲仙芋頭」為主題，教大家製作改良版的「芋頭酥」和「芋頭燉飯」，敬請期待！而主辦方告知我，接下來可能會定期加開一堂課給外國背包客，我也十分期待與外國朋友分享「台灣料理」的文化和風味呢！
7/5在首次合作的小旅行料理廚房，要教大家作"著時"的「土鳯梨酥」和「鳯梨乳酪蛋糕」，歡迎報名、名額有限哦。
等了兩個月之久，
終於我們等到
傑米
在忙著出書，下鄉，百忙之際
為小旅行擠出了一堂課
超感動的!!
獻給期待很久的妳，你，還有你們囉!
快來聽傑米說說大樹的風土人文
一起品嘗大樹土鳳梨的夏日滋味!!
甜點手:
--江舟航
《日食-手作甜食鋪》總監
《三餘書店》駐店甜點師
《Le Creuset》特約講師
江舟航（傑米），高雄市六龜人。退伍後選擇留在家鄉創業、圓夢，擅長運用在地食材及人文故事從事料理創作，類型涵蓋了中西料理及中西糕點，是台灣少數的全方位料理職人，也因此多次得到報章雜誌的報導。喜歡料理及文字的他，除了三餘書店及各藝文空間之邀合作，從文學及各種藝術作品中發想，開拓出料理的新局外，也熱衷食品安全及飲食文化的推廣，舉辦相關講座及教學，盼望讓民眾不僅能學到健康料理的技術，更能了解食材產地的故事。目前積極在南部各地田野採集資料中，預計十月將推出個人著作與大家分享。
傑米著時甜點課
7/5(日)1000-1300
土鳳梨酥(實作)
鳳梨乳酪蛋糕(示範)
費用:1500元
人數:10人
請學員自行攜帶保鮮盒（長、寬至少16公分）‧
可帶回10枚的手作鳳梨酥，及一份鳳梨乳酪蛋糕（市值500元）‧
小旅行│日食 特製的精美料理食譜（只給上課學員，不對外發售）
我要報名 請點閱以下報名注意事項
http://bonvoyage2-1.blogspot.tw/2013/05/blog-post_26.html
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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電話：04-2259-5757(只提供現場候位)
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
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著時甜點 在 著時甜點Pâtisserie Bulbul - 首頁 - Facebook 的美食出口停車場
偶爾賣些奇怪的東西，但絕不是咖啡館， 是甜點店、甜點店、甜點店。 很重要所以說三次。 就是主要賣甜點， 飲料那種東西看店主心情賣。 座位很少先訂位比較好。 ... <看更多>